Pages

Wednesday, 3 September 2014

Sambal Udang Cili Merah

Assalamualaikum semua

Feeewhhh!!!....Lama sungguh tak menjenguk blog usang ni.  Hampir gak dah lupa password nak bukak blog.   Memang masa tak mengizinkan mori menjengah sangat kat sini.  Yang pertama sekali... terpaksa melayan kerenah anak mori yang tunggal sorang nie.  Mori kena berikan tumpuan lebih untuk dia.  Lebih2 sekarang.... tengah trial SPM.   Kalau mori asik nak mengadap aje kat blog... nanti dia akan terasa cam di abai kan kan kan.  Jadi kena la mori kurang kurang kan aktiviti food bloging mori nie.
Tapi hari nie mori amik kesempatan...sambil teman dia study.... mori bukak laptop jap...nak update entri yang dah lama simpan...tapi tak sempat nak publish.  Kebetulan pulak mori nak edit ruang comment.  Nak kata orang komen kat post...tak de la pulak... tapi terima berpuluh puluh komen dari anoymous... yang pelik2 dalam  mailbox... aduhaiiii... punya la banyak komen2 yang pelik... 
Bawah nie salah satu dari email komen yang mori dapat.  Ada tu yang mori dapat... komen2 yang tidak senonoh.  Tak larat setiap hari terpaksa delete berpuluh puluh email komen yang masuk ke inbox. 

Anonymous has left a new comment on your post "Sotong masak kicap": 

Hey There. I discovered your weblog using msn. 
That is an extremely neatly written article. I will be 
sure to bookmark it and return to read more of your useful 
information. Thank you for the post. I'll definitely comeback.


Have a look at my web blog :: youtube.com 



Posted by Anonymous to mori's kitchen at 3 September 2014 12:05


Tu la yang merajin kan diri bukak blog nie untuk edit bahagian komen.  Terpaksala mori tutup bahagian anoymous.  Settle.

Jom kita layan resepi hari nie... dah lama mori buat lauk nie...cuma tak der masa nak mengarang.  Alang2 mori dah bukak laptop nie... bole langsung mengapdetkan nya.  
Menu kali nie ...sambal udang cili merah.  Udang yang mori pilih kali nie...yang kecil kecil comel.  Tapi yang mengopek nya... mori serahkan kat PA mori.... jari dia kecil kecil halus... senang la mengopek udang kecil cam nie.  Mori suka masak guna udang halus gini... sedap...manis..hehehe.. kalau tak caya.... boleh cuba... Insya Allah... dah masak baru tau sedap ke idak kan kan kan...hehehe.. 


Resepi Sambal Udang Cili Merah

1/2 kilo udang kecil halus di kopek dan di bersihkan.

Bahan yang di kisar kasar.
10 biji cili merah
1 biji bawang putih
1 biji bawang merah
sedikit belacan.

2 helai daun limau purut di gunting kasar.
sedikit garam
gula secukup (jika suka)

Cara-carannya
1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak untuk menumis.
2.   Bila minyak dah panas, masukan bahan yang di kisar kasar tadi ke dalam kuali
3.  Tumis sehingga terbit bau wangi
4.  Masukkan udang tadi dan gaul sehingga rata. Masukkan sekali daun limau purut, garam dan gula jika mahu.  Gaul kesemuanya.
5.  Tidak perlu masak udang terlalu lama.  Kan udang tu kecil aje...hehehe.. sekejap aje la masaknya.  Terasa manis manis udang tu.  Sedapp... 
Hidang kan dengan nasi yang baru masak... panas panas gitu.. maveles sungguh.  Mori suka makan panas panas gitu... sedap... cuma mori sorang jer yang suka makan panas2 ... husben ngan anak suka sejuk2.  hahaha.. the opposite me.
Simple kan... sekejap dah siap.

