Manggo Dadih with Fruits Cocktail

Semalam mori layan buatkan dadih aje untuk dessert.  Ready mix....dalam paket perisa manggo. 

Kesiankan Adda dan kawan2 yang balik sekolah.... rajin menyinggah ke rumah untuk berhenti rehat sebelum sambung untuk koko atau kelas tambahan. 

Mori buat kan kuah koktel untuk dimakan ngan dadih.  Dihidang kan sejuk.... dengan campuran buahan koktel.   Dessert nie lah paling senang untuk di buat.  Cara2 nak membuatnya cuma perlu ikut arahan dibelakang packing.   

Kuahnya mori cuma campurkan 1/2 tin susu cair Ideal dengan satu cawan air masak. 

Tambahkan 3 @ 4 sudu makan gula dan panaskan sehingga mendidih.

Matikan api dan sejukkan sebelum di hidang dengan dadih dan fruits cocktail

Mori memang sukakan dadih... maveles.... lembut jer...bila makan...lebih lebih lagi tengah musim panas sekarang nie.... waktu malam pun terasa bahang.... bole berkali kali membuka petiais untuk repeat makan dadih nie.  Pastu ada pulak... fruits cocktail sebagai bahan penambah sedap rasa.....  memang yummmyyy...

Puding Jagung Koktel Peach

Awal pagi...mendung semacam jer hari nie... cam nak hujan pun ada jugak.  Tapi bila dah masuk tengahari...cuaca dah berubah panas berbahang.  Cuaca yang panas macam nie....kalau pekena puding jagung yang sejuk .... memang maveles.  Sebelum tu kita tuang sikit kuah koktel yang telah disejukkan dulu dan letak buah peach pastu makan gether gether dengan puding tu.....perggghhh jadi double maveles.....hehehehe... Tak cukup satu hidangan....kita tambah lagi satu hidangan.... tak cukup lagi kita tambah lagi satu hidangan...hehehehe...  lepas tu mesti tersandar ...kekenyangan kan kan kan....

Puding jagung nie mori guna kan isi jagung segar yang di cincang kasar.  Dan setelah masak mori letak dalam acuan acuan kecil.  Jadi tak perlu la nak di potong2.  Bila nak hidang, keluar kan dari acuan, tuang kan kuah koktel dan juga letak buah peach.  dah sedia untuk di makan.  Senang jer kan....  Jom layan resepinya... memang senang jer nak buat dessert nie.... 

Resepi Puding Jagung Koktel Peach

Bahan-bahannya

1 1/2 cawan isi jagung segar yang di cincang kasar

1 tin susu cair

1 cawan tepung kastard

3 1/2 cawan air

1 cawan gula

1 sudu butter

Cara-carannya:

Masukkan ke semua bahan ke dalam periuk kecuali butter dan masak di atas api sederhana.

Kacau sentiasa. Bila puding agak2 hendak menjadi pekat, masukkan sesudu butter dan kacau rata sehingga puding menjadi pekat dan likat.  Matikan api.

Masukkan adunan ke dalam acuan acuan kecil atau pun ke dalam loyang.  Mori lebih suka letak dalam acuan kecil.  Jadi tak perlu nak potong potong.  Lebih senang nak hidangkan.

Resepi Kuah Koktel

Bahan-bahannya:

1 tin buah koktel peach

1 cawan susu cair

2 cawan air

1/2 sudu teh vanila essence

2 sudu gula

Cara-carannya:

Masakkan kesemua bahan2 kecuali buah peach sehingga mendidih.  Matikan api dan biarkan sejuk.

Tuangkan kuah koktel ke atas puding jagung tadi bersama buah peach.  Enak di makan sejuk2.

