Pages

Tuesday, 30 June 2015

Sup Tulang Daging

Assalamualaikum ....

Alhamdullilah, hari nie,,, rajin sikit nak menaip resepi di sini.  Walaupun dah jarang2 mori syer resepi disini... tapi dapat gak la selit satu atau dua dlm setiap bulan..hehehe.. tahap kemalasan sekarang dah semakin menjadi2.   Sebelum tu....masih sempat kot mori wish Salam Ramadhan pada semua.  Hari nie yang ke 13 hari kita umat Islam berpuasa, dah hampir separuh bulan Ramadhan.  

Ok jom,... kali nie mori nak syer resepi masak sup tulang daging.  Husben mori memang suka makan sup tulang, atau sup ekor.  Mori pun suka sup juga.... ianya salah satu dish yang mori suka... tapi minta maaf la yer...  mori tak suka sup ekor... hahahaha..terbayang ekor lembu dok melibas.  Oooo ye... perut lembu pun mori tak reti makan.. tapi pernah sekali husben mori beli kan sup daging campur dengan perut lembu yang di potong kecil2... mori makan aje.. sbb tak tau masa tu yang tu bukan daging tapi perut lembu... lepas dah hbis makan baru husben bagi tau.... nasib baik tak keluar balik isi perut.. tahan nafas jer la.  Sejak tu mori berhati hati kalau suruh husben beli sup daging di luar.  Jom, kita tengok resepi nya di bawah nie.


Resepi Sup Tulang Daging

Bahan-bahannya:

1 kg tulang daging yang telah dipotong kecil dan di bersihkan

Bahan-bahan yang di kisar
2 biji bawang besar
1 labu bawang putih
2 inci halia

Bahan-bahan untuk menumis
2 batang kulit kayu manis
3 kuntuk bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
1 inci lengkuas yang di ketuk

Bahan-bahan sampingan
1 biji bawang holland di hiris baji
Beberapa biji cili api yang di ketuk
Daun sup dan daun bawang
Bawang goreng (lagi sedap yang di goreng sendiri)
1 sudu kecil rempah sup

Cara-caranya
1.   Rebus tulang daging di dalam periuk bersama air secukupnya. Rebus sehingga agak empuk.  Mori rebuskan tulang daging ni agak lama jugak sebab nk betul betul lembut sehingga isi nya boleh luluh dari tulangnya)
2.  Sementara menunggu daging empuk, naik kan kuali atas dapur, dan tumis kan bahan2 yang di kisar tadi bersama kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan juga lengkuas sehingga wangi dan keperangan.
3.  Masukkan sesudu kecil rempah sup dan gaul rata.  Matikan api.  Kemudian tuang kan sesenduk atau 2 senduk air rebusan daging tadi  ke dalam kuali.  Kacau rata, Kemudian tuang kan ke semua bahan ke dalam rebusan daging tadi.  Biasanya mori akan buat nie...bila daging agak2 dah nak lembut.  
4.  Masukkan juga bawang holland dan juga cili api.  Biarkan daging masak betul2 lembut.  
Kalau air rebusan semakin surut.  Tambahkan sedikit air lagi.  
5.  Bila daging dah empuk baru masukkan garam secukup rasa. 

Senang kan. 
Macam masak tumis darat jer.  Rasanya mcam kat kedai bila en husben order sup ekor. hehehehe..pekena pulak dengan cili kicap.  perggghh!!!! merecik peluh


Selamat mencuba

Monday, 18 May 2015

Sambal Goreng Sayur Kacang Panjang

Assalammualaikum semua.. 

Menu nie sebenarnya dah lama mori masak.   Tapi tu la....hehehe.. bila nak menaip kan resepi tu...sentiasa terlupa aje... manjang tak sempat aje.  Lauk nie dah menjadi favourite dish kami sekeluarga.  Bila sekali hadap untuk lunch, habis kami semua kerja kan.  Anak mori akan mencari ikan bilis, maid pulak akan mencari tempe nya... cuma mori ngan husben jer tak memilih sangat...semua pun jalan...hehehe..  Ok jommm... mori syerkan resepinya yang ringkas tapi Insya Allah sedap.  


