Pandan Butter Cake

Assalamualaikum 

Kek nie mori buat semalam untuk minum petang.  Mori buat sikit jer menggunakan loyang kecil.  Memang cukup untuk kami sekeluarga.  Sekali hadap jer. Resepi nie asal dari resepi butter cake vanila atau resepi marbel butter cake yang mori buat sebelum nie.  Mori buat kan separuh jer dari adunan asal.  Mori salinkan juga resepi untuk separuh adunan nie bawah nie.  Cuma mori rasa pewarna hijau tu tak berapa terang.  Mori gunakan pewarna hijau epal... jadi tu yang cerah jer.  Next time kena guna pewarna hijau yang pekat sikit...baru nampak jalur jalur hijau nya.... hehehe.. Kek nie memang maveles untuk buat tea time.... ringan dan fluffy.  Mori suka kan kulit luarnya yang warna coklat tu.... sedap sangat... hehehehe

Resepi Pandan Butter Cake

Bahan-bahannya:

175 gram Butter

100 gram Gula kastor

2 biji Telur gred A

1/2 sudu teh Esen Vanila

1 /2 sudu teh Perisa Pandan

1/2 sudu teh Pewarna hijau

110 gram Tepung Naik Sendiri

3 sudu makan susu segar

Cara-caranya:

1.   Griskan loyang 8" x 4" dan lapikkan dengan baking paper.

2.   Panaskan oven 175 degress.

3.   Pukul butter dan gula sehingga kembang dan gebu.

4.   Masukkan telur sebiji pukul kemudian masuk lagi telur dan pukul lagi sehingga kembang.

5.   Masukkan esen vanila dan pukul lagi.

6.   Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar tadi.

7.   Bahagikan adunan kepada dua bahagian.

8.  Satu bahagian di masukkan perisa pandan dan juga pewarna hijau.  Pukul sehingga rata dan sebati.

8.   Masukan selang seli adunan asal dan juga aduanan pandan.

9.   Akhir sekali bakar dengan suhu kepanasan 175 degrees dalam masa 25 minit atau sehingga kek masak bila di cucuk dengan lidi.

10.  Bila kek telah cukup masak keluarkan dari oven.  Biar kan sebentar dalam 2 atau 3 minit.  Keluarkan dari loyang dan boleh di hidang. 

Enjoyyy 

Waalaikum salam semua

Chocolate Creme Cheese Cake untuk Besday Adda

At last ....dapat juga baked kan besday cake untuk anak mori....hehehe.... Mori pulak dah lama tak kena selsema.... kali nie kena sampai terasa sakit2 kepala.... tapi akhirnya berjaya sudah kan jugak kek besday nya.   Mori layan kan juga letak kan warna bunga pink atas kek besdaynya.  Bab tulisan di atas kek...rasanya dah improve sikit dari dulu...kihkihkih...sikit jer lah... janji bole baca.....  Bila adda tengok kek nya dah siap... tersenyum simpul dia....hehehe...Happy Birthday adda... you are my little angel and no matter how may years pass, you will always be my sweet little angel.

Tahun nei dia dah meningkat 16 tahun.  Terasa masa berlalu begitu pantas sekarang....tup tup.. anak mori dah remaja... dah tak boleh nak timang timang... patah pulak pinggang klu dok buat jugak... Sekarang nie kalau nak peluk dia pun susah... bila peluk jer..."geli la adda mama"... pas tu malu ... Mori baked kan dia just a simple chocolate sponge cake... dengan chocolate cream cheese untuk layer kan between the cake.  Mori tak letak chocolate ganache on top.... krim tu pun dah cukup sedap... Mori nak ucap kan terimakasih pada Azlita ~ Masam Manis for sharing the resepi.  Maveles sungguh.

Resepi Chocolate Sponge Cake

Sumber dari Chef Alex Goh

Bahan-bahannya:

4  biji kuning telur

16 gram gula kastor

1/2 sudu teh vanilla esen

100 gram tepung naik sendiri

1 sudu koko powder (diayak bersama tepung naik sendiri)

40 gram minyak jagung.

4 biji telur putih

100 gram gula kastor

Cara-carannya:

Panaskan oven pada suhu 180 degrees C

Griskan loyang berukuran 7" dan lapikkan dengan baking paper. 

1.   Pukul kuning dan gula sehingga gebu dan ringan.  Ketepikan.

2.   Di dalam bekas yang lain, pukul putih telur sehingga kental (bila kaup dengan sudu, adunan tak jatuh balik),  masukkan gula dan pukul lagi sehingga sebati dan kental.

