Lunch hari ini...dengan Ayam masak lemak cili api, Ikan masin gelama bersos ikan, Sawi masak kicap dan sambal belacan limau kasturi

Assalamualaikum.....

Singgah sekejap menjenguk dapur di alam maya... Memang  sekarang kurang menjenguk....dapur Mori's kitchen... Hehehe.. Sibuk uruskan hal2 lain... Hari ni... Mori nak syer kan menu yang mori masak siang tadi untuk lunch kami.  Pilihan hari ni... Ayam masak lemak cili api ikut kehendak anak mori.  Mori sememangnya suka masak lemak cili api.... Dan mori suka gandingkan dengan sambal belacan pedas ... Saing sekali dengan ikan masin gelama jeruk. Maveles sungguh... Berselera... Kena pulak ada nasi baru siap di tanak... Panas panas gitu... Merecik peluh... Kepedasan.. Hihihihihihi... Pilihan sayur pulak... Sawi batang putih masak kicap bersos tiram... Dah lama tak masak sawi batang putih ni... Sekali sekala sedap gak... Bukan favourite vege... Tapi bila di masak kicap bersama sos tiram....dan di renjis sedikit sos ikan.... Dan berencahkan sebiji telur ayam.. Rasanya... Sedap.... 

Ayam Masak Lemak Cili Api

Kali ni mori letak bahan2 lain dalam resepi masak lemak ni.... Biasanya cuma cili api dan kunyit hidup.. Kali ni... Mori ikut cara yang kakak ipar mori ajar masa kenduri tahlil dulu..

Bahan bahannya

Isi ayam yang telah di bersihkan

3 biji ubi kentang di kupas kulit dan di belah 4

5 biji bawang kecil

1 inci kunyit hidup

Segenggam cili api ikut kepedasan yang kita suka

(Kisar kan bawang, kunyit hidup dan cili api).

2 helai daun kunyit di simpul

2 batang serai di ketuk

2 cawan santan pekat

1 cawan air

Garam secukup rasa

Cara caranya

1. Bahan yang di kisar tadi di masukkan dalam periuk atau kuali bersama isi ayam dan juga ubi kentang tadi.  Biarkan mendidih sehingga agak2 kering.  Cara kita nak tau cili tu dan sempurna masak bila bau cili tu sudah tidak menyengat sangat di hidung. 

2. Masukkan air, santan, batang serai dan daun kunyit. Masak sehingga ayam sempurna masak dan kentang empuk. Rajin2 mengacau kuah supaya tidak terlampau mendidih supaya kuah tidak pecah minyak.

3. Masukkan tomato dan kacau sebentar sehingga tomato lembut. Akhir sekali masuk garam secukup rasa.

Siap dah... 

Ikan masin gelama jeruk bersos ikan.

Bahan bahannya

Beberapa ekor ikan masin jeruk gelama

5 biji cili api di ketuk

1 biji cili merah di cincang halus

1/2 biji bawang holland di hiris kasar

Sos ikan

Cara caranya.

1. Gorengkan ikan masin gelama sehingga garing.   Ketepikan. 

2. Dengan baki minyak tinggalkan sedikit dalam kuali dan tumiskan bawang holland yang di hiris kasar.

3. Masukkan beberapa biji cili api yang di ketuk. Masukkan juga cili merah.

4. Masukkan 2 sudu sos ikan dan kacau rata. 

Angkat dan tuangkan atas ikan marin gelama tadi.

Sawi batang putih di tumis kicap

Bahan bahannya

Sawi di potong mengikut size kecil

Batang sawi di hiris halus.

1 biji telur

1 keping fish cake di hiris

4 biji bawang putih di ketuk

2 sudu makan sos tiram

2 sudu makan kicap cair

1/2 cawan air masa

Perasa Secubit rasa. 

Cara carannya

1.  Panaskan kuali dan masuk sedikit minyak masak.

2.  Tumiskan bawang putih sehingga garing dan wangi.

3.  Masukkan fish cake.

4.  Masukkan sos tiram dan juga kicap cair

5.  Masukkan sedikit air masak

6. Pecahkan sebiji telur dan kacau rata. 

7. Masukkan perasa secubit rasa.  Kacau rata. 

8.  Akhir sekali masukkan sayur dan gaul sehingga rata.

Tak perlu letak garam. Sebab kicap cair dah cukup masin.

Bila sayur dah cukup masak. Boleh di angkat dan di hidang. 

Sambal belacan dengan hirisan limau kasturi.

Rasanya semua orang tau kan buat sambal belacan...... Hehehe... Mori suka buat sambal belacan limau kasturi.... Cili nya... Mori campur sekali... Cili hidup dan cili api sekali. Mori akan perahkan jus limau kasturi ke dalam sambal yang telah ditumbuk bersama belacan bakar.  Kulit limau tadi mori akan hiris dan gaul sekali bersama sambal. Perggghhh... Memang menitik peluh... Kepedasan.. Hehehee... 

Sekian dulu dari