Ikan Tilapia Bakar dengan Kerabu Daun Salom

Assalamualaikum semua...

Sejak beberapa hari nie... selera mori dah berkurangan.  Tak tau kenapa... mungkin penat kot balik kerja rushing nak elak jem... pas tu sampai aje rumah...sinsing lengan baju... nak masak.   Itu yang kekadang untuk membangkit kan selera... mori suka sangat bakar ikan.  Pekena pulak masa berbuka, makan ikan baru angkat dari tempat membakar... panas panas gitu...perggghhh... memang maveles... Pas tu di joint kan sekali dengan ada nya kerabu... tak kisah lah kerabu mangga ke...kerabu salom ke... kerabu urap tauge ker... memang kena sangat.  Memang tak toleh kiri kanan lagi dah... hehehe...laju jer...

Resepi ni dah banyak kali mori buat... memang suka sangat.. simple dan ringkas.... cepat di masak hehehehe...

Mori bakar ikan tilapia merah kali nie.... nak tukar selera... memang sedapp ....lembut aje isi nya.  Masa nak bakar ikan.... mori balutkan dengan daun pisang... membuatkan aroma nya bertambah wangi.hehehe.. tak caya leh cuba ...

Resepi Ikan Tilapia Bakar Bersambal

Bahan-bahannya:

4 ekor ikan Tilapia yang telah di bersihkan

1 biji bawang besar

5 biji bawang putih

1 batang serai

1 inci kunyit hidup

(kisar kan semua bahan ini sehingga hancur)

3 sudu makan cili kering kisar

Garam secukup rasa

Gula sesudu teh

Cara-caranya:

1.   Gaul bahan yang di kisar bersama cili kering kisar sehingga sebati.

2.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak secukupnya.

3.   Tumiskan bahan2 tadi sehingga masak.  Masukkan garam dan gula secukup rasa.

4.   Bila telah masak matikan api dan biarkan sejuk.

5.  Angkat sambal tadi dan gaul kan bersama ikan sehingga rata.

6.  Boleh lah di bakar bersama dengan daun pisang sehingga ikan masak sempurna.

7.  Sediakan air cicah asam untuk di cicah bersama ikan bakar.

Resepi Air Asam

2 biji cili merah di cincang halus

5 biji cili api di cincang halus

4 biji bawang kecil di hiris halus

1 helai daun limau purut di hiiris halus

1 batang serai di hiris nipis

Sedikit belancan

1 sudu makan asam jawa

1 cawan air masak.

Garam secukup rasa

Cara-caranya

Gaulkan belacan, asam jawa, garam dan air sehingga sebati.

Buang kan biji asam jawa... karang tergigit haru pulak hehehe

Masukkan bahan yang dicincang dan dihiris tadi ke dalam air asam.

Gaul rata.  Siap untk dicicah.

Resepi Kerabu Daun Salom

Bahan-bahannya:

2 ikat daun salom di bersihkan dan di toskan.

(Mori amik daun dan bahagian batangnya yang lembut saje)

1/2 biji kelapa parut di goreng ke perangan

2 sudu makan ikan bilis

1 biji limau nipis

3 biji cili merah

3 biji cili api

3 bii bawang kecil

1/2 inci belacan bakar

Garam secukup rasa.

Cara-caranya

1.   Hiris kasar daun salom dan ketepikan

2.   Dengan menggunakan lesung, tumbukkan cili merah, cili api, belacan, bawang kecil dan juga ikan bilis hingga hancur tapi kasar sikit. Masukkan juga sedikit garam.

