Ikan Siakap Goreng ala Thai

Assalamualaikum ..... hampir 2 minggu gak tak mengapdet... hehehe... bukan malas.. cuma sibuk sesgt.  Bila jenguk blog kita, dh bersawang.. berhabuk...huhuhu...  Dalam sibuk2 gitu... tau2 dah masuk tahun 2014.  Cepat masa berlalu... masa yang dh terlepas... memang tak dapat nak berpatah balik...bukak buku baru dan terus kan buat yang lebih baik dari sebelum ini.

Tahun ini... rasanya lagi kurang la berblogging.  Tahun ni kena lebihkan masa bersama anak... sebab tahun ni terakhir dia berada di sek men .... Insya Allah.... bermakna tahun ni.. dia akan menghadapi exam spm.  Karang klu mori leka asik berblogging... dia pon join jugak leka.... hehehe..

Tapi hari ni dapat lah mori mengapdet kan menu yang dah tersimpan lama dalam grobok ipad mori... huhuhu.. kamera mori ada prblm... so amik gmbr guna ipad jer la.   Hari ni kurang sikit kerja ofis... so bole nk layan sekejap. 

Bila hari cuti... biasanya mori akan masak someting nice untuk famili... so kali ni mori guna pak google utk mencari resepi ala thai untuk ikan siakap yang husben mori dpt dari memancing.  Mori jumpa satu resepi ni Pan Fried Fish Thai... tapi mori x berani nk ikut caranya... sebab dalam resepi tu ada sebut rasanya yang agak2 masam.  So mori olah la resepi nya untuk ikut kesesuaian tekak memasing.. hehehehe...... mori salin kan resepinya di sini... rasanya... ala2 tomyam tapi berlemak santan... maveles... mori suka.. my daughter pon suka... my maid pon suka but husben mori kata ok la... hehehe... Dia bukan pengemar masam2 ni... hehehehe... dia kari punya orang... 

Resepi Ikan Siakap Goreng ala Thai

Bahan-bahannya

1 ekor ikan siakap yang telah di bersihkan. 

1 biji bawang holland di potong kasar

3 biji bawang putih di ketuk dan dicincang

1 biji cili benggala merah di dadu

2 batang serai di hiris halus

1 inci halia di hiris mancis

5 biji cili api di ketuk

2 sudu makan sos ikan

1 cawan santan pekat

1/2 biji jus lemon

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Daun ketumbar

Cara carannya

1.   Gaul ikan bersama garam dan kunyit. Goreng sehingga garing dan ketepikan.

2.   Tumis bawang putih sehingga wangi.  Masukkan bawang holland, serai, halia dan gaul rata.

3.   Masukkan santan pekat bersama sedikit air.  Agak2 banyak mana kepekatan dan kuah yang kita nak la yer. 

4.   Masukkan cili api, cili bengala, sos ikan, jus lemon, garam dan juga gula. Perasakan semua bahan cukup masam, manis dan masinnya. 

5.   Akhir sekali masukkan daun ketumbar yang di kerat kasar ke dalam kuah. Biarkan mendidih.  Bila semua sudah cukup masak. Mati kan api.  Tuangkan kuah tadi ke atas ikan siakap.  Siap untuk di hidang.

Mori saing kan sekali dengan sayur brokoli with mushroom dan juga batang saderi...

Rasanya mori dah pernah post resepi sayur campur ni... very simple... mori campur isi ayam sebagai rencah. Cuma guna bawang putih dan bawang holland sebagai bahan menumis. Renjis kan sedikit sos ikan.. minyak bijan... dan juga secubit rasa sebagai pelengkap.  Bahan2 sayur yang mori masukkan... sudah tentu brokoli... mushrom.. saderi... cili bengala aneka warna.  kalau nk tambah yang lain pon bole jugak.... ikut citarasa memasing..