Jagung Kukus Manis

En abang nie.... kalau gie jalan jauh2... suka menyinggah kat R n R yang jual buah buahan tu.  Sat lagi... dia akan calling2 kita... nak ke nie...nak ke tu...  Jumaat yang lepas dia ke Pulau Pangkor atas urusan seminar dan balik hari Ahad.  Pagi ahad dia dah call...bagi tau yang dia akan check out tengahari...so by that time... mori tak boleh lekang dengan hp.  Bila bila masa dia akan call.  Dah paham sangat... dia akan call kita berulang kali.... Kali nie...dia call mori tanya nak tak jagung manis.  Mori ok jer...tapi pesan ...jangan beli banyak banyak sangat....  kita nie tak ramai orang... hehehe.. Karang membazir...  Bila sampai ke rumah.... tengok dia bawa balik jagung selonggok.. ada lah dalam 6 biji... syukur la tu...cukup kami sekeluarga...hehehe..

Apa yer nak buat dengan jagung nie... dalam pikiran kena masak cepat jagung ni...kalau di biarkan nanti tak sedap dah.   Mori dok pikir nak kukus jer lah..cam yang jual kat pasaraya dalam cawan2 kecik tu.   Sedap jugak tu kan...  Petang tu jugak ...mori mula beroperasi.  Cuaca lak sejuk...hujan.  Makan panas panas jagung kukus ... tentu sedap kan... Mori cuma buat 3 ketul aje... selebih nya simpan untuk esok resepi lain pulak...

1.   Kupas kulit jagung sehingga bersih.

2.   Guna kan pisau...potong isi nya. Sambil tu ngup ngup masuk mulut sikit...memang sedapp..manis..

3.   Masukkan dalam bekas penapis, cuci kan dan buang kan segala bulu2 jagung yang masih melekat.  Lerai lerai kan isi jagung yang masih bercantum.

4.   Kukus kan isi jagung tadi sehingga agak2 lembut.  Tidak terlalu lembut sangat.  Bila gigit jagung tu bole terasa krup krap keranggupnnya.

5.   Bila sudah agak2 lembut, masukkan kan ke dalam bekas kecil.  Mori masukkan dlm periuk kecil.  Konon konon cam kat gerai yang jual jagung kukus nie...hhehehehe

6.   Masukkan satu sudu planta ke dalam isi jagung tadi.

7.   Masukkan juga 1/2 sudu teh garam halus.

8.   Masukkan juga 1/2 sudu teh susu pekat manis.  Gaul kesemua bahan sehingga rata.

9.   Akhir sekali masukkan ke dalam mangkuk atau gelas.  Boleh la di ngup ngup ngup...hehehe..

Makan panas panas...memang maveles...kena buat cepat cepat..supaya panas nya tak hilang. 

Tiramisu

  

Alamak.... comotnya tiramisu mori kali nie...hehehe... silap mori....tak hancur kan dulu biskut oreo tu.... tu yang bila potong... comot sikit.  Memula mori tak mau entri tiramisu ni dalam blog mori hari nie....ye la...hasilnya comot ...   Tapi atas permintaan kawan2 yang ingin kan juga melihat cara2nya... mori akhirnya ikut kan juga.....hehehe...    

Bahan-bahannya:

1.   Sediakan biskut Lady Fingers & biskut oreo secukupnya

2.   Sediakan bancuhan air nescafe ~ 1 sudu makan nescafe bersama 2 cawan air panas

 3.   Sediakan 1/2 cawan gula kastor

4.  250 gm whipping cream non diary

5.  250 cream cheese

6.   1 sudu teh esen vanila

Cara-carannya

1.   Masukkan cream cheese, whipping cream, gula kastor dan juga esen vanila.

2.   Pukul sehingga sebati dan gebu. Ketepikan.

3.   Sediakan loyang atau kaserol.

4.   Celupkan biskut lady fingers ke dalam air nescafe dan susunkan ke dalam kaserol sehingga habis.

5.   Sapukan adunan cream cheese tadi ke atas biskut lady fingers yang telah disusun dalam kaserol tadi.

6.   Susun kan lagi biskut lady fingers untuk layer ke2 atau pun biskut oreo.

7.   Layer kan lagi di atas biskut dengan lapisan cream cheese.

8.   Akhir sekali taburkan coco powder atau pun chocolate ganache ke atas permukaan cream tadi.

9.  Sejukkan dulu sebelum di potong.

My 1st pavlova...