3.   Gaulkan bahan yang di tumbuk tadi bersama kelapa yang telah di goreng keperangan tadi.

4.   Kemudian gaulkan kesemua bahan bersama dengan daun salom.  Perahkan jus limau nipis tadi dan gaul sehingga rata. 

Kerabu Ikan Bilis, Asam Pedas Ikan Siakap, Sambal Belacan Limau Ulam Pegaga, Sotong Goreng Kunyit

Balik dari KL tengahari tadi..... salah sorang adik mori ikut sama... Dia mintak tolong hantar kan ke Shah Alam..... Tapi sebelum ke Shah Alam, singgah dulu ke rumah mori untuk makan tengah hari.  Seronok pulak rasanya... dah lama gak adik mori tak datang umah mori....hehehe...walaupun kelam kabut nak lekas memasak .... nak kejar kan masa...... Lauk pertama yang jengah fikiran... ialah kerabu ikan bilis...favourite kami sekeluarga.... apa lagi.... itu lah lauk pertama yang mori buat dulu... sambil sambil tu.... mori buat kan juga masak asam pedas ikan siakap.   Layan pulak dengan sambal belacan perahan limau kasturi....kemudian di hiris kan limau ke dalam sambal dan berulam kan ulam pegaga.... memang marvelous...hehehe... Pas tu mori buat kan sotong goreng kunyit... untuk tambahkan lauk lagi.  

Anak mori makan lauk kerabu ikan bilis nie tanpa lauk lain...hahahha... memang favourite dia....tapi tu lah...bawang...dia tolak ke tepi....langsung tak suka...hehehe... mori suruh amik lauk yang lain.... dia kata....ini pun lauk juga...... pening mama nya...yang masak macam2...tapi satu lauk jer yang dia makan sampai sudah..... Resepi nie sebenarnya dah pernah ada dalam blog mori sebelum nie.... tapi terlebih rajin kali ni....salin kan juga di sini.......  jom layan resepi resepi yang berulang kali dah tayang di sini...hehehehe

Resepi Kerabu Ikan Bilis

Bahan-bahannya:

200 gram ikan bilis

2 kuntum bunga kantan dihiris nipis

2 batang serai dihiris nipis

1 biji bawang besar di potong dadu

1 biji buah tomato di buang biji nya dan dipotong dadu

10 biji cili api di hiris nipis

1 tangkai daun ketumbar

8 biji jus air limau kasturi

Sedikit garam

Sedikit gula

Cara-carannya:

1.   Goreng kan ikan bilis sehingga garing dan ketepikan.

2.   Gaul kan rata kesemua bahan kecuali jus limau kasturi, garam dan gula.

3.  Masukkan  garam secukup rasa dan juga sedikit gula.

4.  Akhir sekali masukkan jus limau kasturi sedikit demi sedikit.  Perasa kan masam manisnya.... kalau kurang masam, tambahkan sedikit lagi jus limau. 

5.   Akhir sekali gaul kan sekali ikan bilis sehingga rata.  

6.  Sedia untuk di hidang.

Resepi Asam Pedas Ikan Siakap

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan jenahak

1 kuntum bunga kantan

1/2 biji bawang besar di hiris nipis

1 biji tomato di potong baji

5 sudu makan cili kisar

Garam secukup rasa

Serbuk lada hitam

Air asam jawa

Bahan yang di kisar

1 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1/2 inci belacan

1 biji buah keras

1 batang serai

Cara-carannya

1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak secukupnya

2.   Tumiskan bahan yang di kisar sehingga terbit minyak, kemudian masukkan cili kisar dan gaul sehingga masak sempurna.

3.    Bila cili telah cukup masak, masukkan air asam dan air masak secukupnya.

4.   Masukkan juga buah tomato dan juga bunga kantan.  Biarkan mendidih.

5.   Akhir sekali masukkan ikan, bawang besar yang di hiris, garam secukup rasa dan masak sehingga ikan masak sempurna.

6.   Taburkan serbuk lada hitam dan gaul perlahan supaya ikan tak hancur.  Matikan api.

Resepi Sotong Goreng Kunyit

Bahan-bahannya:

1/2 kilo sotong putih di hiris kasar.

5 biji cili api di belah dua

1/2 biji bawang holland di hiris kasar

3 helai daun ketumbar

1 batang serai

2 sudu makan sos tiram

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Serbuk Lada hitam

Cara-carannya:

1.   Sotong yang telah di bersihkan di hiris kasar, kemudian di gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit.

