Sambal Goreng Sayur Kacang Panjang

Assalammualaikum semua.. 

Menu nie sebenarnya dah lama mori masak.   Tapi tu la....hehehe.. bila nak menaip kan resepi tu...sentiasa terlupa aje... manjang tak sempat aje.  Lauk nie dah menjadi favourite dish kami sekeluarga.  Bila sekali hadap untuk lunch, habis kami semua kerja kan.  Anak mori akan mencari ikan bilis, maid pulak akan mencari tempe nya... cuma mori ngan husben jer tak memilih sangat...semua pun jalan...hehehe..  Ok jommm... mori syerkan resepinya yang ringkas tapi Insya Allah sedap.  

Resepi Sambal Goreng Sayur Kacang Panjang

Bahan-bahannya

20 batang kacang panjang yang di hiris serong

1 paket tempe yang di hiris nipis

1 cawan ikan bilis

1 paket isi petai

1 batang cili merah dihiris

5 biji cili api di hiris 

Bahan-bahan yang di kisar

2 biji bawang putih

4 biji bawang kecil

sedikit belacan

(kisar bahan2 sehingga halus)

2 sudu makan cili kisar

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Cara-carannya

1.  Gaul tempe dengan kunyit dan garam, Goreng garing sehingga kuning keemasan.  Angkat dan ketepikan.

2.   Goreng ikan bilis yang di gaul sedikit dengan serbuk kunyit sehingga garing.   Angkat dan ketepikan.

3.   Kemudian goreng isi petai yang telah di belah dua sekadar seminit sahaja mencukupi.  Angkat dan ketepikan

4.  Dengan baki minyak menggoreng tadi, kalau lebih, asingkan lah sedikit yer, tumiskan bahan yang di kisar bersama dengan cili kisar tadi sehingga terbit bau wangi.  

5.  Masukkan sayur kacang panjang, cili merah dan cili api yang telah di hiris tadi.  Gaul rata ke semua bahan.  Masukkan kan garam dan gula sekali, gaul rata ke semua bahan.  Bila sayur telah cukup masak, matikan api.  

6.   Akhir sekali masukkan tempe, petai dan juga ikan bilis goreng tadi ke dalam kuali.  Gaul kesemua bahan sehingga mesra dengan sambal cili tadi.

Waallaaa dah siap pun, senang kan.  Mori matikan api dapur sebelum masukkan ikan bilis tempe dan juga petai  Mori nak rasa keranggupan bahan2 tersebut.  Baru la best bila di makan...hehehe !!!  Pastikan gula di letak lebih sedikit supaya sambal rasa manis2 gitu dan melekit.       

Selamat mencuba dari 

Lunch hari ini...dengan Ayam masak lemak cili api, Ikan masin gelama bersos ikan, Sawi masak kicap dan sambal belacan limau kasturi

Assalamualaikum.....

Singgah sekejap menjenguk dapur di alam maya... Memang  sekarang kurang menjenguk....dapur Mori's kitchen... Hehehe.. Sibuk uruskan hal2 lain... Hari ni... Mori nak syer kan menu yang mori masak siang tadi untuk lunch kami.  Pilihan hari ni... Ayam masak lemak cili api ikut kehendak anak mori.  Mori sememangnya suka masak lemak cili api.... Dan mori suka gandingkan dengan sambal belacan pedas ... Saing sekali dengan ikan masin gelama jeruk. Maveles sungguh... Berselera... Kena pulak ada nasi baru siap di tanak... Panas panas gitu... Merecik peluh... Kepedasan.. Hihihihihihi... Pilihan sayur pulak... Sawi batang putih masak kicap bersos tiram... Dah lama tak masak sawi batang putih ni... Sekali sekala sedap gak... Bukan favourite vege... Tapi bila di masak kicap bersama sos tiram....dan di renjis sedikit sos ikan.... Dan berencahkan sebiji telur ayam.. Rasanya... Sedap.... 

Ayam Masak Lemak Cili Api

Kali ni mori letak bahan2 lain dalam resepi masak lemak ni.... Biasanya cuma cili api dan kunyit hidup.. Kali ni... Mori ikut cara yang kakak ipar mori ajar masa kenduri tahlil dulu..

Bahan bahannya

Isi ayam yang telah di bersihkan

3 biji ubi kentang di kupas kulit dan di belah 4

5 biji bawang kecil

1 inci kunyit hidup

Segenggam cili api ikut kepedasan yang kita suka

(Kisar kan bawang, kunyit hidup dan cili api).