3.   Dengan perlahan kaup adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur dan gaul sehingga rata.

4.   Ayak kan tepung dan dengan perlahan masukkan tepung ke dalam adunan dan dengan menggunakan whisk atau spatula gaul rata adunan sehingga sebati.

5.   Akhir sekali masukkan minyak jagung ke dalam adunan dan gaul sehingga sebati.

6.   Masukkan adunan ke dalam bekas loyang .

7.   Bakar pada suhu 180 degress C selama lebih kurang 30 minits atau sehingga benar benar masak.

Cucuk dengan lidi halus di tengah kek untuk pastikan kek telah masak dengan sempurna.

8.   Bila kek telah masak keluar kan dari oven dan sejukkan di atas redai.

Krim Keju

Sumber dari dapur Azlita ~ Masam Manis

Krim Keju

200 gram krim keju

1 sudu teh lemon paste

90 gram coklat masakan putih (mori guna yang coklat)

150 gram krim bukan tenusu - Non Dairy Whipping Cream

8 gram gelatin

30 gram air

Cara-carannya:

Cairkan gelatin ~

(tuang air panas dalam mangkuk, kemudian baru taburkan gelatin ke atas air suam panas)

kemudian masakkan secara double boiler untuk cair kan nya lagi.

Cairkan coklat masakan secara double boil jugak.

Kemudian satu kan gelatin cair ke dalam coklat masakan tadi.

Pukul krim keju dan paste lemon hingga lembut.

Tambahkan adunan gelatin dan coklat putih ke dalam krim keju.  Pukul sehingga sebati.

Dalam bekas lain, putar whipping cream sehingga kental.

Satukan dengan whipping cream tadi dengan krim keju secara kaup balik sehingga benar2 rata.

Boleh la di sapu kan pada kek.

Kelmarin bila semua dah nak masuk bilik... mori nak angkat wuduk.....dia terjah bilik mori katanya nak salam... kita pulak dalam bilik air....dengar dia pangil... mama mama... adda nak salam..nak tidur...

Mori pun keluar bilik air... tengok pintu bilik terbuka sikit.... (sekarang nie nyamuk tengah banyak so bilik dah berspray awal2 lagi untuk halau nyamuk)... mori tegur la adda...

"Alaaa adda... naper pintu bilik terbuka... karang nyamuk keluar... "

Adda dengar... punya la mengekek ngekek dia gelak....

"Ok la tu mama ...bagi nyamuk keluar.... haahahahahahha"

Adduhhh!!!! mori tersilap cakap..instead nak cakap nanti nyamuk masuk bilik... mori gie cakap nanti nyamuk keluar... Adda pulak pantang dengar mori silap cakap.. mesti kena tegur nya... 

Sakit sakit perut kami gelak sakan sbb tak mau bagi nyamuk "keluar" dari dalam bilik...  

Itu la jadi nya bila kepala dah weng dengan selsema yang tak berkesudahan nie...hehehe..cakap pun dah tak betul...

Marble Butter Kek

Rasanya kehangatan PRU sudah beransur reda sedikit setelah di ketahui keputusannya.  Mori juga telah menjalankan kewajipan sebagai salah seorang pengundi.  Mori yang pergi mengundi lewat petang, laju jer jalan masuk ke tempat mengundi tanpa perlu beratur atau menunggu.  Kebetulan hujan yang baru reda, cuaca sejuk sedikit... . tak sampai 5 minit sudah selesai.  En abang yang bersemangat untuk mengundi,  awal pagi dah pergi ke tempat mengundi... tapi tak sampai lima minit kemudian...tengok dia ada kat depan rumah... katanya ramai sangat orang...... hehehe.. akhirnya selepas solat zuhor barulah dia pergi semula.  Tempat mengundi dan rumah kami berdekatan tak sampai 5 minit berjalan kaki.  

Dalam kesibukkan sempat juga mori bakar kek sebiji untuk minum petang.  Kali nie kek laju jer habis.....biasanya mau juga 2 hari atau lebih, barulah kek habis.  Bila di potong, tengok corak marble kat kek tu... pergghh suka nya... hehehhe.. cam corak batik.  Dan kek terasa kegebuan nya.  Alhamdullilah.  sedap di makan.  Mori memang sukakan kek butter.  Lebih lebih lagi kalau di parutkan kulit limau di atasnya.  Bertambah wangi dan sedap rasa kek.  Rasanya mori dah beberapa kali tayang kek butter....  tapi apa pun...mori salin lagi kat sini... Jom layan resepinya yang mudah... 