2.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

3.   Masukkan sotong dan goreng sehingga masak.  (Jangan masak terlalu lama, nanti sotong akan menjadi liat).

4.   Masukkan bawang holland, serai cili dan juga sos tiram.  Gaul rata kesemua bahan.

5.   Masukkan garam secukup rasa dan akhir sekali taburkan serbuk lada hitam.  Matikan api.

Ulam pegaga nie... sedap kalau di makan dengan akar2 nyer sekali.... memang terasa pahit2 sikit.   Bila nak makan....gulung gulung ulam tu...kemudian di colek dengan sambal belacan limau.... perrgghhh memang berpeluh lepas tu.... mavelous sungguh...hehehe...  Dalam banyak2 ulam.... ulam pegaga yang paling mori suka.... tapi mesti dengan akar nya..... hehehe.. sedappp tu...kihkihkih... 

Ikan Cencaru Bakar Sumbat Sambal dan kawan2nya

Beberapa hari lepas, sibuk membuat persiapan untuk majlis tahlil dan bacaan yasin untuk arwah mak.  Sehingga mori tak sempat nak tengok blog atau jenguk ke dapur blogger lain mencari resepi baru untuk di cuba.  Alhamdullilah kali nie...majlis tahlil untuk arwah mak berjalan dengan lancar.  Tak sangka tetamu yang datang sungguh teramat ramai.  Semuga majlis mendapat keberkatan Nya. 

Seperti yang sudah sudah... Alhamdullilah...kawan2 yang baik hati... datang membantu mori untuk menyediakan sajian.  Jasa mereka takkan mori lupa kan sehingga ke akhir hayat.  Ada juga kawan yang stay back ...tolong mengemas bila majlis dah berakhir...dan adik adik juga...tunggu sehingga ke akhir... mengemas apa yang patut... Dorang membantu apa yang patut semasa majlis... Kebetulan pulak... pinggang mori sakit sangat pada malam majlis... buatkan mori tak berapa nak laju buat kerja.   Tu lah untung nya adik2 ramai... mori arahkan jer...hehehe.. Alhamdullilah semua berjalan dengan lancar.

Dah dapat cukup rehat... Hari nie baru lah mori dapat menjenguk blog yang beberapa hari terpendam.  Entri kali nie...dengan resepi Ikan Cencaru Bakar Sumbat sambal..yang dah lama mori tak buat.  Bila bakar ikan, satu rumah bau aroma ikan bakar... seleranya.  Kali nie ikan di siang oleh anak dara mori...sampai terluka jari.  Ikan di belah belakang pun tak berapa cantik lagi....kena praktis lagi ...Resepi nie mori belajar dari MIL.  Arwah MIL tak suka guna mesin pengisar.  Jadi bila nak masak sambal.... lesung batu tu juga la yang di carinya.  Memang tak di nafikan masakan nya memang sedap. 

Resepi Ikan Bakar Cencaru Sumbat Sambal

Ikan cencaru yang telah di bersihkan dan di belah belakang nya.

Bahan-bahan cili untuk di sumbat ke dalam ikan.

2 gengam cili kering yang telah rendam dan di toskan.

1 sudu udang kering

5 biji bawang putih

1 biji bawang besar

1/4 inci belancan

secubit garam

Sedikit air asam jawa

Cara-caranya:

Tumbuk hingga lumat kesemua bahan bahan untuk di sumbat ke dalam cili.

Mori akan tumbuk dulu cili hingga lumat, baru masukkan bawang putih, belacan dan garam,  tumbuk sehingga lumat.  Akhir sekali baru masukkan bawang besar dan tumbuk sehingga lumat.  Masukkan sedikit perahan air asam dan gaul rata.

Gaul kan garam dan kunyit pada ikan cencaru sehingga rata.

 Sudu  kan cili yang telah di tumbuk kedalam belahan ikan.

 Sedia untuk di bakar.  Alas dengan daun pisang, bila membakar ikan. 

Mori padan kan dengan tomyam cendawan dan brocoli dan juga kerabu nenas timun.