Sampai sini dulu... mata mori dah tutup separuh nie... dah tak larat nak bukak.  Anak mori dah teneng teneng mamanya yang semakin kuyu depan laptop.... jap lagi... ngan dia sama sama join tido.  Tak leh tak leh jadi nie...kena tunjuk kita pun sama ngan dia meneman dia study...semangat kena ada...hehehe.. chaiyoooo la cik kak... esok dia ada exam kimia.  Kena lebih sikit study nie...


Selamat mencuba... sekian dulu dari saya

Friday, 18 July 2014

Spaghetti Butter Lemon Prawn

Assalamualaikum semua...

Resepi yang kali nie mori nak syer... mori dapat dari menonton tv di rancangan astro di food chanel.  Cuma mori tak ingat nama chef yang memasak.  Memula tu cuma menunggu nak waktu berbuka puasa... sambil tu tukar tukar chanel.... ternampak chef nie tengah masak... ralit pulak dok tengok dia memasak dan salah satu kesukaan mori menonton rancangan memasak nie...ialah barang2 dapur yang di guna kan.. cantik2 belaka.  Biasalah kan orang perempuan... suka yang cantik2...itu mori la yer...hehehe..
Esok hari nya... sebelum balik rumah dari kerja, singgah dulu kat kedai mencari bahan2 untuk buat spageti butter lemon prawn.  Senang dan ringkas aje resepinya....

Resepi Spageti Butter Lemon Prawn

Bahan-bahannya
Spageti halus yang di rebus sehingga lembut.
(Masukkan sesudu kecil minyak masak semasa merebus spageti.  Bila air dah mendidih kacau kacau spageti supaya bila di tos nanti spageti tidak melekat.  Bila spageti dah lembut, toskan sehingga kering airnya.)

20 ekor udang sederhana besar (dibuang kulit dan di belah dua)
5 biji bawang putih di ketuk dan dicincang halus
3 sudu butter
1 biji lemon di parut sedikit kulitnya
1/2 biji (dari 1 biji lemon di atas) di ambil jusnya.
Segenggam daun sup
Sedikit garam

Cara-carannya:
Panaskan frying pan dan masukkan butter dan biarkan panas.
Tumiskan bawang putih tadi sehingga wangi.
Masukkan pula udang dan tumis sehingga udang masak.  (Sekejap aje... sebab udang dah di belah2)
Masukkan pula lemon parut ke dalam frying pan. 
Kemudian masukkan pula spageti yang telah di toskan kering tadi.
Kacau rata. Masukkan jus lemon tadi dan gaul rata.
 Masukkan garam secukup rasa.
Masukkan juga daun sup dan gaul rata.
Mati kan api dan sedia untuk di hidang.

Selamat mencuba....

Sekian dulu dari 

Sunday, 6 July 2014

Sotong goreng tomyam

Assalamualaikum ...

Diam tak diam.. Dah hampir seminggu kita umat Islam meraikan Ramadhan.  Seperti biasa.... Mori selalu menyediakan juadah berbuka puasa untuk famili.  Bila dah hari2 memasak.. Ada harinya terasa buntu juga mencari idea apa yang hendak dimasak untuk berbuka.  
Kali ni mori nak syer resepi yang baru mori cuba.  Sebelum ni mori masak dengan ikan talapia... Kali ni mori masak resepi ni dengan sotong pulak. Rasanya seperti tomyam.  Tapi lebih pekat sikit.. Tak berkuah sangat sehingga bole di hirup seperti sup tomyam..
Resepinya simple ... Campak2 aje dlm kuali... Tumis sekejap2 dah siap.  Nk tau cam mana masak ya... Jom..tengok resepinya di bawah... 