Resepi Marble Butter Cake

Bahan-bahannya:

250 gm Butter

200 gm gula kastor

4 biji telur gred A

1 sudu teh esen vanilla

210 gm tepung naik sendiri

4 table spoon susu segar

2 sudu makan serbuk koko

Cara-carannya:

1.   Pukul butter dan gula kastor sehingga kembang dan sampai keputihan.

2.   Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga kembang. 

Tips: Masukkan sebiji telur dan pukul agak2 seminit baru masuk lagi telur dan seterusnya.

3.   Masukkan esen vanilla dan pukul lagi.  Perlahan kan kelajuan mixer.

4.   Masukkan tepung sedikit demi sedikit di selang seli kan dengan susu segar.

Tips:  Masukkan tepung kemudian pukul adunan, masukkan susu pukul lagi adunan, kemudian ulang masukkan tepung, susu dan akhir sekali tepung.  Perlahan kan kelajuan mixer.  Elakkan pukul terlampau lama.

5.   Bahagian adunan kepada 2 bahagian.

6.   Masukkan serbuk koko ke dalam satu bahagian adunan dan pukul sebentar dengan mixer.

7.   Selang seli kan adunan ke dalam loyang yang telah di gris dengan sedikit marjerin dan di lapik dengan kertas pembakar.  Mori mulakan dengan adunan tanpa serbuk koko kemudian baru lah adunan yang ada serbuk koko dan seterusnya.

9.   Bakar pada suhu 180 degrees selama 45 minit atau sehingga kek telah masak apabila di cucuk dengan lidi di tengah2 kek.

10.  Bila kek telah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan di atas redai.

Kek Cawan Vanila Marble Coklat

Mori memang suka mencuba membuat cc dari pelbagi resepi.   Kali nie mori mencuba resepi dari majalah Saji tahun 2009.  Resepi asal ialah kek cawan coklat putih dari Chef Azura, tapi mori dah tukar sikit bahan-bahannya mengikut citarasa mori.  Basic bahan tetap sama cuma mori tak guna coklat putih sebalik nya mori gantikan dengan serbuk koko dan mori jadi kan seperti marble.  Tapi rasanya tmarble tak berapa menjadi.. gayanya lebih pada 2 layer...hehehe... Apapun resepi dari Chef Azura nie memang maveles.... sekejapan dah habis. 

Bila di makan cupcakes nie memang terasa kegebuannya.  Memang tak rugi mencuba resepi nie.  Mori suka kan tekstur nya yang lembut... dan tidak jemu di makan.  Cuma penggunaan telur dalam resepi nie memang banyak.   

Mori kongsikan resepinya di sini.... tapi yang telah di olah oleh mori.  

Sumber: Dari majalah Saji 2009 - Chef Azura Kek Cawan Coklat Putih

Kek Pisang Gebu

Mori buat kan kek pisang untuk minum petang hari nie.... cuma kali nie nak mencuba resepi lain kat pak goggle...  Dalam mencari resepi...jumpa Kek Pisang Gebu yang tengah popular di kalangan blogger masakan.... ramai rupanya dah mencuba... tengok cara2 penyediaan senang dan simple... 

Hasilnya...kek nie memang gebu giler dan yang pasti... ianya senang sangat untuk di sediakan dan take much less time to bake.

Resepi Kek Pisang Gebu

Sumber: Masam Manis ~ Azlita

150 gm pisang di lenyek (lebihkurang 180 gm) mori guna pisang berangan

200 gm tepung gandum

160 gm gula kastor

3 biji telur

120 ml minyak masak

1 sudu besar ovalatte

1 sudu teh soda bikarbonat

1 sudu teh baking powder (serbuk penaik)

Cara-carannya:

Panaskan ketuhar pada suhu 170 C

Sediakan loyang berukuran 8 inci

Sapukan sedikit butter pada loyang dan lapik dasar loyang dengan kertas kek.

Satukan ke semua bahan dan bekas mixer dan pukul sehingga adunan menjadi pekat.

Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 45 minit ~ 1 jam bergantung pada ketuhar masing masing.

