Tak habis habis mengemas ker?

 

Cuaca mendung jer hari nie.... nak keluar berjalan pun cam malas jer.... Ajak abang gie breakfast kat luar.  Sementara tunggu Adda siap.....(tuan puteri nie... memang lama betul nak bersiap.... kekadang sejam menunggu dia turun ke bawah).  Dah bole agak dia akan lambat nya.... jadi mori punggah barang2 dalam kabinet dapur dan mula mengemas apa yang patut....  buang kan apa yang tidak di perlukan... bersih kan apa yang patut.   Susun atur semula barang2 dalam kabinet.  Biasalah...bila nak cepat tu... main sumbat jer barang2 dalam kabinet yang tak tersusun lagi.   Bila dah mula mengemas.... abis semua mori selongkar... mau berjam jam nak susun semula... bole stop dulu mengemas... . gie brakfast dulu... balik continue mengemas...hehehe.. 

Breakfast tadi pekena tosai dan nescafe O....mabeles...walaupun servis lambat kali nie....sebab ramai pulak .... yang sama cam kami ....breakfast di luar hari nie.   Sebelum balik singgah dulu beli sayur untuk masak lunch nanti....plan nak buat pajeri untuk en abang... dah lama tak masak pajeri....untuk adda pulak...mori masak kan ayam goreng berempah.  Buat tumis air tauge dengan fishball dan sambal belacan dan hirisan limau kasturi...memang mabeles... 

Resepi Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahannya:

Ayam yang di potong kecil

2 tangkai daun kari

1 sudu makan rempah kari daging

1 sudu makan serbuk cili

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1 biji bawang besar *

5 biji bawang putih *

1 inci halia *

1 batang serai *

(*di kisar kesemua bahan2)

Cara-caranya:

Perapkan ayam bersama kesemua bahan termasuk sekali bahan kisar dan biarkan beberapa jam.

Goreng dengan api yang kecil.  

Resepi Pajeri Terung

Bahan-bahannya:

Terung yang di belah dua

Bahan A

3 biji bawang kecil dihiris

4 biji bawang putih dihiris

1/2 inci halia di hiris

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

Bahan B

1/2 biji bawang besar

4 biji bawang putih

1/2 inci halia

(di kisar bahan sehingga halus)

2 sudu makan serbuk kari daging

(campurkan bahan kisar dan serbuk kari menjadi kan pes)

Bahan C

1 sudu teh asam jawan di campur sedikit air

1 sudu makan udang kering di tumbuk halus

2 sudu makan kerisik

Santan pekat 1/2 biji

Garam secukup rasa.

Gula secukup rasa.

3 cawa air secukupnya

Cara-carannya:

Panaskan periuk dan masukkan minyak secukupnya untuk menumis.

Tumiskan bahan A sehingga naik bau wangi

Masukkan pes kari tadi dan masak sehingga garing.

Masukkan air ke dalam periuk dan gaul rata.

Masukkan air asam jawa.

Biarkan mendidih sebentar baru masukkan terung dan masak sehingga lembut.

Bila terung dah nak agak masak masukkan kerisik, santan pekat, udang kering dan juga garam secukup rasa.

Gaul rata dan biarkan mendidih sebentar.

Terakhir sekali masukkan gula dan perasakan. 

Rasanya semua tahu cam mana nak buat tumis air sayur kan...cuma tumis bawang putih yang di ketuk, masukkan hirisan bawang besar kemudian masukkan air secukupnya.  Masukkan perasa seperti kiub ayam ker... atau tumix ker..atau secubit rasa ker..hehehe ikut selera kita.  Mori tambahkan fishball dalam tumis nie... kalau nak letak ikan bilis pun bole..tak pun udang kering ker.... ikut kehendak kita atau ikut apa yang ada dalam dapur kita..hehehe dan juga sedikit minyak bijan.  Masukkan garam secukup rasa dan juga daun sup.  Masukkan tauge dan matikan api.  Ready to serve.  

Pajeri Nenas

Pajeri Nenas nie…sememang favourit husben tapi bukan untuk mori and adda.  Mori cukup malas nak buat lauk nie… sebab yang makan dia sorang.  Kekadang mori berkomplot ngan jiran nie..  dia suka masak pajeri …tak kisah lah..pajeri terung ke ..pajeri nenas ker..  kalau dia masak pajeri…hulur hulur ler kat kita sikit…hahahaha..kantoi mori.  Tapi memang sudah beberapa kali di hulur kan kat mori pajeri nenas..pajeri terung.  Best betul jiran jiran kat area umah mori.

So hari nie selain Ikan Cencaru Sumbat …mori nak buat pajeri nenas.  Dah lama mori tak buat sendiri.  Bole mori balas balik bekas jiran nie.  Semalam dia kasi Nasi Lemak untuk bekfas.  Tumbs Up.  Memang sedap.

Resepi Pajeri Nenas

Bahan-bahannya :

1 biji nenas di kupas kulitnya dan di potong nipis.

1 biji bawang besar *

5 ulas bawang putih *

1 inci halia *

(Bahan bertanda * di tumbuk lumat)

5 sudu makan rempah kari daging.

(Bahan- bahan yang di tumbuk dan rempah kari di gaul rata dengan sedikit air).

Bahan untuk menumis. 

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

1 Inci halia

(semua bahan ini di hiris)

 

Segenggam udang kering yang di tumbuk

2 sudu makan kerisik.

Sedikit Air Asam Jawa

Garam secukup rasa

½ sudu gula.

Cara-caranya:

Tumis bahan yang di hiris sehingga naik wangi.

Masukkan bahan-bahan yang di tumbuk bersama rempah kari.

Tumis sehingga rempah wangi dan masak.

Masukkan sedikit air asam jawa.

Masukkan nenas dan masak sehingga empuk.

Masukkan santan, kerisik dan juga udang kering.

Gaul rata.

Bila dah cukup mendidih, masukkan garam secukup rasa dan setengah sudu makan gula. Gaul rata.