Nasi Goreng Merah Telur Mata

Assalamualaikum dan salam Jumaat semua...

Semuga hari nie lebih baik dari yang sebelum nya.... walaupun cuaca berjerebu.. sampai kan tak nampak cahaya matahari di pagi hari.  Kelam aje cuaca.... harap2 jerebu nie tak berpanjangan.  

Entri hari nie Nasi Goreng merah, favourite husben mori.  Memang dia cukup suka nasi goreng ... almost everyday dia akan di bekalkan nasi goreng untuk breakfast kat tempat kerja.  Especially nasi goreng merah... nama yang di bagi nya untuk nasi goreng favourite dia...hehehe  Kekadang mori ganding kan nasi goreng dengan keropok dan telur... atau pun telur dadar dan timun.. tengok apa bahan yang ada dalam peti ais...  Ada masa tu...mori goreng kan sekali ikan goreng.... memang maveles...hehehe..  

Nasi goreng nie boleh di goreng ikut cita rasa memasing... ada masa mori letak udang, sotong atau ayam sebagai perencah... tapi kali nie mori letak isi ayam sebagai rencah nasi goreng.   Jom layan resepinya.. memang simple... dan cepat di masak.  Sedap di makan ketika masih panas panas lagi.. dan pekena sekali dengan secawan kopi O pekat kurang manis...kihkihkih.. maveles...

Resepi Nasi Goreng Merah

Bahan-bahannya:

1 mangkuk nasi putih yg sejuk

1 cawan isi ayam

2 sudu cili kisar

1 biji cili merah di hiris

1/2 biji bawang holland di potong kasar

1 sudu makan sos ikan

1 sudu teh serbuk pati ayam

Garam secukup rasa

Bahan di kisar kasar atau di tumbuk dengan lesung

3 biji bawang merah besar

4 biji bawang putih

1 sudu teh belacan

(tumbuk atau kisar bahan di atas)

Cara-caranya:

(Mori suka guna kan api yang besar untuk menggoreng nasi.... tapi kena siap kan bahan2 di tepi kuali... supaya tak hangit...hehehehe)

1.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

2.   Bila minyak telah panas, tumiskan bahan yang di tumbuk tadi sehingga terbit wangi.

3.  Masukkan cili kisar dan gaul sehingga masak.

4.   Masukkan isi ayam dan gaul sehingga masak sempurna.

5.  Akhir sekali masukkan nasi, bawang holland, cili merah, sos ikan, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.

6.  Gaul rata kesemua bahan sehingga sebati.  (Masa nie mori nasih guna api yang besar, untuk menggaring kan nasi.  Sedap bila di makan ...terasa kehangatan nasi goreng tu. Perasakan cukup garam masin.  Boleh di angkat dan di hidang kan bersama keropok dan telur goreng.

Nasi Lemak Pandan dengan Ikan Masin

Selamat pagi semua... kali nie mori masakkan nasi lemak pandan untuk breakfast.  En abang awal pagi dah berangkat ke airport untuk outstation lagi...hukhukhuk... kena tinggal lagi.   Tapi tak lama cuma dua hari jer..esok dia Insya Allah dia akan balik.   Malas nak keluar cari breakfast.... so mori masak aje nasi lemak untuk sarapan.  Dah la kat luar hujan renyai2.... mendung.  Plan hari nie...nak kuar lunch dengan abah.... Dah set appointment dengan dia kelmarin...(kena set appointment tu...hehehe... cam la buzy sangat ekkk)....  Kekadang sebelum tidur... mori akan call abah... tanya kan khabar.... bila mori tau...jumaat nie public holiday... dan en abang akan ke outstation...jadi mori buat plan nak lunch ngan abah lepas solat jumaat.  Tadi pun dia dah call... tanya kol berapa mori akan datang..... hehehe... 