Resepi Sambal Goreng Sayur Kacang Panjang

Bahan-bahannya

20 batang kacang panjang yang di hiris serong
1 paket tempe yang di hiris nipis
1 cawan ikan bilis
1 paket isi petai
1 batang cili merah dihiris
5 biji cili api di hiris 

Bahan-bahan yang di kisar
2 biji bawang putih
4 biji bawang kecil
sedikit belacan
(kisar bahan2 sehingga halus)

2 sudu makan cili kisar

Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara-carannya
1.  Gaul tempe dengan kunyit dan garam, Goreng garing sehingga kuning keemasan.  Angkat dan ketepikan.
2.   Goreng ikan bilis yang di gaul sedikit dengan serbuk kunyit sehingga garing.   Angkat dan ketepikan.
3.   Kemudian goreng isi petai yang telah di belah dua sekadar seminit sahaja mencukupi.  Angkat dan ketepikan
4.  Dengan baki minyak menggoreng tadi, kalau lebih, asingkan lah sedikit yer, tumiskan bahan yang di kisar bersama dengan cili kisar tadi sehingga terbit bau wangi.  
5.  Masukkan sayur kacang panjang, cili merah dan cili api yang telah di hiris tadi.  Gaul rata ke semua bahan.  Masukkan kan garam dan gula sekali, gaul rata ke semua bahan.  Bila sayur telah cukup masak, matikan api.  
6.   Akhir sekali masukkan tempe, petai dan juga ikan bilis goreng tadi ke dalam kuali.  Gaul kesemua bahan sehingga mesra dengan sambal cili tadi.

Waallaaa dah siap pun, senang kan.  Mori matikan api dapur sebelum masukkan ikan bilis tempe dan juga petai  Mori nak rasa keranggupan bahan2 tersebut.  Baru la best bila di makan...hehehe !!!  Pastikan gula di letak lebih sedikit supaya sambal rasa manis2 gitu dan melekit.       



Selamat mencuba dari 

Monday, 4 May 2015

Masak Kari Ikan Tenggiri yang simple

Assalamualaikum 

Hari nie... mori masak 2 jenis lauk aje untuk lunch.... Kari ikan tenggiri dan sayur sambal goreng..  Tapi ada gak saing kan dengan sambal belacan untuk rasa pedas. Kalau tak ada sambal belacan.... nanti rasa kurang kick... hehehe.. Mori suka pedas pedas gitu... layan dengan nasi panas... memang sedap tak hinggat... Nasib baik sekarang mori tengah control makan nasi.....kenalah jaga pengambilan makanan.

Kekadang mori buntu jugak nak masak apa untuk tengahari.  Kalau nak cepat.. mori lebih suka masak yang bergoreng... kemudian buat kan sambal atau masak kari begini.. memang cepat dan segera.   Cara mori masak kari nie... ikut cara arwah mak mertua mori.  Tapi arwah kurang guna bawang.... mori pulak, lebih kan bawang dalam masakkan kari,   Terasa sedap lagi masakkan.  


Ikan Tenggiri nie memang mahal.  Jarang2 sekali mori beli ikan tenggiri.  Bila kepasar tengok harga ikan tenggiri cecah sekilo lebih dari RM20.... fuhhhhh terasa mahalnya  Tapi kali nie, bukan mori yang membeli... ikan tenggiri nie datang jauh dari Tawau Sabah.  Rezeki kami, husben kirim dengan kawan nya yang nak balik kesini dari Tawau.  Perrggghh jauh kan........ ntah la orang lelaki... katanya nak cari yang fresh...cam kat sini tak der ikan tenggiri..... hahaha... mori malas nak gaduh.... ikut kan aje....  
Resepinya kat sini mudah sangat.... simple and segera.  Tak tau la kalau ada yang lebih ringkas.. tak der la pulak mori mencari di tenet. hehehe.. 