2 helai daun kunyit di simpul

2 batang serai di ketuk

2 cawan santan pekat

1 cawan air

Garam secukup rasa

Cara caranya

1. Bahan yang di kisar tadi di masukkan dalam periuk atau kuali bersama isi ayam dan juga ubi kentang tadi.  Biarkan mendidih sehingga agak2 kering.  Cara kita nak tau cili tu dan sempurna masak bila bau cili tu sudah tidak menyengat sangat di hidung. 

2. Masukkan air, santan, batang serai dan daun kunyit. Masak sehingga ayam sempurna masak dan kentang empuk. Rajin2 mengacau kuah supaya tidak terlampau mendidih supaya kuah tidak pecah minyak.

3. Masukkan tomato dan kacau sebentar sehingga tomato lembut. Akhir sekali masuk garam secukup rasa.

Siap dah... 

Ikan masin gelama jeruk bersos ikan.

Bahan bahannya

Beberapa ekor ikan masin jeruk gelama

5 biji cili api di ketuk

1 biji cili merah di cincang halus

1/2 biji bawang holland di hiris kasar

Sos ikan

Cara caranya.

1. Gorengkan ikan masin gelama sehingga garing.   Ketepikan. 

2. Dengan baki minyak tinggalkan sedikit dalam kuali dan tumiskan bawang holland yang di hiris kasar.

3. Masukkan beberapa biji cili api yang di ketuk. Masukkan juga cili merah.

4. Masukkan 2 sudu sos ikan dan kacau rata. 

Angkat dan tuangkan atas ikan marin gelama tadi.

Sawi batang putih di tumis kicap

Bahan bahannya

Sawi di potong mengikut size kecil

Batang sawi di hiris halus.

1 biji telur

1 keping fish cake di hiris

4 biji bawang putih di ketuk

2 sudu makan sos tiram

2 sudu makan kicap cair

1/2 cawan air masa

Perasa Secubit rasa. 

Cara carannya

1.  Panaskan kuali dan masuk sedikit minyak masak.

2.  Tumiskan bawang putih sehingga garing dan wangi.

3.  Masukkan fish cake.

4.  Masukkan sos tiram dan juga kicap cair

5.  Masukkan sedikit air masak

6. Pecahkan sebiji telur dan kacau rata. 

7. Masukkan perasa secubit rasa.  Kacau rata. 

8.  Akhir sekali masukkan sayur dan gaul sehingga rata.

Tak perlu letak garam. Sebab kicap cair dah cukup masin.

Bila sayur dah cukup masak. Boleh di angkat dan di hidang. 

Sambal belacan dengan hirisan limau kasturi.

Rasanya semua orang tau kan buat sambal belacan...... Hehehe... Mori suka buat sambal belacan limau kasturi.... Cili nya... Mori campur sekali... Cili hidup dan cili api sekali. Mori akan perahkan jus limau kasturi ke dalam sambal yang telah ditumbuk bersama belacan bakar.  Kulit limau tadi mori akan hiris dan gaul sekali bersama sambal. Perggghhh... Memang menitik peluh... Kepedasan.. Hehehee... 

Sekian dulu dari

Mushroom sup dengan brokoli

Kekadang bila buntu nak masak apa untuk dinner... mori akan buat menu sayur untuk dimakan begitu saje. Bukan semua jenis sayur yang mori suka ....hehehe... tapi nasib baik si brokoli ni termasuk dalam senarai favourite vege mori..... lebih2 lagi kalau dimasak dengan shittaki mushroom.....delicious...

Kali ni mori masakkan shittaki dgn brokoli ni  berkuah ...mori buat kan pekat2 sikit... tambahkan suhun.... berselera mori makan gitu aje.. tanpa nasi....maveles... kenyang gak hadap sepinggan tu... 

Resepi untuk mushroom sup dan brokoli so simple.... kita bole tukar sayur ikut kegemaran kita... 

Resepi Mushroom Sup dengan Brokoli

Bahan bahannya

1 pohon brokoli di potong kecil

1 paket shiitake di hiris kasar

1 biji cili bengala merah

3 biji bawang putih di ketuk

Sedikit suhun direndam

1 sudu makan tepung jagung dicampur sedikit air

1 1/2 cawan air

1 biji putih telur

Secubit rasa maggi

1 sudu sos tiram

Garam secukup rasa

Sedikit minyak bijan.