Sempat nak entri post menu for breakfast hari nie...sementara tunggu tengahari.  Simple breakfast... Nasi lemak nie mori kisar kan daun pandan dan tanakkan sekali dengan beras.  Sebelum nie mori dah pernah buat nasi lemak pandan...tapi kurang hijau nya... kali nie mori lebih kan sikit daun pandan lebih kurang 10 helai baru dapat warna yang mori nak.  Cara masak nasi lemak cam biasa kita masak... masukkkan santan, garam, halia dan kali nie mori masukkan sebiji bawang kecil di belah dua.  

Biasalah nasi lemak ....tak lengkap tanpa sambal tumis, telur, ikan bilis dan kacang goreng.  Mori goreng kan juga  ikan masin sekali.... maveles sungguh.. Mori goreng kan sikit kopok udang untuk layan dengan nasi lemak.  Cuma timun aje tak de dalam menu.....tak der stok dalam peti ais.... tak kisah sangat pun.  Janji yang lain mesti ada... baru lah nasi lemak sedap di makan.... yummyy yummmyy.. ok la mori terpaksa chow dulu.. ada koje nak settle kan seblum mori berdesup ke KL.... Minda tengah ligat... dok pikir kat mana nak bawa abah lunch hari nie...hehhehe... 

Tadaaaaa....

Bekal Nasi goreng untuk breakfast hari nie...

Memang setiap pagi en abang akan akan di sediakan bekal makan untuk di bawa ke tempat kerja.  Kekadang mori prepared kan Nasi berlauk atau pun favourite Nasi Goreng merah untuknya.   Boleh di katakan setiap pagi memang dapur mori akan berasap... nasib baik ada pembantu....bole juga tolong apa apa yang kurang... Bab masak memasak mori akan settle kan....bab mengemas....pas kat dia...kihkihkih... kekadang mintak tolong jugak kat dia bila ada masa mori tak sempat.  Kalau nak masak menu yang perlu kan masa yang lebih sikit...mori akan siap kan awal sikit... sebelum masuk tido pastikan bahan2 dah siap dalam peti ais.  Kalau jenis yang bersambal, mori akan tumis dulu sambal, tinggal nak masukkan bahan utamanya aje esok pagi.  Untuk anak pulak....pembantu akan tambah lauk lain.....setiap hari... ada kawan Adda ikut sama sekali balik kerumah ... untuk sambung buat homework atau lepak2... jadi doang lunch together. 

Beberapa hari yang lepas mori sedia kan Nasi dengan lauk untuk en abang dan mori sekali bawa ke ofis.  Memang kat tempat kerja....mori tak amik lunch lagi dah.. sama juga dengan en abang... tunggu minum petang, alas perut dengan secawan air dan sepotong dua kuih.  Nanti balik rumah....mori akan sedia kan dinner seperti mihun goreng, mee goreng, atau apa saje yang bukan nasi lagi.. tu yang kekadang dinner ngan salad pun jadi jugak..hihihihi... Jadi pagi tadi mori masakkan nasi goreng merah pulak untuk di bawa bekal.  Simple jer.... janji sodap dan mengenyangkan.... hehehe...

Resepi Nasi Goreng Merah

Bahan-bahannya:

2 pot nasi di tanak dan di sejukkan semalaman

2 biji telur

Sedikit sayur kobis atau sawi.

Sedikit daun selom

5 @ 6 batang cili api di patah kan

1/2 biji bawang holland di potong kasar

2 sudu cili kisar

2 sudu makan sos ikan

1 sudu makan serbuk pati ayam

Garam secukup rasa

Bahan di tumbuk

5 biji bawang putih

1 biji bawang rose kecil

1 biji bawang merah besar

1/2 inci belacan

Cara-carannya:

Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak dan biarkan ianya panas sebentar.

Pecahkan telur dalam sebiji mangkuk dan kacau hingga kembang.

Bila minyak telah panas, masukkan telur dan kacau rata sehingga masak. Keluarkan dan ketepikan.

Masukkan sedikit lagi minyak masak, dan tumiskan bahan bahan yang di tumbuk tadi sehingga terbit bau wangi.

Masukkan cili kisar dan kacau sehingga masak.

Masukkan nasi yang telah di sejukkan terlebih dahulu.  Kacau rata.