Resepi Sotong Goreng Tomyam

Sotong segar yang telah dibersih kan. Ditoskan. 
4 biji bawang putih di hiris nipis
1/2 biji bawang merah besar di potong baji
1/2 biji bawang holland di potong baji
1 inci halia di hiris seperti mancis
2 batang serai di hiris nipis.
1 biji tomato di potong baji
Segenggam mixed vege.
5 batang cili api kampung di hiris nipis
1 batang cili merah di hiris nipis
2 sudu makan Pes tomyam
2 helai daun limau purut

Cara caranya
1. Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak untuk menumis.
2. Tumiskan bawang putih, bawang merah, bawang holland sehingga wangi.
3. Tumiskan pula serai, halia, cili dan kacau rata. Sekejap aje.
4. Masukkan pes tomyam dan kacau rata. 
5. Masukkan pula sotong tadi dan gaul rata. Masukkan juga sekali daun limau purut, tomato dan masak sehingga sotong masak sempurna. Tak perlu lama sangat. Kalah nak berkuah sikit tambah setengah cawan air. Mori tak letak sebab sotong sendiri dah mengeluarkan airnya.
6. Akhir sekali bila dah cukup masak masukkan mixed vege dan kacau rata. Matikan api dan sedia untuk di hidang. 

Senang kan... Masak lauk ni pon tak lama sekejap aje. Bole juga masak dengan ikan yang telah di goreng terlebih dahulu. Mori dah cuba dengan ikan talapia dan ikan kembung. Rasanya maveles. Kalah nak tambah vege pon boleh juga.  

Saturday, 28 June 2014

Ikan Kembung masak Sambal Kering

Assalamualaikum...

Salam Ramadhan Al Mubarak.... Semuga kita semua dikurniakan keampunan dan ketakwaan di dalam bulan yang mulia ini.  

Sempena bulan ramadhan, tentu ramai tercari cari menu untuk berbuka puasa.  Mori pun salah sorang yang akan tercari cari menu dimasak untuk berbuka. Jadi internet la tempat mori menggoggle resepi2 baru untuk dicuba.  Ada resepi yang mori ulang kali memasak .... ada yang mori cuba sekali... tapi tak sempat nak ulang semula.  Mori teringat masa bulan ramadhan... arwah mak mertua mori rajin turun ke dapur memasak bersama.  Arwah tu... tak gemar menggunakan barang eletrical seperti blender untuk mengkisar.  Dia lebih suka menggunakan lesung batu.  Tekun sungguh dia menumbuk bahan2 sehingga lumat.  Walhal blender tu duduk cantik atas para tak di usiknya.  Mori pulak... lebih suka guna blender ...hehhehe..biasa lah..nak masak cepat aje siap.  Tapi kini ada masanya bila nak buat sambal atau masak lemak....mori tetap menumbuk menggunakan lesung batu.  Rasanya lebih sedap.  Tapi tu la..jenuh nak tunggu lumat bahan2nya.  Kali nie mori nak syer Sambal kering ikan kembung yang mori masak untuk lunch tadi.  Sambalnya mori tumbuk mengguna lesung sehingga lumat.


Resepi Ikan Kembung Masak sambal kering

Bahan-bahannya

4 ekor ikan kembung yang telah di bersihkan,
2 genggam cili kering
1 biji bawang besar
2 biji bawang putih
sedikit belacan
1 biji buah keras
2 keping asam keping

Cara-caranya


1.   Cili kering di gunting kecil, kemudian di rebus sehingga kembang.
2.   Matikan api bila cili telah kembang.  Toskan cili kering sehingga kering.
Kalau nak, boleh tekan2 dengan belakang sudu pada cili tadi supaya tiada air dalam cili.  Ini untuk pastikan bila kita menumbuk cili tidak terpercik ke mata.


3.   Mula2 masukkan bawang kecil, buah keras dan belacan.  Tumbuk sehingga lumat.  Kemudian baru masukkan cili tadi dan sambung tumbuk lagi sehingga hancur dan lumat.
4.   Akhir sekali baru masukkan bawang besar dan tumbuk lagi sehingga hancur dan lumat.  Kalau rasa terlampau banyak sgt bahan,, keluarkan sedikit cili tadi dan tumbukan dulu bawang dengan sebahagian cili tadi, kemudian baru campur kan semula cili tadi.