Cara caranya

1.   Panaskan frying pan dan masukkan sedikit minyak masak.

2.   Tumiskan bawang putih sehingga wangi.

3.   Masukkan brokoli, shiitake, cili bengala, sos tiram. Gaul rata.  Masukkan air dan mendidih sebentar. 

4.   Agak2 sayur dah separuh lembut masukkan telur putih dan kacau. Masukkan pula tepung jagung. 

5.  Dah mendidih masukkan suhun, secubit rasa, garam dan juga sedikit minyak bijan.

6.   Matikan api dan sedia untuk dihidang.

Sekian dulu

Sayur campur goreng sos tiram.

 Assalamualaikum......

Hari nie kita nak tayang sayur campur yang very the kalerfull...hehehehe... Sebenarnya semalam... mori lunch ngan fren yang tinggal berhadapan rumah mori.  Kebetulan..husben nya ada keja luar... dan husben mori pun tak der...gie join biker rides.  Masing2 masak kemudian join lunch together gether..... ada lauk ayam panggang guna magic pan tu.....ada kubis rebus cicah dengan sambal belacan... ada ikan gelama masin... jiran pulak bawa sayur brokoli goreng dengan fish cake sos tiram.... sedap pulak kami makan sampai masing2 bertambah....selera betul.  Mungkin sebab ramai...riuh rendah ngan anak2 nyer pulak... apa lagi.. masing2 makan x hingat... bertambah2..hehehehe.  

Bila teringat balik sayur brokoli goreng sos tiram yang maveles semalam..teringin la nak buat...tapi dalam peti ais ada kobis yang tinggal lagi separuh biji.... Nasib baik capsicum ada... warna warni lak tu..kuning, hijau, merah semua ada...apa lagi... mori pun mula menggoreng sayur.... siap siap kan bahan bahannya .....cuma tumis kan bawang putih sebanyak 4 biji yang di ketuk, kemudian masukkan kesemua bahan2 sayur... kobis, capsicum, fish cake dan juga cendawan butang fresh petik kat ladang Gergasi semalam... kat pasaraya giant la tu..heheheh.  Kemudian masukkan sos tiram, secubit garam, lada sulah, dan juga sedikit minyak bijan.  Gaul rata kesemua bahan dah boleh di hidang kan..makan ngan nasi panas panas...maveles sungguh....  Memang sedapppnyer.... tak caya...cuba la... 

Sekian dulu dari

Udang Masak Lomak Cili Api, Tauge Goreng, Telur Dadar dan Sambal Blacan

Pagi tadi... usai solat subuh... tetiba terdengar pembantu rumah mori menangis.... bergegas mori turun ke bawah... risau gak...kot2 ada apa2 yang terjadi.... rupanya dia dapat panggilan dari kampung... yang emak nya jatuh pengsan kat bilik air dan masih belum sedar.  Kemudian adiknya yang berada di Shah Alam jatuh pengsan pulak bila  dengar berita mak nya jatuh.... (maknya ada high blood pressure)... Mori lepaskan dia balik kampung untuk urus kan hal ehwal keluarganya... tak tau pulak bila dia akan balik sini....katanya dia amik one way tiket jer..... hehehe... berdobar dobar juga nie... aiiihhh!!! tak mau balik lagi ker...hehehehe... tapi mori tak mau pikir yang burok, sedang kan dia dalam keadaan yang risau....tapi biasa lah... di minda ni kata lain...di hati kata lain pulak... hehehehe tawakkal jer la yer.....   

Jom layan menu yang mori masakkan semalam.... Udang Besar masak lemak cili api .   Aduhhh !!! 2 hari berturut turut mori masak menggunakan cili api.... jangan terbakar usus perut ni udah la yer... tapi apa pun.. ianya sungguh menyelerakan...... hehehe... Udang besar nie husben mori dapat masa gie mancing kat Jeti Mersing baru baru nie... tapi bukan dia mancing dapat udang nie.. dia beli dari para nelayan yang baru punggah hasil dari laut... dapat la dengan harga yang murah .... Alhamdullilah ... itu pun di bagi lebih dari patut nya.... semuga bertambah murah lagi rezeki nelayan tu.  

Resepi Udang Masak Lomak Cili Api

Bahan-bahannya:

15 ekor udang besar yang telah di bersihkan.

(Belah sikit badanya untuk buang kan kekotoran yang bewarnanya kehijauan gelap.)