Baru masukkan sayur kobis, bawang holland, cili api dan gaul rata.

Masukkan sos ikan, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.  Gaul rata.

Akhir sekali, masukkan telur tadi dan juga daun selom.  Gaul rata dan matikan api.

Taraaa... simple jer nasi goreng merah untuk di bawa bekal...hehehe... jangan lupa bawang goreng on top yer...hehehe..maveles....

Nasi Hujan Panas dan Ayam Masak Habang

Resepi nie mori buat masa hari Ahad semalam....cuma hari nie baru dapat post kan dalam blog.  Terimakasih pada CT delima kongsi kat resepi nie...memang maveles... especially Ayam Habang.  Bila Adda kata..."mama mama...ayam nie masak apa"

Mama nya jawab..."ayam masak merah...(karang kalau kata ayam masak habang... tak paham pulakkan)"

Adda kata .... "Sedap la mama...."

Ok la tu..hehehe.. pada mori... cara masakan nie cam ayam masak merah yang biasa mori buat...cuma lain versi... ada extra bahan lain.. hehehe... 

Pada mori...elok juga ada beberapa versi cara masakan nie... jadi kita tak jemu dengan satu rasa aje... Alang2 dah bukak resepi Ayam Habang nie kat laptop... mori layan sekali masak nasi hujan panas padan kan dengan lauk ayam.  Mudah nya sekarang..mencari resepi di alam maya di hujung jari kita....hehehe... Maveles...

Resepi Ayam Masak Habang

(Ayam Masak Sambal Merah)

Sumber dari Dari Dapur CT

Bahan-bahan:

1 ekor ayam di potong 12

1/2 biji jus lemon

1 helai daun limau purut

1 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga cengkih

2 cawan air

1/3 cawan minyak masak

Bahan Kisar Halus:

1 inci halia segar

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

3/4 cawan cili kisar

1 sudu besar gula merah

1 inci belacan bakar - larut dengan sedikit air asam jawa

1 sudu besar kicap manis

Kacang pis - hiasan (optional ~ mori tak letak)

Cara-cara:

1.   Bersihkan ayam, lumur dengan sedikit jus lemon dan perap 15 minit.  Bilas, toskan airnya dan ketepikan.

2.   Panaskan minyak dalam kuali.  Tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, daun limau purut, bahan kisar halus dan kacau sehingga wangi.

3.   Masukkan cili kisar serta bahan-bahan yang lain dan gaul rata dan biarkan hingga pecah minyak.

4.   Masukkan ayam gaul rata sehingga bersatu dengan rempah dan perlahankan api.  Bila ayam berubah warna, masukkan air dan gaul rata.  Masak sehingga kuah pekat sedikit, perasakan dengan garam dan bolehlah di angkat dan taburkan dengan kacang pis.  Hidangkan.

Resepi Nasi Hujan Panas

Sumber dari Dari Dapur CT

Bahan-bahan:

4 cawan beras basmati

5 cawan air

2 sudu besar minyak sapi

1 biji bawang besar - di mayang halus

3 ulas bawang putih - dimayang halus

1/2 inci halia di mayang halus

Sedikit garam

1 kiub ayam

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga - ketuk sedikit

2 helai daun pandan di simpul

Perwarna hijau, kuning dan merah.

Daun ketumbar di racik halus untuk hiasan.

Cara-cara:

1.   Basuh beras sehingga bersih, rendam selama 15-20 minit, toskan beras.

2.   Panaskan minyak sapi dalam periuk rice cooker.

3.   Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, bersama bawang besar, bawang putih, halia yang di mayang halus bersama daun  pandan dan goreng sehingga berbau wangi.  Kemudian masukkan kiub ayam kacau rata sebentar.

