Kuih Lapis

Hari Isnin... hari pertama pegi kerja....dengan semangat berkobar kobar keluar awal hari nie...dengan niat di hati tak mau lewat hari nie... dengan Bismillah mula kan perjalanan.... tapi .. huk huk huk...sedihnya... hancur berkecai harapan... hanya tinggal angan2 nak sampai awal ke tempat kerja.... tengok jem punya la teruk.... dah la keluar rumah hari masih gelap... nampak lampu merah...menjela jela panjang..... cam ular anaconda yang pasang lampu kelap kelip kat badan nya.... stress sungguh...
Dalam hati dok berkata kata... "Cam mana nie Big Boss... bukan I yang nak lambat... tapi jem nie yang sekat perjalanan I.  Kalau I keluar lagi awal...baik I masuk kol 7 pagi... bole I balik awal....  huk huk huk... "

Tariiiikk nafas panjang2...  Lega sikit... baik mori layan jap.. entri hari nie... hehehe.. sorry boss.. mori nak release tension jap.. ...nanti mori ganti balik masa yer... ..hehehehe...

At last.... mori berjaya buat kuih lapis nie... Kuih favourite anak mori ~ syuhada..  Tak sangka... menjadi... follow step by step... cara-2nya.   Bagi mori yang jarang buat kuih muih nie... memang satu cabaran... lebih lebih yang mengukus...hehehe tapi kali nie... Alhamdullilah..ku berjaya....
Mencari cari resepi di tenet...dan jumpa resepi di dapur maya Yaties ~ Sinar Kehidupan.  Tapi mori ada ubah sikit dalam penggunaan pewarna.  Yatie guna choclate emulca dan perwarna pandan ... Mori pulak teringin nak buat warna pink.. .cam jual kat gerai2 ..hehehe.. 1st time buat...kena la belajar...dari basic... kan kan..hehehe.. next time bole upgrade ...hehehe

Resepi Kuih Lapis

Sumber dari yatie 

Bahan A

2 cawan tepung beras

1 cawan tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

1 sudu kecil garam

2 cawan santan pekat

Bahan B

1 1/4 cawan gula pasir

1 cawan santan pekat

2 cawan santan cair

2 heali daun pandan di simpul

Bahan C

pewarna

Cara-cara:

1.   Masak bahan B hingga gula larut, biarkan suam sedikit.

2.   Sementara itu satukan kesemua bahan A di dalam mangkuk dan gaul rata, ketepikan dulu.

3.   Masukkan bahan B ke dalam bahan A dan gaul rata, kemudian tapiskan.

4.   Bahagikan pada 2 bahagian.  Satu bahagian di letak pewarna dan satu lagi tanpa pewarna.

5.   Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kian.

6.   Sementara itu sapukan minyak di sekeliling loyang.

7.   Apabila air dah mendidih, letak loyang tadi dan panaskan sebentar.

8.   Masukkan 1 cawan adunan tidak berwana ke dalam loyang dan kukus selama 5 minit.

9.   Setelah itu lapis pula adunan berwarna dan kukus selama 5 minit juga dan seterusnya sehingga habis adunan.

10.   Lapisan akhir sekali kukus selama 20 minit.  Bila dah siap, angkat dan sejukkan.

11.  Kuih benar benar sejuk barulah cantik di potong.  Gunakkan pisau plastik supaya licin potongannya.