5.  Ikan kembung tadi di gaul kan dengan garam dan kunyit.  Goreng kan sehingga garing dan ketepikan.


6.  Baki minyak menggoreng ikan tadi, tumiskan bahan2 yang di tumbuk tadi sehingga wangi dan masak sempurna.  Masukkan juga asam keping semasa menumis tadi.
7.   Masukkan gula dan garam dan gaul rata. 
8.  Bila telah sempurna masak sambal tadi.  Masukkan ikan yang telah di goreng tadi dan gaul rata kesemua badan ikan.  Angkat dan boleh dihidang kan.


Siap sudah...senang kan.  

Sekian dulu dari

Thursday, 19 June 2014

Ayam Goreng Sedap

Assalamualaikum semua.... 
Rasanya tak lama lagi kita akan bermula bulan ramadhan.  Tentu ramai yang mencari resepi resepi untuk berbuka puassa.  Kali nie mori nak syer resepi ayam goreng yang sedap.  Rasanya ayam goreng nie sedap seperti ayam Nasi Ayam..hehehe.. betul ke ayat mori tu...hehehe.. tak kisah lah yer... Anak mori suka ayam yang dibahagian kepak... lebih lebih lagi kalau digoreng... memang menjadi favourite dish dia.  Dah biasa sangat goreng ayam dengan garam dan kunyit...kali nie mori menambah sedikit bahan lain dalam menggoreng ayam.  Simple aje


Cuma gaul kan ayam dengan garam dan kunyit seperti biasa, kemudian tambahkan sesudu dua sos tiram, dan gaul rata.  Kemudian masukkan pula sesudu minyak bijan dan gaul rata.  Masukkan juga sesudu teh serbuk secubit rasa dan sedikit serbuk lada hitam.  Gaul rata ke semua bahagian dan biarkan sebentar.  Kemudian goreng dengan minyak yang panas sehingga masak sempurna. Siap sudah.... cuba la.... memang sedap rasanya. 


Sekian dulu dari

Thursday, 5 June 2014

Kerang masak kicap manis

Assalamualaikum

Seafood memang kegemaran mori sekeluarga.... espcially kerang rebus di cicah dengan cili kicap.  Memang laju aje mengopek kerang dan mencicah cili kicap.  Kalau dulu2 semasa masih kecil lagi.... mak akan ke pasar Selayang untuk membeli kerang.  Biasanya dalam 5 kilo kerang atau lebih dan arwah mak akan merebusnya dan kemudian akan di buat sambal kerang.  Mak tau apa yang anak2 nya suka makan dan biasanya bila mak memasak bukannya sedikit.  Adik beradik mori ramai... masing2 tengah membesar.... dan kebetulan kawan baik sekolah ... suka singgah dan makan tengahari di rumah kami.  Memang licin la lauk yang di masak oleh arwah mak.  Pada kami apa yang di masak oleh mak sedap aje di tekak kami sekeluarga.
Tapi bila mak dah semakin berumur.... mak dah mula kurang nak memasak... biasanya adik2 pula yang akan masak untuk mak.  Sekali sekala pulang kerumah mak setelah mendirikan rumahtangga, mak tetap turun ke dapur untuk masak kan lauk kegemaran mori.  Hati seorang mak... tetap sayang kan anak walaupun telah berumahtangga dan meninggalkan rumah. Memang tiada ganti bila mak pergi meninggalkan kami.  

Hari nie...mori bukan nak share sambal kerang... tetapi nak share resepi kerang msak kicap manis.  Rasanya tak pedas tapi tetap menyelerakan.  Makan dengan nasi yang baru lepas di tanak.... memang maveles.  Saingkan dengan sayur dan juga ikan goreng.  Berselera.  Resepinya pun senang..main campak campak aje dalam kuali dan sekejap aje dah siap.  Masak lauk nie memang senang dan cepat... tapi bab nak mengopek kerang tu yang lama sikit.  Mori tak suka beli kerang yang telah siap di kopek..  Rasanya berbeza dengan kerang yang di rebus sendiri.