Lemon Cupcakes with lemon curb

Alhamdullilah dah seminggu lebih ... ada polis traffic tolong melancarkan perjalanan di simpang lampu isyarat.  Thank you... thank you En Polis traffic yang tolong mempercepatkan laluan perjalanan.  Kalau la camnie hari hari...alangkah bagus nya...hehehe..tak der lah... mori lambat sampai ke tempat kerja.  Sempat singgah di Petronas Mesra... shopin kudap2 and top up minuman segera hehehe.  Tu penting sekarang... bila bz giler... at least ada 3 in 1...bole la bancuh minum... Nak harap vending machine... dah jauh kat kafeteria.... hukhukhuk.  Pastu buat spring cleaning kat workstation mori... buang apa yang patut... susun balik mana yang perlu... fuhhhh rasa semangat giler mengemas... memang menjadi habit mori...  mengemas....susun atur semula... rasa cam puas hati... rasa lapang jer fikiran... lepas tu buat kerja... cam semangat giler....konsentrate habis. 

Take a break jap...layan N3 hari nie... dengan Lemon Cupcake with Lemon Curb.  Sayang pulak tengok  lemon curb yang mori buat hari tu masih ada balance lagi dalam fridge.   Mori buat kan small cupcakes, scoop kan lemon curb dalam adunan pastu taburkan crumbs on top...pastu bakar....  Masa tengah bakar, bau wangi lemon curb ...perggghh  so nice.... ummmmmmhh....umhhh.... hehehehehe

Resepi Lemon Cupcakes with Lemon Curb

Bahan-bahannya:

150 gm butter 

120 gm gula kastor

175 gm tepung naik sendiri

3 biji telur gred A

1/2 sudu teh vanila essence

1/2 sudu teh perisa lemon

Lemon Curb (resepi nya klik di SINI)

Lemon Crumb (resepinya klik di SINI)

Cara-carannya:

Sediakan papercup secukupnya

Panaskan oven 170 degrees

Masukkan kesemua bahan, butter, gula, tepung, telur, vanila essence dan juga perisa lemon ke dalam mixer dan putar sehingga adunan menjadi gebu dan lembut.

Mori guna plastik untuk paip kan adunan ke dalam paper cup untuk memudah kan kerja.

Masukkan lebih kurang 1/2 atau 3/4 ke dalam papercup.

Kemudian sudu kan lemon curb ke atas adunan. 

Dengan menggunakan lidi halus, putarkan perlahan lemon curb.

Akhir sekali taburkan lemon crumb ke atas adunan dan bakar selama 15 minit atau sehingga masak.

Lemon Yogurt Crumb Cake

Mulanya ternampak kek Lemon Crumb Cake nie di My recipes, tengok gambarnya very yummyyy yummmyy.... terus mori save kan recipes... plannya bila cuti nak cuba buat.  1st trial...oooppppsss!!!!!!  kek tak berapa menjadi...mungkin kepanasan over tak berapa sesuai atau pun mori guna loyang yang salah size.  Kek dah masak di luar tapi belum di dalam.  Ikutkan hati...dah malas nak cuba lagi.... tapi kenangkan Lemon Curb yang banyak lagi dan juga Crumb nya yang masih  ada lagi, mori cuba kali ke 2... Wallaaa tu dia..... Alhamdullilah... kek menjadi dengan maveles nya.   Walaupun 1st trial, kek tak berapa menjadi, rasanya memang sedap beside the taste yang very very sweet...  Rasa lemon dalam kek, memang yummyy...  Jadi 2nd trial, mori kurang kan gula dalam adunan dan hasilnya... memang the best.  Rasa Lemon Curb dalam kek dan juga crumb on top kek tu... .....fuuhhhh!!! ... berulang kali menyuap ke dalam mulut.   Risaunya  berat mori dah bertambah nie....  Bole repeat lagi buat kek nie next time.  Resepi di bawah nie mori dah olahkan ke dalam bahasa.   Senang untuk buat rujukan.  Cuma untuk Lemon curb dan Crumb topping kena buat separuh aje dari adunan di bawah.  Banyak betul nie... 

Resepi Lemon Yogurt Crumb Cake

Source:  myrecipes.com/recipe/lemon-yogurt-crumb-cake-

Bahan-bahan untuk kek.

1/2 cawan butter

3/4 cawan gula kastor

3 biji telur kuning

1 1/2 cawan tepung gandum

1/8 sudu teh baking soda

1/2 cawan yogurt masam

1 sudu makan lemon zest (mori tak letak)

3/4 Lemon Curd

3 biji telur putih

1/4 cawan gula kastor

Cara-caranya:

Pukul butter sehingga kembang dan gebu.

Masukkan gula sedikit demi sedikit dan pukul lagi sehingga adunan gebu.

Masukkan telur kuning sebiji demi sebiji dan pukul agi sehingga adunan sebati.

Ayakkan tepung dan baking soda ke dalam adunan berselang seli dengan yogurt.  (mula dengan tepung, yogurt, tepung, yogurt dan berakhir dengan tepung).