2 batang serai di ketuk

1/2 biji bawang besar merah di hiris kasar

Sedikit daun kunyi di hiris kasar

2 cawan santan pekat

Garam secukup rasa

Bahan-bahan di kisar

1 genggam cili api kampung

1 inci kunyit hidup

3 biji bawang kecil

Cara-carannya:

1.   Masukkan bahan yang di kisar tadi ke dalam periuk bersama secawan air dan biarkan ianya mendidih seketika.  Masukkan juga serai yang telah diketuk tadi.  Biarkan ianya mendidih lebih 7 atua 8 minit dengan api sederhana kecil. Kalau kuah menjadi kering, tambahkan sedikit lagi air.

2.   Kemudian masukkan udang dan bawang merah tadi dan gaul rata.  Masukkan pula santan pekat tadi sedikit demi sedikit.  Udang tadi akan mengeluarkan air nya sendiri... jadi untuk dapatkan kuahnya pekat, santan yang di masukkan biarlah yang pekat.

3.   Gaul rata kesemuanya dan biarkan mendidih tapi jangan sampai pecah minyak.  Nanti kuah santan tak menjadi dengan cantik.  Maknanya kena rajin kacau kuah supaya tak mengelegak sangat. 

6.   Akhir sekali taburkan daun kunyit dan juga garam secukup rasa.  Gaul rata dan boleh matikan api.  Bila api dapur telah di matikan, kacau perlahan lahan kuah sebab masa tu kuah masih panas dan mengelegak.  Bila kuah dah diam, baru lah boleh berhenti mengacau. 

    

Kali nie mori ganding kan lauk udang masak lomak cili api nie dengan telur dadar, tauge goreng dengan kucai dan sambal belacan yang di kisar dengan blender.

Telur dadar nie mori gunakan 3 biji telur jer...dah cukup bagi 4 orang .... tapi kali nie mori letakkan susu segar kotak lebih kurang 1/2 cawan ke dalam telur.  Kemudian mori pukul sehingga kembang barulah di masak seperti biasa.  Terasa yummyy yummmyy lemak...hehehehe..

Sambal belacan yang mori buat kali nie... di kisar menggunakan blender.   Saje jer tukar stail lain supaya rasa lain pulak..hehehe.. teringin nak makan sambal cam kat restoran.....biasanya sambal belacan yang restoran cair cair sikit kan... tiba2 tekak nie teringin kan sambal yang macam tu.  Tapi nak jadi alkisahnya... masa tengah masak, kehabisan gas.  Memula gas yang kat dapur dalam rumah abis dulu... kemudian guna dapur kat luar untuk memasak... tak sempat habis memasak...gas pun habis juga... jadi udang masak lomak tu... mori sambung masak dalam rice cooker spare....hehehe nak suruh kedai anta gas..katanya tak cukup orang... lepas magrib baru nak hantar...hadoooii... kena la pikir alternatif lain nak habiskan masak ...hehehee.... tapi itu rahsia lah...tak leh bagi tau...malu wei..hehehehe...

Sambal tu mori kisar kan cili merah, cili api, belacan yang di bakar dan juga sedikit garam bersama secawan air asam jawa.   Mavelessss...hehehehe... 

Sambal Goreng Ikan Bilis Nipis dengan Kacang Panjang

Assalammualaikum semua

Hari nie mori tak mana2 cuma lepak lepak di rumah aje.  En abang dah janji nak abis kan kerja yang lama terunggak.... lama betul...berbulan bulan tertunggak.  Asik sibuk memanjang.... setiap minggu ada aje aktiviti nyer... kalau tak gie memancing, dia akan ikut ride motor dengan groupnya... tidak pun kena panggil kerja.    Jadi dapat peluang dia ada cuti nie....mori minta dia abis kan kerja kerja yang lom selesai kihkihkih... 

Entri hari ini mori nak kongsikan resepi sambal goreng ikan bilis nipis yang mori padakan dengan tempe dan juga kacang panjang.   Ini lah rupanya ikan bilis nipis, yang mori maksudkan.  Rasanya bila di goreng ranggup macam keropok. Memang sedap bila di ratah.  Bila di buat sambal.... rasanya bertambah sedap lagi.  

Resepi Sambal Goreng Ikan Bilis Nipis dengan Kacang Panjang

Bahan-bahannya:

Ikan Bilis Nipis

300 gram kacang panjang

1 paket tempe dalam plastik @ 3 paket tempe yang di bungkus dalam daun.

1 biji cili merah di cincang halus

10 biji cili api di cincang halus

2 batang serai di hiris halus

1 biji bawang besar di potong dadu

3 biji bawang putih di potong dadu

1 sudu kecil sos ikan.