Resepi Kari Ikan Tenggiri

5 keping isi ikan tengiri
3 sudu makan serbuk kari di gaul dengan sedikit air (jadikan pes)
1 sudu asam jawa di gaul bersama 1 cawan air
1/2 cawan santan pekat
1 cawan air
1 biji tomato di potong baji
Garam secukup rasa

Bahan2 menumis

4 biji bawang putih di hiris
5 biji bawang kecil di hiris
1/2 biji bawang besar di hiris
2 batang daun kari
1 sudu teh biji sawi
1 sudu teh biji halba

Cara2 nya.
1.   Panaskan kuali atau periuk,  Masukkan minyak masak secukup nya.
2.   Bila minyak panas, tumiskan bahan menumis sehingga terbit bau wangi.
3.  Masukkan pes rempah kari ikan dah tumis sehingga pecah minyak.
4.   Masukkan air asam jawan dan gaul sebati.  Masukkan juga secawan air.  Kalau rasa nak lebih lagi kuah  nya... tambah lagi sedikit air. Ikut cita rasa.  Tapi jangan nampak terlalu cair.  Nanti tak sedap.  
5.   Bila kuah telah mendidih, masukkan buah tomato dan biarkan seketika.  Masukkan juga santan pekat, dan garam.  
(Mori masukkan awal semua bahan nie, sebab ikan tenggiri cepat masak, dan mori tak mau gaul terlalu kerap, nanti ikan akan hancur)
6.  Akhir sekali masukkan ikan tenggiri. Biarkan seketika sehingga ikan masak sempurna.  

Siap sudah.  Anggaran masa mungkin dalam 20 min kot..hahaha.. tak tengok jam la pulak kan masa tu.  Mungkin mori dah biasa kot masak kari.  Sambil menyiap kan bahan, kuali dah naik atas dapur.  Semasa tunggu minyak panas, bahan untuk menumis dah tersedia.  bahan2 lain semua berdekatan dengan dapur masak, memudah kan untuk mori memasak.  Jadi waktu yang di ambil untuk memasak singkat.  Okey lah sampai di sini dahulu....


Selamat memasak, dari

Sunday, 5 April 2015

Fried Lamb Black Pepper

Assalamualaikum semua.... 

Kembali semula keruangan ini setelah sekian lama bercuti dari berblogging.  Memula tu memang sibuk... tapi lama kelamaan jadi cam berat aje nak bermula semula.  Sehingga lah suatu hari.... anak berbunyi.... lama mama tak mengapdet blog sendiri...dah lupa ker?  Kita yang mendengar.... sengih aje la... memang betul pun.  Dah terbiasa agaknya setelah bertukar rutin seharian dan tidak lagi mengadap laptop untuk menaip resepi.

Jom kita tengok menu yang mori masukkan hari nie...daging kambing yang digoreng black pepper.  Sebenarnya dah lama terperap menu nie... bila rajin tu datang... line tenet pulak cam siput.. slow aje jalan nya...tu yang buat malas nak menunggu. Menu nie memang kegemaran husben and anak mori.  Selain di masak black pepper. kambing masak kari juga favourite mereka berdua.  Mori pulak sekadar makan sikit2 aje.  Cara memasak black pepper nie simple aje... tak banyak bahan.  Tapi kalau nak sedap lagi... boleh di tambah dengan cili bengala merah dan hijau.  Kebetulan kat dapur mori tak der pulak cili benggala....jadi mori gantikan dengan cili merah yang bersaiz besar di potong 4 segi.


Sediakan bahan-bahannya.  
Daging kambing (lamb) yang telah di potong2 kecil. 


Perap kan bersama dengan soy sauce dan ketepikan sebentar. 


Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak masak.
Tumiskan daging kambing tadi sehingga agak2 masak, keluarkan dari kuali dan ketepikan sebentar.


Sediakan bahan2 untuk menumis

3 biji bawang putih yang di cincang halus
1/2 inci halia di racik halus
1 biji bawang besar yang di hiris kasar
1 biji cili merah besar di potong dadu

1 sudu teh serbuk lada hitam
2 sudu makan sos black pepper
1 sudu makan sos tiram
1 sudu teh soy sauce cair
1 sudu teh tepung jagung di gaul dengan sedikit air
1 cawab air


Tumiskan bahan2 sepert bawang, halia, cili yang di sediakan tadi sehingga terbit bau wangi.Masukkan kan sos black pepper, sos tiram, soy sauce cair dan black pepper.  Masukkan juga secawan air.  Biarkan mendidih.