Di dalam bekas lain pukul putih telur sehingga menjadi berbuih dan kental. 

Sedikit demi sedikit masukkan gula dan pukul lagi sehingga adunan menjadi kental.

Guna kaedah kaup balik dan masukkan putih telur tadi ke dalam adunan kuning telur sehingga sebati.

Bila dah sebati, tuang kan adunan ke dalam loyang berukuran 8 inci yang telah di lapik dengan baking paper dan di greese.  letakkan Lemon Curd ke atas adunan dan dengan menggunakan lidi buat kan pusingan ke atas adunan. 

Taburkan Crumb topping ke atas adunan.

Bakar dengan suhu 160 degrees selama 30 minit atau sehingga kek cukup masak.  Keluarkan dari oven dan sejukkan.  

Resepi untuk Lemon Curb

Hasil dari resepi dibawah nie...boleh dapat banyak lemon curb.

Boleh di kurang kan adunan kepada separuh dari resepi di bawah.

Bahan-bahannya:

5 biji lemons

1/2 cawan butter di biarkan suhu bilik.

2 cawan gula kastor

4 biji telur.

Cara-carannya:

Step 1:   Parut dulu kulit lemon sehingga mendapat 2 sudu makan.

Belah lemon dan dapat 1 cawan juice.

Step 2:   Pukul butter dan gula menggunakan mixer medium speed sehiingga sebati.  Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sehingga agak2 adunan sebati.  Perlahan lahan masukkan juice lemon ke dalam adunan dan pukul pada low speed sehingga adunan sebati.  Masukkan parutan kulit lemon dan gaul rata.  Masukkan ke dalam bekas yang bole di gunakan dalam microwave oven.

Step 3:   Microwave kan pada suhu HIGH selama 10 minits, dan gaul adunan setiap seminit dua. 

Step 4:   Selepas itu, tunggu suam sedikit tutup dengan plastive wrap dan sejukkan dalam peti ais.  Boleh di simpan dalam peti ais lebih kurang 2 minggu.

Cara lain untuk Step 3, masukkan adunan ke dalam periuk dan masak atas api yang sederhana dan sentiasa kacau selamam 14 atau 16 minit.  Selepas tu buat cara Step 4.

Bila adunan telah sejuk, ianya akan menjadi pekat dan likat. 

Resepi Crumb Topping

Hasil dari resepi dibawah nie...boleh dapat banyak Crumb Topping.

Boleh di kurang kan adunan kepada separuh dari resepi di bawah.

Bahan-bahannya:

1 1/2 cawan tepung gandum

2/3 gula kastor

1 sudu makan lemon zest

1/4 sudu teh garam halus

1/2 cawan butter sejuk di potong kecil2

Cara-cara menyediakan crumb.

Gaul kan kesemua bahan2 di atas kecuali butter dengan menggunakan spatula atau garpu.  Kemudian gaulkan sekali butter sejuk sehingga menjadi seperti serbuk kasar.  Tutup dengan plastik cover dan simpan di dalam peti sejuk.

Kalau ikut resepi asal.... selepas kek di bakar,, taburkan gula icing di atas kek sebelum di hidang.  Cuma mori tak buat yang ini....kek nie dah cukup maveles tanpa icing sugar tu... karang manis sangat...tak termakan pulak..hehehehe   

Adduhhaii!!! Kawan ku nak order RVSS Cake

Tu dia my first tempahan for ... RVSSC short form for Red Velvet Strawberry Sponge Cake with stroberi on top and filling..hehehe.. Kek nie ialah tempahan dari kawan merangkap jiran mori ....  Ila Jalil. Memang bukan tujuan mori untuk menerima tempahan nie.. .Maklum la... ilmu membaking masih lagi cetek.... banyak yang perlu di pelajari, dan masih banyak yang perlu di perbaiki.  Tapi bila kawan pujuk suruh buat kan RVSC setelah dapat merasa sepotong mori beri kan pada dia hari tu... ...terasa ingin menyahut cabaran atas diri sendiri ...untuk menerima tempahan.   Alhamdullilah ...... Alhamdullilah...syukur. ... kek menjadi dengan baiknya.  Sejuk sejuk tangan masa nak kasi kek kat dia....siap baca Bismillah..supaya semuanya ok..hehe..

Resepi yang sama mori buat hari tu .... mungkin gabungan dua kek RVC ngan SSC dan juga filling jem stoberi... buat kan kek very yummmmies licious... hehehe.. dan resepi RV dari Rima... memang the best setakat nie... dan mori suka kan resepi sponge cake dari Alex Goh, memang maveles... dah cuba beberapa kali setakat nie... sponge cake ini yang the best. 