Resepi Tomyam Cendawan dan Brocoli.

Bahan-bahannya:

Cendawan Shitaki segar yang di hiris 

Cendawan Enoki

Sayur Brocoli yang di potong kecil

Bawang Holland yang di potong kasar

Cili Api di belah dua

Daun Limau purut 

Jus Limau nipis

Serai di titik

Lengkuas dititik

Pes tomyam

1 sudu cili kisar

Cara-caranya:

Didih kan air dalam periuk secukupnya.

Masukkan pes tomyam dan juga cili kisar dan biar kan mendidih.

Masukkan lengkuas, serai, cili api, bawang dan biarkan mendidih.

Masukkan sayur brocoli, dan juga cendawan shitaki.

Masukkan juga jus limau nipis dan garam secukup rasa.

Akhir sekali baru masukkan cendawan enoki.

Resepi Kerabu Nenas Timun

Bahan-bahannya:

1/2 biji nenas di potong kecil

1 biji timun di hiris nipis.

5 biji bawang kecil merah di hiris nipis

2 sudu sambal belacan

2 sudu udang kering yang di tumbuk

1 sudu jus limau nipis

2 sudu gula secukup rasa.

Caranya:
Gaul kan kesemua bahan-bahan sehingga rata.  Perasakan.  Jika rasa kurang manis atau masam bole di tambah ikut selera kita.

Kerabu Mangga dengan Gulai Daging Salai

Plan hari nie nak stay kat umah jer... nak mengemas apa yang perlu..... banyak perkara harus di selesai kan..... en abang tu pantang kita ajak keluar... dia ok jer... tapi kerja kerja rumah yang perlu di settle kan oleh dia... terbengkalai lagi.... so pagi tadi mori list down items yang perlu dia buat... hehehe...cam tu senang...kita tak perlu cakap banyak kali... perempuan nie bila cakap banyak kali dah jadi macam berleter... lelaki pulak tak suka dengar banyak kali..... hehehhe... so the best thing...cakap sekali jer... tak jalan juga..mori diam jeer... esok pepagi mori buat plan... list down apa yang perlu di buat...bagi kat en abang... hahahaha.. Alhamdullilah... separuh dari list item dah settle... mori pulak akan masak masakan yang dia suka ... upah buat kerja hehehe.. baru lah adil kan.....  Kerja2 yang di lakukan tu pun...bukannya mori boleh buat... salah satu nya... drill scru kat dinding untuk gantung frame... tukar mentol yang terbakar... betulkan akuarium yang berbunyi lain macam jer tu... kerja2 cam tu la..hehehehe...

Pagi tadi ke pasar tanie... beli daging untuk masak lomak cili api.  Buat pekat2 kuahnya... tentu sedap kan.. pas tu... letak cili api lebih sikit...biar berpeluh bila makan.....kihkihkih... baru la terangkat.... 

Mori salai dulu daging sehingga kering air nya...baru mori masukkan dalam kuah lemak.  Mori padankan dengan kerabu mangga, telur dadar mayonis dan juga sayur pucuk paku.  Tapi mori amik gambar daging masak lemak cili api dan kerabu mangga jer...hehehe.... jom layan resepi nya... 

Resepi Kerabu Mangga

Bahan-bahannya:

1 biji mangga sederhana besar.

1 genggam udang kering di basuh dan di toskan.

1//2 cawan kacang tanah goreng yang telah dikisar

5 biji cili api di hiris nipis

1 biji bawang besar di hiris nipis

1 biji limau nipis di ambil jusnya

1 sudu gula

Cara-carannya:

Mangga di parut halus dan masukkan ke dalam mangkuk.

Udang kering di goreng dalam non stick frying pan tanpa minyak sehingga kering.

Tumbuk udang kering hingga halus dan campurkan ke dalam mangga tadi.

Masukkan juga cili api, bawang besar, kacang tanah, jus limau dan  juga gula.

Gaul rata ke semua bahan dan perasakan.  Kalau rasa ada yang terkurang masam atau manis, tambah la apa yang perlu.