Kwmudian masukkan daging tadi dan gaul rata sehingga masak.  Akhir sekali masukkan tepung jagung yang telah di gaul bersama sedikit air.  Bila daging telah sempurna masak dan empuk, masukkan pula garam secukup rasa.  Gaul rata dan matikkan api.  Sedia untuk di hidang. 
Kalau nak rasa sweet sweet sikit, masukkan kan sesudu teh gula.  Tapi mori tak berapa suka manis manis.  maintain tanpa gula.


Sekian dulu dari saya

Thursday, 19 March 2015

Hello



Woww... lama nyer mori tinggal kan Mori's Kitchen.... hampir2 lupa cam mana nak login.  Biasalah kan..bila dah tinggalkan .... mula la lupa... tapi bila teringat terasa bersalah pun ada gak... Rindu rasanya umtuk mula kan mengapdet ....

Sekarang nie rasanya dah boleh semula untuk mengapdet blog kesayangan mori.  Dah settle semua hal2 yang berkaitan...tinggal subject2 minor aje untuk di langsaikan.  Walaupun mori tak share resepi disni... mori masih tetapi memasak... mencari resepi2 baru untuk dicuba... ada juga join FB page untuk share resepi.... tapi tidak lah selalu...  jarang2 sangat.  Bebanan kerja di pejabat, memaksa mori bekerja lebih masa... jadi hari kerja memang mori jarang memasak.  Mori akan masak hari sabtu atau hari ahad.  Masa tu lah mori akan masak yang sedap2 untuk famili mori. 

Tunggu yer... mori akan memula mengapdet semula nanti.











 
Sekian dulu dari 

Sunday, 21 September 2014

Lemon Chicken

Assalamualaikum semua.....

Dua hari cuti...sabtu ahad..... mori banyak melepak kat rumah aje...... Bila dah melepak.... rasa tak seronok asyik duduk aje... jadi mori gie la rewang rewang ke dapur ....Dapat gak lah mori masak lauk2 yang lain sikit... mengubah selera.   Kali nie... mori nak syer resepi yang mori dapat dari kawan sepejabat.  Sharon namanya.... orang Sabahan juga.  Kebetulan dia bercerita yang dia akan masak untuk satu majlis.  Jadi mori saja menanya dia cam mana masak Lemon Chicken chinese style.   
Dia syer la resepi nya .... Mori pulak x menyalin... main ingat ingat gitu aje..hehehe.... Tapi Alhamdullilah... menjadi jugak.  Sedap..yummyyy... Thankyou Sharon for the recipes. 


Nak makan lauk nie...sedap ketika masih panas... maveles sungguh...mori ganding kan dengan Fillet Siakap masak Thai.... nanti mori syer resepinya.... tak larat nak syer dua resepi serentak.  


Resepi Lemon Chicken

Bahan-bahannya:

Bahan A
3 keping isi ayam bahagian dada yang di potong kecil
lebih kurang 2 sudu makan lada sulah
1 sudu teh garam
10 biji bawang putih (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
(perap kan ayam bersama bahan bahan di atas dan ketepikan sebentar)


Bahan B
3 sudu makan tepung gandum
3 sudu makan tepung beras
2 sudu makan tepung custard
garam sedikit
lada hitam sedikit.
(gaul kan kesemua bahan dan ketepikan)

Bahan C
Telur 1 biji di pukul 

Cara-carannya:
1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak untuk mengoreng ayam.
2.   Celupkan ayam ke dalam telur tadi dan kemudian golek golekkan atas tepung dan goreng sehingga garing.
3.  Goreng sehingga habis ke semua ayam tadi.
(Tips:  Jangan celup terlalu lama ayam ke dalam telur supaya nanti tepung tidak berketul ketul semasa di goreng)



Bau wangi mengoreng ayam bersalut tepung menusuk hidung anak mori.  Tengah2 studi... boleh dia bangun dan pergi ke dapur mencari bau wangi ayam.  Di cekup ayam yang di goreng masuk ke mulut... lepas satu persatu ayam yang sudah di goreng masuk kemulutnya....hehehe... Sedap la tu kan... mori suka kalau dia suka makan.  Nampak dia berselera.  


Untuk sos nya... mori terlupa cam mana Sharon ajar kan.  Jadi mori mengoggle dan jumpa resepi dari Hanamemories dan mori ikut resepi nya.  Thank you Hana for the recipes.  Maveles sungguh.
Boleh lihat di hanamemories for resepi yang sebenar.  Mori dah lebih kan sedikit bahan2 nya.  