Garam secukup rasa.

Cara-carannya:

1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak.

2.   Tempe di potong serong, kemudian di gaul dengan garam dan kunyit.  Goreng kan garing dan ketepikan.

3.   Kacang panjang di kerat 1 inci panjang, kemudian di goreng sebentar, angkat dan ketepikan.

4.   Goreng kan ikan bilis nipis sehingga garing, angkat dan ketepikan.

4.    Tinggalkan baki minyak sedikit dari dalam kuali.  

5.  Tumiskan bahan yang di cincang, cili merah, cili api, serai, bawang besar dan bawang putih.

6.   Masukkan 1 sudu sos ikan dan garam.  Gaul rata.

7.  Bila bahan2 telah agak garing.  Matikan api.  Masukkan tempe dan kacang panjang gau rata.

8.   Akhir sekali masukkan ikan bilis nipis gaul rata dan boleh di hidangkan.

Gulai Tumis Bawal Putih dengan Terung Goreng Ikan Bilis

Ni lah pertama kali mori post entri pada 3.00 pagi...hehehe... layan mata yang tak boleh lelap sebab menunggu en abang pulang dari ke tempat kerja.   Sambil melayan entri ....sambil tu mata dok layan cerita di astro...hehehe... Itu yang buat entri nie terlajak sampai 3.00 pagi..hehehe.... 

 Lauk yang di masak ini untuk makan tengahari bersama dengan Adda.  Itu pun dah lewat petang kami makan tengahari...hehehe...  Pulang dari menjenguk abah di KL... bertanya kan kabar... kami makan pagi bersama tapi dah lewat sangat sarapan kami.... Balik dari KL...dah petang... terus ke dapur untuk memasak.  Ikut kan hati nak beli aje lauk di kedai.....tapi Adda tak suka sangat..  Memang dia tak suka sangat makan kat luar.... heeemm...terpaksa mamanya memasak jugak.  

Resepi Gula Lemak Tumis nie.... arwah mak mertua yang ajar.... Memang menjadi kebiasaan kalau nak masak ikan bawal, kami akan menggoreng dulu ikan nya... kemudian tumis kan bahan2 tumisan dengan sikit minyak masak.  Baru lah di letak kan santan.  Cili api sekadar di patah2kan aje dlm kuah.  Bila dah mendidih barulah di masukkan ikan.  Tapi kali nie mori tambah kan cili kering kisar ke dalam masakan.  Kuah menjadi kuning kemerahan.  Agaknya lain sikit rasanya dari masak lemak cili api yang biasa mori buat.... Aada menambah nasi makan tengahari....selera pulak dia.  Resepinya mori salinkan di sini untuk rujukan.   

Resepi Gulai Lemak Tumis Bawal Putih

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan bawal putih di bersihkan dan dipotong kecil

1 biji bawang besar di hiris kasar

3 biji bawang putih di hiris nipis

1/2 inci halia di hiris nipis

1 batang serai di titik

2 sudu makan cili kering kisar

8 biji cili api kampung

1 sudu teh serbuk kunyit

1/2 kotak santan pekat

air secukupnya

garam secukup rasa

Cara-carannya:

1.   Ikan di gaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit.  Kemudian di goreng.  Tidak perlu sehingga garing sangat.  Ketepikan.

2..   Panaskann kuali dan masukkan sesudu minyak masak.

3.   Bila minyak telah panas, tumiskan bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi.

4.   Tumiskan sekali cili kisar sehingga masak.  

5.   Masukkan juga sekali serbuk kunyit dan juga cili api kampung.

6.   Masukkan 2 cawan air dan kacau rata.  Biarkan mendidih sebentar.

5.   Masukkan santan secukupnya dan juga ikan yang telah di goreng tadi.

6.   Masukkan garam secukup rasa.  Kacau rata sehingga mendidih.

Matikan api dan sedia untuk di hidang.

Terung nie adalah hasil pertama pokok terung yang di tanam di rumah mori.  Konon nak buat pajeri terung.... tapi kenang kan en abang tak der.... mori goreng kan jer terung tu... Ringkas.... tapi sedap.

Resepi Terung Goreng Ikan Bilis 

Bahan-bahannya:

2 biji terung di buang separuh kulitnya, belah dua bahagian, kemudian di potong kecil.

1 gengam ikan bilis

1 biji cili merah di cincang kasar

5 biji cili api di cincang kasar

1 biji bawang besar di hiris kasar

1 sudu sos ikan

garam secukup rasa.