Mori copy paste resepi ke dalam post nie...for easy future reference. 

Resepi for Strawberry Sponge Cake

Source:  Alex Goh Baking Codes

Bahan-bahannya:

4 biji telur kuning

16 gram gula kastor

1/2 sudu teh vanila essence dan juga pewarna merah

100 gram tepung kek

50 gram minyak jagung

4 biji telur puith

100 gram gula kastor

Cara-carannya:

1.   Pukul kuning telur dan gula sehingga ringan dan gebu.  Masukkan esen vanila dan pukul lagi sehingga sebati.

2.   Di dalam bekas lain bukul telur putih sehingga bertanduk dan kemudian masuk kan gula dan pukul lagi sehingga adunan kental.

3.   Dengan perlahan, kaup balik adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur sehingga sebati.

4.   Perlahan lahan masukkan tepung ke dalam adunan dengan menggunakan spatula gaul adunan sehingga sebati.

5.   Akhir sekali masukkan minyak jagung dan gaul sehingga sebati.

6.   Masukkan adunan ke dalam loyang 7" dan bakar di dalam suhu 180 degrees C selama 30 minutes.

7.   Keluar kan kek bila telah masak dan sejukkan.

8.   Bila kek telah sejuk bahagi kan kepada dua bahagian.

Resepi for Red Velvet Cake

Source: RIMA

Bahan-bahannya:

1 1/4 cawa tepung gandum

1/2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh garam

1 sudu makan coco powder

1 sudu makan pewarna merah

1/4 cawan unsalted butter

3/4 cawan gula kastor

1 biji telur

1/2 sudu teh perisa vanila extract.

1/2 cawan buttermilk (1/2 cawan sudu dutch lady dan 1/2 sudu makan apple vinegar ~ di biarkan 10 minit)

1/2 sudu teh apple vinegar

1/2 sudu teh baking powder

Cara-carannya:

1.   Panaskan oven ke 175 degrees celcius.

2.   Ayak kan tepung, baking powder dan garam.  Ketepikan.

3.   Dalam satu bekas kecil, campurkan coco powder dan pewarna merah dengan sesudu air dan jadi kan pes.

4.   Menggunakan mixer, pukul butter dan gula sehingga ringan dan gebu.  Masukkan telur dan pukul lagi sehingga sebati.  Masukkan pula vanila extract dan pes coco powder, pukul sehingga sebati.

5.   Masukkan tepung dan buttermilk secara bersilih ganti.  Bermula dengan tepung, buttermilk, tepung, buttermilk dan berakhir dengan tepung. .

6.   Di dalam bekas kecil campurkan apple vinegar, baking soda dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi.  Gaul rata menggunakan spatula.

7.   Masukkan adunan ke dalam loyang 7" yang telah di gris dan di lapikkan dengan baking powder.

Bakar selama lebih kurang 30 minit.

8.   Bila telah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan.

9.   Bila kek telah sejuk bahagi kan kepada 2 bahagian.

(gambar ini ihsan dari kawan, Ila Jalal Facebook)

Resepi untuk filling strawberry syrup.

Panaskan jem strawberry bersama 1/ cawan air di dalam periuk di atas api yang kecil.

Bila dah mendidih, masukkan hirisan strawberry dan kacau dan matikan api.

Alihkan dari periuk dan masukkan dalam bekas yang lain.  Biarkan sejuk sebentar.

Resepi untuk Cream Cheese Frosting

Bahan-bahannya:

250 gram cream cheese (Philadelphia)

100 gram butter

1 sudu teh perisa lemon

180 gram gula kastor

300 gram whipping cream non diary

Cara-carannya:

1.   Pukul cream cheese dan butter sehingga lembut dan gebu dan bertukar warna keputihan.

2.  Tambah kan gula sedikit demi sedikit dan terus memukul sehingga adunan sebati.

3.   Masukkan perisa lemon dan pukul lagi.

4.   Di dalam bekas yang lain pukul whippng cream sehingga gebu dan kental (soft peak)

5.   Kemudian satu kan adunan whipping cream ke dalam adunan cream cheese tadi menggunak kaedah kaup balik.

6.   Bole la mulakan layerkan pada kek.

Cara cara untuk melapis kek.