Kebetulan dalam peti ais ada ulam selom yang lebih2 hari tu... mori hiris sekali campurkan dalam kerabu.  

Kalau nak lebih pedas, tambah lagi hirisan cili api ke dalam kerabu.   

Resepi Daging Salai Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahannya:

1/2 kilo daging batang pinang yang di hiris nipis

1 genggam cili api

1 inci kunyit hidup

2 asam keping

2 batang serai di titik

1 helai daun kunyit

1 biji santan pekat.

Garam secukup rasa

Cara-carannya:

Daging tadi di salai atas api sehingga kekeringan airnya.

Cili api dan kunyit hidup di tumbuk sehingga lumat halus.

Masukkan ke dalam periuk bersama sedikit air dan juga daging salai tadi.

Masak kan sehingga daging hampir lembut,

Masukkan serai, asam keping, kentang dan masak sehingga kentang dan daging empuk.

Masukkan santan pekat serta garam dan biarkan mendidih.  Sentiasa kacau supaya tak pecah minyak.

Matikan api dan boleh di hidang kan.

Kerabu Tauge Bilis Goreng, Gulai Udang dan Daging Ayam Kicap Sos Tiram

Selamat tinggal 2012 yang dipenuhi dengan berbagai dugaan dan Selamat Datang 2013.  Tapi apa pun... Alhamdullilah..setiap dugaan yang datang itu... untuk menguji hambanya ini supaya menjadi lebih sentiasa mengingatinya dalam setiap perkara.

Sebagai penutup tirai 2012.... entri terakhir untuk tahun nie.... lauk yang ringkas dan juga pasti cepat di masak.  3 menu yang mori masak... Kerabu Tauge Ikan Bilis Goreng, Gulai Udang dan juga Daging ayam kicap sos tiram.  Jom layan resepinya....

Resepi Gulai Udang

Bahan-bahannya:

Udang basah yang telah di bersih kan dan di tos.

5 biji bawang kecil rose

2 batang serai

15 biji cili api

1 inci kunyit hidup

1/2 inci halia

1 helai daun kunyit

1 helai daun limau purut

Santan pekat secukupnya.

Sedikit air.

Garam secukup rasa.

Caranya:

Kisar kan bawang kecil, serai, cili api, kunyit hidup dan halia.

Masukkan ke dalam periuk bersama sedikit air dan biarkan ianya masak.

(Mori masak lebih kurang 10 minit untuk hilang bau pijar cili api)

Masukkan udang basah dan gaul rata.

Kalau kering, masukkan sedikit lagi air. Biarkan mendidih.

Kemudian masukkan santan pekat, ikut suka pekat yang kita nak.

Masukkan jugak daun kunyit dan limau purut yang di hiris.

Masukkan garam secukup rasa. 

Siap untuk di hidang. 

Daging Ayam Kicap sos Tiram

Bahan-bahan:

2 genggam isi ayam yang telah di toskan.

2 sudu makan sos tiram

1 sudu makan kicap masin

1/2 sudu gula

1/2 biji bawang holland yang di hiris.

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu teh stok ayam

5 biji cili api di hiris

Daun bawang yang dihiris

Cara-caranya:

Panaskan kuali non stick dan masukkan sedikit minyak masak.

Bila minyak dah panas, masukkan isi ayam dan gaul sehingga masak.

Masukkan sos tiram, kicap masin dan gaul rata.

Kemudian masukkan bawang holland, serbuk lada hitam, stok ayam, cili api dan gaul rata.

Masukkan gula dan gaul rata.

Matikan api dan sedia untuk di hidang.  Taburkan daun bawang.

(Mori tak letak garam, kicap, sos tiram dan stok ayam dah cukup untuk menjadi perasa masin dalam masakan)

Kerabu Tauge Ikan Bilis Goreng

Bahan-bahan:

2 genggam tauge yang di bersih kan.

1 genggam ikan bilis di goreng garing dan ketepikan.