Cara-carannya:

1.   Gaulkan terung bersama garam dan serbuk kunyit.  Goreng kan sehingga masak.

Ketepikan.

2.   Goreng kan ikan bilis sehingga garing dan ketepikan.

3.   Panaskan kuali bersama sedikit minyak masak.

4.   Tumiskan bawang besar, cili merah dan cili api sehingga wangi.

5.   Masukkan 1 sudu sos ikan dan gaul rata.

6.   Masukkan terung yang telah di goreng tadi ke dalam kuali dan gaul rata.

7.   Matikan api dapur, akhir sekali baru masukkan ikan bilis dan gaul rata. 

8.   Angkat segera dari kuali dan sedia untuk di hidang.

Arrrgghh!!!!! tak lengkap tanpa sembal gesek ikan bilis..... Ni yang salah satu menambahkan selera.  Anak dara mori yang buat kan sambal gesek nie.... menjadi favourite dia sekarang.  Dah rajin sekarang bila ke dapur....hehehe....sukanya  mama...suka suka..... hehehe

Ikan Bakar dengan air asam dan Kailan udang kering

Menu tengah hari tadi...Ikan Bakar cicah dengan air asam.  Sebenarnya hari nie mori plan nak buat lankskap sendiri di belakang rumah..... Hati tu berhajat nak tanam pokok pokok yang bole di buat masak....hehehe.  

Awal pagi mori ngan en abang dah keluar.... mencari bahan2 untuk mula kan lanskap.  Biasalah bila dah keluar..singgah sana singgah sini.... tau tau dah tengah hari....time untuk lunch.  Dok sembang ...nak masak apa..... tetiba teringat lama tak buat ikan bakar... cicah dengan air asam.... kecur pulak air liuq..hehehe... Teringat ada ikan siakap sekor dalam peti ais...belum berusik lagi.... jadi kan ikan bakar ...memang maveles...hehehehe.... Abang pun suka... apa lagi... itu la menu kami tengah hari tadi.

Kali nie mori bakar ikan tu guna kan aluminium foil ...dan mori letakkan atas kuali leper.  Mori gaulkan ikan dengan sesudu teh garam dan juga sesudu teh kunyit.  Selepas tu mori renjis kan lebih kurung sesudu makan minyak bijan ke atas ikan dan mori lumurkan rata.  Kemudian balutkan dalam aluminium foil dan bakar atas kuali leper dengan api yang sederhana kecil.  Mori bakar lebih kurang 30 minit atau pun sehingga ikan masak.  Bila dah siap.... makan panas panas.....ikan terasa begitu lembut dan isinya memang maveles... mungkins sebab di perap dengan minyak bijan.

Mori buat kan cicah air asam yang simple.  Mori gaulkan asam jawa lebih kurang 2 sudu makan dengan 1 inci belancan dan 1/2 sudu kecil garam.  Mori tapiskan ke dalam mangkuk kecil.   Mori hiriskan cili api dan cili merah dan kemudian mori cincang kan halus sikit.  Tak lupa juga hirisan bawang kecil dan holland.  

Sayur kailan nie permintaan en abang untuk makan bersama dengan ikan bakar.

Kali nie mori tumbukkan bawang merah sebanyak 3 biji dengan sesudu makan udang kering.  Campurkan sedikit belacan dan juga 3 biji cili api.  Tumbuk secara kasar.  Kemudian mori ketukkan bawang putih sebanyak 3 biji.  

Memula mori menumis dulu bawang putih sehingga terbit bau wangi....baru mori masukkan bahan yang di tumbuk dan tumis sehingga wangi.  Masukkan sesudu sos tiram, gaul rata, baru di masukkan daun kailan yang telah di potong kecil dan di bersihkan.  Taburkan sedikit garam dan juga renjis kan sedikit minyak bijan ke dalam masakan.  Gaul rata ...jangan goreng terlalu layu... agak agak dah kecut.  Matikan api dan boleh di hidang kan.

Cili kicap nie mori prepare untuk en abang cicah dengan ikan bakar. Cili api dan cili merah yang di hiris nipis dan dicampurkan ke dalam kicap.  Mori campurkan dua jenis kicap...iaitu kicap manis dan kicap masin sekali.   Perahkan limau nipis sekeping ke dalam cicahan kicap.  

Mori  ada juga goreng kan juga telur dadar sebagai sampingan..hehehe... tak masuk dalam gambar...sebab dah kena ratah dek en abang...hehehehe...