1.   Sedia kan pelapik kek.

2.  Sedia kan jus lemon di bancuh bersama sedikit air.

3.   Letakkan selapis kek RVC di atas pelapik kek.

4.   Sapukan sedikit bancuhan jus lemon ke atas kek.

5.   Sapukan cream ke atas kek seingga rata.

6.  Lapikkan kek strawberry sponge ke atas cream.  Sebelum tu sapu dulu dengan jus lemon baru letak atas krim.

7.  Sapukan cream ke atas kek sponge sehingga rata.

8.   Susunkan kepingan strawberry di atas krim.

9.   Lapikkan lagi sekeping kek RVC ke atas cream tadi.  Pastikan sapu dulu dengan jus lemon seblum melapis.  Sapukan cream ke atas kek dan susun kat kepingan strawberry atas cream.

10.  Ulang proses di atas dengan kek sponge yang terakhir pula.

11.  Sapukan cream cheese sekeliling ke dan boleh la menghias mengikut kreativi.

12.   Sejukkan sebelum di hidang.

(How much do I charge for this cake... hehehehe .. 'till now I've yet to figure it out?)

Red Velvet Cake with Strawberry Sponge Cake

Tak sangka pulak ramai yang mori kenal celebrate besday this month.  Happy Besday to you all....to my sister Laura, celebrating besday nya 14th Feb, adik lelaki mori Jeffrey yang akan menyambut besday nya pada 22nd Feb, dan hari lahir yang paling di tunggu...bulan February ... 2nd Feb yang lepas... iaitu hari lahir arwah mak mori.   Cuma kali nie... kami menyambut nya dengan bersedekah Al fatihah untuk arwah.  Semuga arwah mak di tempatkan dalam golongan yang beriman dan golongan hamba Nya yang kesyurga.  

Untuk kawan kawan mori,  Asmehan atau lebih di kenali sebagai Angah, Annuar, Hasnah dan juga anak pada Azizah, Elfez dan juga Humayraa.... yang menyambut besday pada hari nie...Happy besday to you all ..

 Emmmm napa pulak mori buat kek nie...bila orang lain sambut besday...hehehehe... tu soalan yang mori sendiri tak reti nak jawab.... atau sememangnya...bila En abang gie memancing..balik lewat malam....mori tak leh duduk diam.  Mori punggah dalam peti ais... dan start membaking... hahahha.. Memang mengambil masa nak buat kek nie...memula mori kena prepare dulu kek RVC... kemudian baru mori baked sponge cake.  Memandang resepi adunan nya sedikit...mori guna loyang 7" jer..  Mori bakar kan malam tadi kek RVC dan Sponge Cake ni.  Pagi tadi baru mori buat kan cream cheese frosting dan juga strawberry sryrup.  

Resepi for Red Velvet Cake

Source: RIMA

Bahan-bahannya:

1 1/4 cawa tepung gandum

1/2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh garam

1 sudu makan coco powder

1 sudu makan pewarna merah

1/4 cawan unsalted butter

3/4 cawan gula kastor

1 biji telur

1/2 sudu teh perisa vanila extract.

1/2 cawan buttermilk (1/2 cawan sudu dutch lady dan 1/2 sudu makan apple vinegar ~ di biarkan 10 minit)

1/2 sudu teh apple vinegar

1/2 sudu teh baking powder

Cara-carannya:

1.   Panaskan oven ke 175 degrees celcius.

2.   Ayak kan tepung, baking powder dan garam.  Ketepikan.

3.   Dalam satu bekas kecil, campurkan coco powder dan pewarna merah dengan sesudu air dan jadi kan pes.

4.   Menggunakan mixer, pukul butter dan gula sehingga ringan dan gebu.  Masukkan telur dan pukul lagi sehingga sebati.  Masukkan pula vanila extract dan pes coco powder, pukul sehingga sebati.

5.   Masukkan tepung dan buttermilk secara bersilih ganti.  Bermula dengan tepung, buttermilk, tepung, buttermilk dan berakhir dengan tepung. .

6.   Di dalam bekas kecil campurkan apple vinegar, baking soda dan masukkan ke dalam adunan tepung tadi.  Gaul rata menggunakan spatula.

7.   Masukkan adunan ke dalam loyang 7" yang telah di gris dan di lapikkan dengan baking powder.

Bakar selama lebih kurang 30 minit.

8.   Bila telah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan.

9.   Bila kek telah sejuk bahagi kan kepada 2 bahagian.

Resepi for Strawberry Sponge Cake

Source:  Alex Goh Baking Codes

Bahan-bahannya:

4 biji telur kuning

16 gram gula kastor

1/2 sudu teh vanila essence dan juga pewarna merah

100 gram tepung kek

50 gram minyak jagung

4 biji telur puith

100 gram gula kastor

Cara-carannya:

1.   Pukul kuning telur dan gula sehingga ringan dan gebu.  Masukkan esen vanila dan pukul lagi sehingga sebati.

2.   Di dalam bekas lain bukul telur putih sehingga bertanduk dan kemudian masuk kan gula dan pukul lagi sehingga adunan kental.