3 biji cili merah dan sedikit belacan di tumbuk hancur kasar.

1 biji bawang besar di dadu kan

5 biji cili api di hiris.

1 sudu udang kering di tumbur hancur.

1 sudu jus lemon.

Cara-caranya:

Masukkan tauge ke dalam penapis.  Curah kan air panas dan terus toskan.  Jangan celur nanti tauge jadi lembik.  Ketepikan.

Gaul cili merah yang telah di tumbuk dengan belacan bersama bawang besar, cili api, udang kering dan juga jus lemon.  Masukkan sedikit garam sebagai perasa.

Gaulkan kesemua bahan bersama dengan tauge tadi.

Akhir sekali masukkan ikan bilis yang telah di goreng garing tadi. 

Kerabu mori kekurangan ikan bilis gayanya kan..hehehe..dapat sedikit aje. ..kehabisan stok...hehehe

pic ihsan dari Mr google...

Kerabu Ikan Bilis Daun Selom

Tak puas makan kerabu ikan bilis kat majlis kenduri ahad lepas, jadi hari nie balik aje kerja terus singgah Central Mart untuk mencari bahan2 buat kerabu ikan bilis nie.  Tapi salah satu bahannya daun ketumbar kehabisan pulak...jadi mori gantikan dengan daun selom.  Mori padan kan dengan ikan masin bulu ayam... Laju jer makan... tak hinggat dah diet masa tu.... 

Rasa masam2 jus limau kasturi.... pedas cili api, kerangupan ikan bilis.... memang the best.

Mori salin kan semula resepi nya kat sini...

Resepi Kerabu Ikan Bilis Daun Selom

Bahan-bahannya:

Ikan bilis yang telah di goreng dan di ketepikan.

1 biji bawang holland di potong dadu

5 biji bawang kecil merah di potong dadu

20 biji cili api di hiris halus

3 batang serai di hiris halus

2 biji tomato yang di buang biji dan di potong dadu

1 ikat daun selom atau daun ketumbar yang di hiris kasar

Sedikit garam

1/2 sudu makan gula

Jus limau kasturi (anggaran 10 biji)

Cara-carannya:

Gaul kesemua bahan-bahan tadi kecuali ikan bilis, limau kasturi, garam dan gula.

Masukkan garam, gula dan jus limau kasturi kemudian gaul rata dan rasa.

Mana yang kurang tambah lah ikut selera.

Akhir sekali baru masukkan ikan bilis, gaul rata dan sedia untuk di hidang.

Kerabu Ikan Bilis

Menu untuk lunch tadi...tak sempat nak masuk kan sekali dalam entri Ikan Pari Percik.  Sibuk sikit hari nie.  Tadi gie rumah jiran ....yang nak buat kenduri kawin anak nya...baru balik dari sana tu yang baru berkesempatan nak post kan resepi nie... Dah lama tak buat menu nie...bila Adda tengok lauk nie untuk tengahari tadi....suka dia... katanya dah lama mama tak buat.  Memula dulu rajin gak buat lauk nie...lama kelamaan tu rasa cam jemu... lupa la sekejap..hehehehe...

Resepinya copy and paste je la kan...

Resepi Kerabu Ikan Bilis

Bahan-bahannya:.

Ikan Bilis yang telah digoreng garing

Bawang besar yang di potong dadu

Cili Api yang di hiris halus.

Daun Ketumbar di hiris halus

Tomato di potong dadu

Serai di hiris halus

Cara-caranya.

Gaul ke semua bahan tadi dan perah kan limau kasturi dalam 5 atau 6 biji. 

Masukkan garam secukup rasa.

Sedia untuk di hidang.

Nota:  Kali nie mori kehabisan limau kasturi....mori guna limau nipis jer...

Tips untuk mendapat ikan bilis bila di goreng garing.