Sambal Udang Goreng Tepung, Sayur Tumis Kacang Botol dan Ikan Goreng Lemon

Hari nie mori tayang udang goreng tepung bersambal.  Biasanya kalau kita goreng udang bertepung, kita akan cicah kan dengan cili sos... tapi kali nie mori tumis kan sambal cili api dan tuang kan atas hidangan.   makan pulak dengan ikan goreng panas panas... pas tu ada sayur tumis kacang botol sebagai pelengkapnya... memang maveles...menitik air peluh di dahi... pedas pedas gitu... bukan dahi mori yer...dahi en abang....hehehehe  Nasi pulak baru aje siap tanak... makan bersama lauk yang baru aje selesai masak... ...mori masak semua serentak gitu...kena jadi superwomen jap la..kat dapur....heheheh... masa tu tak leh ada orang kacau...hilang konsentrasi... ...hehehehe snap photo pon cepat cepat...sebab nak hidangkan panas panas ....hehehehe...

Resepi Udang Goreng Tepung Pedas

Bahan-bahannya:

20 ekor udang besar.

1/2 cawan tepung beras

1/4 cawan tepung jagung

1 sudu teh garam

1 biji telur + secubit garam

Cara-carannya:

1.   Udang di bersihkan, di buang kekotoran di belakang udang,  Mori akan hiris belakang udang dengan pisau dan buang kan segala kekotoran.  Bilas dan toskan udang untuk hilang kan air nya.

Lap sedikit dengan tisu kitchen.  Susunkan udang di atas loyang.

2.   Pukul telur dengan secubit garam sehingga sebati dan kemudian tuang kan atas udang tadi.  Terbalikan udang supaya bahagian atas dan bawah sama rata kena dengan telur tadi.

3.   Tepung beras dan tepung jagung tadi di satukan sehingga sebati dan taburkan ke atas udang tadi.  Terbalikkan udang supaya bahagian atas dan bawah sama rata kena dengan tepung tadi.

4.   Panaskan kuali dan masukkan minuyak masak secukup rasa.

5.   Bila minyak sudah panas, goreng kan udang sehingga agak agak kekuningan.  Jangan terlalu lama menggoreng udang.  Udang akan liat kalau terlalu di lama di goreng.

6.  Toskan udang dari saki baki minyak di atas tempat saringan.

7.   Susunkan ke atas pinggan sementara kita nak masak sambal nya.

Sambal untuk udang

Bahan-bahannya:

30 biji cili api

6 ulang bawang putih

1 biji bawang merah

1 biji bawan holland

sedikit belacan

sedikit garam secukup rasa

Cara-carannya:

1.   Tumbuk kan atau kisar ke semua bahan agak2 hancur.  Jangan terlampau halus sangat..biar kasar kasar sikit.

2.  Panaskan kuali dan tumis kan bahan sehingga terbitnya bau wangi.  Perasakan dengan gula sedikit dan juga garam. 

3.   Taburkan atas udang tadi dan sedia untuk di hidangkan.

Jangan lupa sediakan sirap limau yer... memang maveles... hehehe.. bila terasa hangat hangat pedas gitu.... hirup sirap limau ais... terasa ianya membasahi anak tekak....kihkihkih... sejukkknya... mavelessss.. maveless......memang maveles....

Dah lama mori tak masak kacang botol nei....kali nie mori tumiskan dengan udang kering yang di tumbuk dengan bawang putih dan juga bawang kecil.  Jangan kedekut ngan udang kering tu... tu yang penyedapnya.... tambah kan sedikit belacan dan juga sebii cili merah... tumbuk sehingga agak2 hancur... baru lah di tumis kan bahan2 sehingga agak2 garing.  Bila bahan tumisan dah agak garing, baru masukkan kacang botol yang telah di bersihkan terlebih awal dan di hiris menyerong.  Jangan lupa percik kan sedikit sos ikan ke dalam tumisan, perasakan dulu cukup ke masin nya... kalau kurang, taburkan secubit garam pelengkap rasa.  Hidang kan ketika panas panas...bau nya eeeemmm membuka selera...hehehehe

Nampak tak ikan nie lain macam aje kalernya...hahahahah.. tu la nak citer nie.. .selalunya kita goreng ikan dengan garam dan kunyit kan...atau pun kekadang letak sedikit serbuk kari atau cili... kali nie berbeza sikit mori menggoreng kan isi ikan siakap nie...