3.   Dengan perlahan, kaup balik adunan putih telur ke dalam adunan kuning telur sehingga sebati.

4.   Perlahan lahan masukkan tepung ke dalam adunan dengan menggunakan spatula gaul adunan sehingga sebati.

5.   Akhir sekali masukkan minyak jagung dan gaul sehingga sebati.

6.   Masukkan adunan ke dalam loyang 7" dan bakar di dalam suhu 180 degrees C selama 30 minutes.

7.   Keluar kan kek bila telah masak dan sejukkan.

8.   Bila kek telah sejuk bahagi kan kepada dua bahagian.

Resepi untuk filling strawberry syrup.

Panaskan jem strawberry bersama 1/ cawan air di dalam periuk di atas api yang kecil.

Bila dah mendidih, masukkan hirisan strawberry dan kacau dan matikan api.

Alihkan dari periuk dan masukkan dalam bekas yang lain.  Biarkan sejuk sebentar.

Resepi untuk Cream Cheese Frosting

Bahan-bahannya:

250 gram cream cheese (Philadelphia)

100 gram butter

1 sudu teh perisa lemon

180 gram gula kastor

300 gram whipping cream non diary

Cara-carannya:

1.   Pukul cream cheese dan butter sehingga lembut dan gebu dan bertukar warna keputihan.

2.  Tambah kan gula sedikit demi sedikit dan terus memukul sehingga adunan sebati.

3.   Masukkan perisa lemon dan pukul lagi.

4.   Di dalam bekas yang lain pukul whippng cream sehingga gebu dan kental (soft peak)

5.   Kemudian satu kan adunan whipping cream ke dalam adunan cream cheese tadi menggunak kaedah kaup balik.

6.   Bole la mulakan layerkan pada kek.

Cara cara untuk melapis kek.

1.   Sedia kan pelapik kek.

2.  Sedia kan jus lemon di bancuh bersama sedikit air.

3.   Letakkan selapis kek RVC di atas pelapik kek.

4.   Sapukan sedikit bancuhan jus lemon ke atas kek.

5.   Sapukan cream ke atas kek seingga rata.

6.  Lapikkan kek strawberry sponge ke atas cream.  Sebelum tu sapu dulu dengan jus lemon baru letak atas krim.

7.  Sapukan cream ke atas kek sponge sehingga rata.

8.   Susunkan kepingan strawberry di atas krim.

9.   Lapikkan lagi sekeping kek RVC ke atas cream tadi.  Pastikan sapu dulu dengan jus lemon seblum melapis.  Sapukan cream ke atas kek dan susun kat kepingan strawberry atas cream.

10.  Ulang proses di atas dengan kek sponge yang terakhir pula.

11.  Sapukan cream cheese sekeliling ke dan boleh la menghias mengikut kreativi.

12.   Sejukkan sebelum di hidang.

My Molten Lava Cake...kehilangan lava nya...hehehe

Rasanya nie yang kali ke 2 mori buat Molten Lava Cake.  1st time lama dulu... resepinya pun ntah kemana... hari nie kali ke2 mori buat....itu pun sebab facebook fren post kan gambar cake Molten niee... suruh buat kan....heehehe.. hari nie ada masa terluang sikit.... barang2 dh beli... even mori snap pic step by step buat Molten Lava Cake nie... tapi apakan daya...leka tengok tv ....kek dah terlebih bakar.  Sepatunya bakar dalam masa 10 ke 15 minit ...tapi dah terlebih 20 minit.  Bila dah sejuk....mori belah kek ...tengok tak de ... chocolate cair di tengah tengah nya... frustnya... so tak boleh la panggil Molten Lava Cake...Lava nya dah masak sekali.hehehehe.

Tapi apa pun kek nie masih bole di makan... especially dengan iskrim...memang lazaaat... letak pulak strawberi.... rasa manis kek tu...balance dengan masam strawberi...memang kena. 

Bole cuba lagi.... next time...don't know when... bila teringin kot..hehehe...
mori tak letak resepi nya... mungkin ada yang perlu di perbetulkan lagi....

Tak tahan tengok iskrim tu... gie topup lagi dengan strawberiii..perrrghh I tell uoollls.... memang sedappp ...