Ikan bilis di cuci dulu dan toskan air nya.  Kemudian disimpan dalam peti ais.  Kalau bole guna bekas yang ada lubang2.  Contoh bekas plastik yang cam raga tu.  Semasa dalam peti ais .... air dari ikan bilis tu akan di sejat oleh haba peti ais.  Selepas beberapa hari baru la sesuai untuk di guna dan bila di goreng ikan bilis akan garing.  Tapi jangan pulak biarkan terlalu lama terdedah dalam peti ais sebab lama kelamaan ikan bilis akan menjadi kering dan garing sendiri dalam petiais..huhuhuuhu... hancur la pulak bila digoreng.  Jadi bila agak2 dah kering .... masukkan dalam bekas bertutup pulak. Dan bole di guna bila2 masa tanpa perlu membasuh lagi.

Selamat mencuba

Kerabu Tauge Kerang

Menu semalam untuk berbuka...  Kerabu Tauge Kerang ngan Sambal Tumis Kentang Ikan Bilis.  Mori post kan gambar kerabu sebab tu jer yang sempat di ambil gambar..Husben berbuka kat tempat kerja.... ada majlis anjuran berbuka puasa ngan anak yatim.  Bila dah tinggal kami bertiga termasuk maid nei... menu kami biasanya ringkas...kelmarin pun kami berbuka bertiga gak... husben ada majlis berbuka puasa gak di tempat kerja. Mori kesian kan adda... tanya dia nak berbuka ngan KFC ker... laju jer dia angguk kepala... bila balik usai solat magrib....adda terbaring...kekenyangan... sampai tak leh nak mentelaah bukunya... 

dia pesan...."ma..next time.. adda tak mau berbuka KFC.. adda kenyang sangat..sampai tak leh nak buat ulangkaji...mata adda berat sangat... hahahaha... kesian betul mori tengok dia terkulat kulat nak bukak biji mata...hehehe.. 

Jadi semalam...walaupun sampai umah dah lambat...mori masak gak.... tapi ringkas jer.  Actually teringin kan kerabu pucuk paku... waktu dah petang...mana nak cari pucuk paku...payah nak cari pucuk paku...so mori gantikan ngan tauge... jadi lah kan... janji dapat buat kerabu.

 Kerabu yang simple....mori belajar dari arwah mak mertua mori. 

Resepi Kerabu Tauge Kerang

Bahan-bahan A:

2 genggam taugeh di bersih kan.

1/2 biji kelapa parut di goreng tanpa minyak sehingga keperangan

1/2 kilo kerang di rebus dan di amik isinya.

1 biji bawang besar di potong 4 dan di hiris

1 genggam udang kering di rendam dan di tumbuk halus

Sedikit garam

 Bahan-bahan B:

4 biji cili merah

10 biji cili api

1 inci belacan bakar

garam sedikit 

(tumbuk sehingga hancur = sambal belacan)

2 biji jus limau nipis

Cara-caranya

Gaul kan kesemua bahan A dan B kecuali tauge ke dalam sebuah mangkuk besar.

Masukkan  taugeh dan gaul rata.

Perah kan jus limau dan taburkan sedikit garam dan gaul rata.  

Sedia untuk di hidang.

Mori suka pedas jadi mori tambah sedikit cili api hiris.

Tauge tak di celur... jadi bila makan terasa ranggup.

Lagi lagi Kerabu Ikan Bilis

Lagi lagi menu kerabu ikan bilis.... dah menjadi lauk kegemaran kami semenjak... di introduced kan oleh kak ipar semasa kenduri tahun lepas.  Agak agak bosan aje nak masak lauk... buat aje menu nie... pas tu padankan ngan telur dadar goreng garing.... Tapi bab mengoreng telur dadar garing2 ....mori bagi kat adda aje yang buat... klu mori yang buat...banyak lak komen nya.. x cukup kembang la..x cukup garing la.. x cam macam kat kedai la...eeiiii byk komen nya.... suruh dia buat sendiri... senang keje mama nya pon kan... apa taknya...dia goreng telur dadar..guna minyak yang banyak...macam nak goreng ikan... mama nya goreng.. minyak seciput aje..hahahaha.  Pastu kalau ada ikan masin tenggiri ...ffuuhh sedappnya kan.. makan ngan nasi panas panas...