Resepi Kerang Masak Kicap Manis

Bahan-bahannya
1 kilo kerang yang telah di bersihkan
3 batang serai di titik
1 biji bawang besar di hiris kasar
1 biji bawang putih di hiris
1/2 inci halia di hiris seperti mancis
5 biji cili api di belah dua
Kicap manis
Sos tiram
Sesudu makan cili kisar
Sedikit garam

Cara caranya
1.   Rebus kerang bersama serai sehingga masak sempurna.
Toskan airnya dan asingkan isi dari kulitnya.
2.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.
3.   Tumiskan bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
4.   Masukkan cili kisar dan tumis sehingga masak.
5.   Masukkan cili api yang telah di belah dua dan gaul rata.
6.   Masukkan sos tiram dan juga kicap manis secukupnya.
7.   Gaul rata ke semua bahan dan masukkan sedikit garam secukup rasa.
8.   Akhir sekali masukkan kerang dan gaul sehingga sebati.  Bila telah cukup sebati, matikan api.  Kalau boleh jangan masak terlalu lama. 


Sekian dulu dari

Sunday, 18 May 2014

Sotong masak kicap

Assalamualaikumm .....

Dah malam baru dapat nak buat entri.  Lauk sotong masak kicap kali nie.  Biasa mori akan buat sotong masak hitam...guna dakwat dari sotong tu sendiri... tapi maid mori dah bersih kan sotong dan dah buang semua dakwat nyer... jadi kena la ubah menu jadi sotong masak kicap.   Kalau guna dakwat sotong tu sendiri...warna masakan akan jadi lain sikit...walaupun gelap...tapi cam kelabu.   Rasannya manis lagi.  Tak perlu amik semua dakwat sekadar dari 3 atau 4 ekor sotong.  Dan tak perlu letak kicap sebab rasa nya akan lari kalau letak kicap.  
Sotong nie fresh datang nun jauh dari Terengganu.....jauh kan..... husben mori ikut gie mencandat sotong dengan group kekawan nya.. banyak juga hasil nya...Alhamdullilah...rezeki dari Allah.s.w.t.. 

Mori dah buat sambal sotong sebelum nie.....kali nie mori buat masak kicap.  Sedap jugak..dah lama tak makan lauk cam nie.... Resepi nya cam biasa...simple... sebab mori suka yang simple...malas nak remeh temeh nie... tapi janji sedap dan cepat di sediakan.....hehehehe..

Resepi Sotong Masak Kicap

Sotong di hiris nipis atau ikut citarasa sendiri.
(toskan sotong supaya tidak terlalu berair)

* 1 biji bawang besar merah
* 4 biji bawang putih
* 1/2 inci halia
Blend kesemua bahan * ini

1 sudu cili kisar
Kicap Manis secukupnya
1 biji cili merah di hiris kasar
1/2 biji bawang holand di potong baji
Serbuk Lada hitam secukupnya

Cara-carannya
1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak.
2.   Tumiskan bahan yang di kisar tadi sehingga terbit bau wangi.
3.  Tumiskan pula cili kisar tadi dan gaul sehingga masak.
4.  Masukkan sotong, bawang holland dan gaul rata.
5.   Masukkan juga Kicap manis, cili merah yang di hiris tadi, serbuk lada hitam dan gaul rata kesemua bahan.
6.   Biarkan sebentar sehingga sotong masak sempurna.  Jangan terlalu lama nanti sotong akan jadi liat... agak2 la yer. 
7.  Garam....hemmm...mori tak letak garam...sebab rasanya dah cukup manis.  Tapi ikut la selera...kalau perlu letak garam...letak la sedikit.
8.   Bila dah masak, mati kan api dan sedia untuk dihidang.

Walllaaa dah siap kan...cepat aje masak sotong nie.... 


Sekian dulu dari
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...