Resepi Ikan Goreng Lemon

Yang ini mori goreng kan ikan nie dengan menggaul kan dulu dengan garam secukup nya...

1 sudu makan minyak bijan

1 sudu makan minyak zaiton

2 sudu makan sos ikan

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu jus lemon

Cara-caranya:

Gaul kan ke semua bahan di atas keatas isi ikan sehingga rata kesemuanya.

 Pastu goreng kan ikan tadi dengan minyak yang panas.  Bila dah cukup garing, angkat dan toskan.

Sedia untuk di hidang.

Tak habis habis mengemas ker?

 

Cuaca mendung jer hari nie.... nak keluar berjalan pun cam malas jer.... Ajak abang gie breakfast kat luar.  Sementara tunggu Adda siap.....(tuan puteri nie... memang lama betul nak bersiap.... kekadang sejam menunggu dia turun ke bawah).  Dah bole agak dia akan lambat nya.... jadi mori punggah barang2 dalam kabinet dapur dan mula mengemas apa yang patut....  buang kan apa yang tidak di perlukan... bersih kan apa yang patut.   Susun atur semula barang2 dalam kabinet.  Biasalah...bila nak cepat tu... main sumbat jer barang2 dalam kabinet yang tak tersusun lagi.   Bila dah mula mengemas.... abis semua mori selongkar... mau berjam jam nak susun semula... bole stop dulu mengemas... . gie brakfast dulu... balik continue mengemas...hehehe.. 

Breakfast tadi pekena tosai dan nescafe O....mabeles...walaupun servis lambat kali nie....sebab ramai pulak .... yang sama cam kami ....breakfast di luar hari nie.   Sebelum balik singgah dulu beli sayur untuk masak lunch nanti....plan nak buat pajeri untuk en abang... dah lama tak masak pajeri....untuk adda pulak...mori masak kan ayam goreng berempah.  Buat tumis air tauge dengan fishball dan sambal belacan dan hirisan limau kasturi...memang mabeles... 

Resepi Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahannya:

Ayam yang di potong kecil

2 tangkai daun kari

1 sudu makan rempah kari daging

1 sudu makan serbuk cili

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh garam

1 sudu teh gula

1 biji bawang besar *

5 biji bawang putih *

1 inci halia *

1 batang serai *

(*di kisar kesemua bahan2)

Cara-caranya:

Perapkan ayam bersama kesemua bahan termasuk sekali bahan kisar dan biarkan beberapa jam.

Goreng dengan api yang kecil.  

Resepi Pajeri Terung

Bahan-bahannya:

Terung yang di belah dua

Bahan A

3 biji bawang kecil dihiris

4 biji bawang putih dihiris

1/2 inci halia di hiris

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

Bahan B

1/2 biji bawang besar

4 biji bawang putih

1/2 inci halia

(di kisar bahan sehingga halus)

2 sudu makan serbuk kari daging

(campurkan bahan kisar dan serbuk kari menjadi kan pes)

Bahan C

1 sudu teh asam jawan di campur sedikit air

1 sudu makan udang kering di tumbuk halus

2 sudu makan kerisik

Santan pekat 1/2 biji

Garam secukup rasa.

Gula secukup rasa.

3 cawa air secukupnya

Cara-carannya:

Panaskan periuk dan masukkan minyak secukupnya untuk menumis.

Tumiskan bahan A sehingga naik bau wangi

Masukkan pes kari tadi dan masak sehingga garing.

Masukkan air ke dalam periuk dan gaul rata.

Masukkan air asam jawa.

Biarkan mendidih sebentar baru masukkan terung dan masak sehingga lembut.

Bila terung dah nak agak masak masukkan kerisik, santan pekat, udang kering dan juga garam secukup rasa.

Gaul rata dan biarkan mendidih sebentar.

Terakhir sekali masukkan gula dan perasakan. 

Rasanya semua tahu cam mana nak buat tumis air sayur kan...cuma tumis bawang putih yang di ketuk, masukkan hirisan bawang besar kemudian masukkan air secukupnya.  Masukkan perasa seperti kiub ayam ker... atau tumix ker..atau secubit rasa ker..hehehe ikut selera kita.  Mori tambahkan fishball dalam tumis nie... kalau nak letak ikan bilis pun bole..tak pun udang kering ker.... ikut kehendak kita atau ikut apa yang ada dalam dapur kita..hehehe dan juga sedikit minyak bijan.  Masukkan garam secukup rasa dan juga daun sup.  Masukkan tauge dan matikan api.  Ready to serve.