Resepi nya ada di sini... SINI .  Tapi kali nie...mori tambah kan sekuntum bunga kantan yang mori hiris halus.  Gaulkan sekali dalam bahan2 kerabu nie. 

Layannnn jer...hehehe...

Kerabu Tauge dengan Kerang

Hari nie menu kerabu tauge...dah lama sungguh tak buat.  Malas yang benarnya nak bersih kan tauge tu... buang ekor nya... kupas kerang...tapi nak makan punya pasal...tadi tengok abang pun selera makan tadi...rasanya berbaloi.

Mori belajar buat nie dari arwah mama in law...arwah Cik Mat Akib...Al Fatihah untuknya.  Memang mori dulu duduk dengan mak mertua.  Uuuiii cerewetnya arwah nie... pembersih orangnya... suka kemas aje.  Memula tu susah gak nak serasi ngan arwah nie...lelama ala bisa tegal biasa.  Alhamdullilah .. mori bole la klik ngan mak mertua.

Mori belajar memasak pun dengan arwah nie... Teruk mori kena ngan arwah nie...atau arwah nie yang jenuh nak mengajar mori memasak...hehe..tak tau la yang mana satu...Tapi kini mori tau apa yang dia ajar...apa yang dia tegur...apa yang dia sound..huk huk huk... semua nya untuk kebaikan mori.  

Bila arwah mak mertua makin tua, dia serah kan tugas memasak pada mori..menantu hantunya nie...masa tu la kelam kabut kat dapur... hahaha.. setiap kali nak masak...tanya kat arwah tu.. apa bahan2 nya...hahahaha pas tu takut nak tanya kali ke dua.. kita pun salin la resepinya dalam diari..pas tu sorok diari tu dalam gobok di dapur.....jangan dia jumpa. Malu weeiihhh.  Pecah rahsia ku...

Resepi dari Mori's Kitchen

Bahan-bahannya:

Nama pun dah kerabu tauge kan...so bahan2 utama nya...

Tauge (secukupnya)

Kerang (agak-agak)

Kelapa  (di goreng sehingga perang)

Bawang besar di hiris

Cili Api di hiris halus secukup rasa pedas

Udang kering di tumbuk hancur

Air limau kasturi

Cara-caranya:-

Setelah sediakan bahan2 di atas, satukan bahan -bahan tersebut.  Masukkan garam secukup rasa dan perah kan asam limau.


Tapi kali ni..dapur mori kehabisan limau kasturi... so mori perah kan lemon dalam kerabu tu.. tapi rasanya tetap ok.  Shheddaapp..  Sendiri masuk bakul..sendiri angkat.

Jom layan selera.

Kerabu Ikan Bilis

Memula mori belajar makan kerabu ikan bilis nie masa buat majlis tahlil di rumah untuk arwah mak and pak mertua mori.  Kak Ipar datang tolong memasak.  Dia yang cadang kan buat kerabu ikan bilis nie.  Memang ramai tetamu yang suka kan kerabu ikan bilis nie.  Siap yang bertanya kan resepinya.

Mak mori datang rumah masa majlis kenduri tu.  Sejak hari tu mak suka dengan kerabu ikan bilis.  

Hari sabtu akan di adakan meeting dengan adik beradik.  Agenda utama nya tentang mak nak teruskan buat radiation terapi atau tidak.  

Jadi mori plan buat kan mak kerabu ikan bilis nie.

Alhamdullilah mak makan dengan seleranya.  

Resepi Kerabu Ikan Bilis dari Mori's Kitchen

Bahan-bahannya:.

Ikan Bilis yang telah digoreng garing

Bawang besar yang di potong dadu

Cili Api yang di hiris halus.

Daun Ketumbar di hiris halus

Tomato di potong dadu

Serai di hiris halus

Cara-caranya.

Gaul ke semua bahan tadi dan perah kan limau kasturi dalam 5 atau 6 biji. 

Masukkan garam secukup rasa.

Sedia untuk di hidang.