Bahan-bahan untuk kuahnya:
1 biji lemon di ambil jusnya
2 cawan air
2 sudu makan tepung jagung
2 sudu makan madu
1 sudu makan gula
1 sudu teh garam
(gaulkan kesemua bahan di atas)

Ambil kulit lemon yang telah di perah tadi, lebih kurang setengah atau kurang sedikit.  Hiris halus.  Jangan ambil bahagian putih dalam nya.... pahit sedikit

1 sudu makan butter

Cara-carannya:
1.   Panaskan kuali dan cair kan butter.
2.   Masukkan bahan-bahan di atas dan biar kan mendidih sehingga agak2 pekat sedikit.
3.  Kemudian tuang kan ke atas ayam yang telah di goreng tadi.
4.   Hidangkan.



Sekian dulu dari

Tuesday, 16 September 2014

Ayam Kashmir

Assalamualaikum semua... salam sejahtera... Rasa2 nya waktu waktu cam nie... tentu ramai yang sedang menjamu selera ataupun ada yang sudah makan tengahari. Mori pulak.. waktu cam nie... baru aje abis memasak....hehehe..bukan nya mori lambat atau slow memasak..cuma mori suka masak bila dah tengahari.... jadi lauk pauk terasa panas2.  Bila dah siap masak...terus aje makan. Tapi kali nie... lauk dah siap masak...tapi kena tunggu en husben.  Dia kata lom lapar lagi. huhuhuhu... 

Kali ni mori nak syer lauk Ayam Kashmir... resepi nya mori dapat dari dapur Dayang.  Rasa nya cam kari ayam sikit...tapi tetap ada rasa kelainan dan juga lebih pekat.  Lauk nie mori masak kelmarin..  Bukan menu hari nie..hehehehe.. Hari nie mori masak simple aje... Sambal Sotong dengan petai, Masak lemak kuning kubis dan ikan masin goreng bawang.  Nak syer di sini pun rasanya dah biasa biasa aje.  Jadi mori syer Ayam kashmir yang sememang nya sedappp... kalau nak di ganding kan dengan nasi yang warna warni tu...hujan panas...atau nasi beriani pun ok jugak.  Kalau nak tengok resepi nya di dapur Dayang pun boleh juga.  Tapi mori salin kan di bawah nie... supaya senang nak refer lain kali. Tak susah sangat nak memasaknya.  Simple dan ringkas.  


Resepi Ayam Kashmir

Bahan-bahannya:

1/2 kg ayam di potong ikut suka dan digoreng 1/2 masak jika suka)
(Mori gaul kan ayam dengan garam dan goreng 1/2 masak)


Bahan A:

6 biji bawang merah (dihiris)
1/2 labu bawang besar (dihiris)
3 bawang putih (dihiris)
1 inci halia (dihiris)
1 batang serai (diketuk)
rempah 4 sekawan
sedikit daun kari

Bahan B:

3 sudu besar tomato puri (mori guna sos tomato) 
1 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar rempah beriani
2 sudu besar rempah kari daging
2 biji tomato di potong dadu
2 biji tomato di potong baji
garam dan gula secukup rasa
minyak masak secukupnya
2 biji ubi kentang (dipotong baji)



Ayam dan kentang, mori gaulkan dengan garam sahaja.  Kemudian mori goreng 1/2 masak.
Ketepikan dulu.  Baki minyak menggoreng ayam, mori gunakan untuk menumis.


Cara-carannya:

1.   Panaskan minyak dan tumis semua bahan A hingga terbit bau wangi.
2.   Satukan serbuk rempah, sos tomato dan serbuk cili di dalam mangkuk dan bancuhkan dengan sedikit 
      air. Kemudian masukkan ke dalam bahan A tadi dan tumis lagi sehingga pecah minyak.  
3.   Masukkan ayam, kentang dan juga tomato dadu.  Masukkan air secukupnya.  Gaulkan dan biarkan   
      sehingga ia masak.
4.   Bila telah hampir masak, masukkan tomato, garam dan gula secukupnya.  Gaul sempurna.
5.   Boleh di hidang kan.  







Sekian dulu dari 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...