Dah beberapa kali mori tengok pavlova nie kat bloggers2 lain....Tapi tak der rasa keinginan nak buat pun...mungkin fikir...rasanya yang manis...dan juga bentuk nya yang tak menarik......tu yang lom datang serunya kot.... hehehehe..... even my sister dah berjaya buat.  Bila lagi mori nak buat pavlova nie...tapi ...bila fren mori citer tentang pavlova yang anak nya buat..baru2 nie... buat kan mori rasa....teringin lak nak mencuba....hehehee...  rasa cam harus menyahut seruan nie..... .sometime mori perlu that extra push.....untuk menarik mori untuk mencuba juga baking this pavlova nie.... hehehe... jadi nie la rupanya my 1st pavlova....Taaraaa    .....   

Ugly looking kan... crack sana crack sini... tapi bila mori baca resepi tu...memang ada sebut ada crack di sana sini..... jadi kira ok la kan..... Masa gie menolong kat rumah jiran yang nak buat kenduri ....mori bagi la rasa separuh dari pavlova nie untuk makan bersama2 dengan kawan....Alhamdullilah.... semua kata scheeedaapp.....kira menjadi juga la kan.  Siap ada yang nak oder tu...hehehe.. eeeiii sori la dik oooii... cik kak nie buat untuk makan sendiri jer..suka suki jer.

Eeeiii panjang lak citer.... resepi mori googlee kat tenet...dapat dari Joy of Baking. Thankyou for sharing the recipe... The best.

Mori copy jer la yer recipe from joyofbaking.

Pavlova Recipe: http://www.joyofbaking.com/Pavlova.html

4 large (120 grams) egg whites

1 cup (200 grams) superfine (castor) sugar

1/2 teaspoon pure vanilla extract

1 teaspoon white vinegar

1/2 tablespoon cornstarch (corn flour)

Topping:

1 cup (240 ml) heavy whipping cream

1 1/2 tablespoons (20 grams) granulated white sugar (or to taste)

1/2 teaspoon pure vanilla extract

Fresh fruit - kiwi, strawberries, raspberries, blackberries, passion fruit, peaches, pineapple, or other fruit of your choice

Pavlova: Preheat oven to 250 degrees F (130 degrees C) and place rack in center of oven. Line a baking sheet with parchment paper and draw a 7 inch (18 cm) circle on the paper. Turn the parchment paper over so the circle is on the reverse side.

In the bowl of your electric mixer, with the whisk attachment, beat the egg whites on medium speed until they hold soft peaks. Start adding the sugar, a tablespoon at a time, and continue to beat, on high speed, until the meringue holds very stiff and shiny peaks. (Test to see if the sugar is fully dissolved by rubbing a little of the meringue between your thumb and index finger. The meringue should feel smooth, not gritty. If it feels gritty the sugar has not fully dissolved so keep beating until it feels smooth between your fingers). Beat in the vanilla extract. Sprinkle the vinegar and cornstarch over the top of the meringue and, with a rubber spatula, gently fold in. Spread the meringue inside the circle drawn on the parchment paper, smoothing the edges, making sure the edges of the meringue are slightly higher than the center. (You want a slight well in the center of the meringue to place the whipped cream and fruit.)

Bake for 60 to 75 minutes or until the outside is dry and is a very pale cream color. Turn the oven off, leave the door slightly ajar, and let the meringue cool completely in the oven. (The outside of the meringue will feel firm to the touch, if gently pressed, but as it cools you will get a little cracking and you will see that the inside is soft and marshmallowy.) 

The cooled meringue can be made and stored in a cool dry place, in an airtight container, for a few days. 

Just before serving gently place the meringue onto a serving plate. Whip the cream in your electric mixer, with the whisk attachment, until soft peaks form. Sweeten with the sugar and vanilla and then mound the softly whipped cream into the center of the meringue. Arrange the fruit randomly, or in a decorative pattern, on top of the cream. Serve immediately as this dessert does not hold for more than a few hours.

Yummyy yummmy licious.......so next time don't judge the book by its cover.... 

nampak jer cam tak cantik...tapi taste very delicious..gud lesson for me.