4.   Kemudian masukkan beras dan secubit garam dan kacau rata.  Matikan api dan angkat.

5.   Masukkan air dan susu cair kacau rata dan masak nasi seperti biasa.

6.   Bila nasi hampir kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna.

7.   Tunggu sehingga nasi betul betul masak dan gemburkan dengan garfu sebelum di hidangkan.

Nasi Goreng Beriani Leftover untuk Breakfast

 Biasanya bila jiran2 menghulur kan makanan, mori akan rasa seronok, ingin sangat tahu apa isi didalam bekas yang di hulurkan tu.  Kalau dapat dari jiran yang pandai buat kuih muih, pergghhh memang mori yang akan merasa dulu....  sememangnya sedap2 belaka.  Walaupun mori ni jenis kurang makan kuih muih melayu nie...jadi bila dapat yang sedap tu... memang lah mori kata sedap.hehehehe... Itu belum lagi jiran mori yang berasal dari Sabah, rajin masak yang pelik pelik, pelik di mata tapi bila di rasa sungguh sedap.  Tapi tu lah..jangan suruh di repeat balik apa yang di masak... 2nd time pasti tak menjadi....(katanya lah).   Jiran sebelah mori, expert dalam kuih muih pau.  Kata apa aje tentang kuih pau, dia mampu lakukan sehingga kan boleh ambil tempahan untuk majlis kenduri kawin... perrgghh memang maveles.  Kalau nak di cerita kan semuanya disini mau panjang menjela......  Bak kata, jiran2 mori sememang pandai2 memasak belaka.   Dan masing2 rajin berkongsi air tangan mereka sesama kami.

Nasi Goreng Beriani Leftover nie adalah hasil dari Nasi beriani pemberian jiran mori yang baru habis majlis kenduri keluarganya.  Petang tu di hulurkan nasi beriani yang lebih serta lauk2 nya.  Errmmm! sayang nasi yang tak habis, jangan di buang kan.  Biasanya mori akan masukkan dalam bekas berpenutup dan simpan dalam freezer.  Esok paginya mori akan defrostkan dan buatkan Nasi Goreng...hehehehe praktikal kan. 

Tapi sebelum hendak menggoreng nasi beriani tu...kalau ada bunga lawang, cengkih atau pelaga, buang kan la dulu.... karang tergigit masa makan kan dah haru.

Untuk menggoreng nasi goreng beriani nie senang ajer.  Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak masak.

Tumbukkan 4/5 biji bawang putih bersama sebiji bawang besar dan tumis sehingga terbit bau wangi.  Kalau nak pedas sedikit masukkan sesudu dua cili kisar dan tumis sehingga garing.  Masukkan isi ayam atau udang dan tumis sehingga masak.  Baru lah masukkan nasi beriani tadi dan gaul kan dengan rata.  Agak2 dah panas, ketepikan nasi keliling kuali, dan pecahkan 2 biji telur dan biarkan masak sebentar.  Kaup nasi tadi ke atas telur dan gaul rata.  Taburkan secubit garam, serbuk pati ayam dan gaul sehingga rata.  Bila dah cukup rasa, boleh lah di hidangkan.  Taburkan ikan bilis goreng dan juga daun bawang sebagai pewangi.  Boleh di buat untuk breakfast yang simple.  Minum dengan teh panas, memang maveles.

Tips:  Mori akan bekukan sekali aje makanan yang berbaki.  Jika tidak habis selepas di panaskan, alamatnya jumpa Mr Tong.  Makanan yang telah di masak, tidak berapa elok di bekukan 2/3 kali.  Tidak elok untuk usus. 

Nasi Lemak Daun Pisang

Wahhh!! wahhh !!! hari nie kita layan nasi lemak daun pisang for breakfast pagi tadi...hehehehe.. Teringin sangat nak makan nasi lemak berbalut dengan daun pisang buat sendiri....bukan tak bole beli kat pasar tani hari nie.... memang ada gerai yang menjual nasi lemak berbalut daun pisang..... tapi hati tu nak buat sendiri ....  tu yang sanggup mencari daun pisang awal pagi kat pasar tani.... Sebelum tu dah siap siap kan bahan2 nasi lemak.  Sambal dah di masak...ikan bilis dan kacang di goreng... nasi dah di tenggek...tinggal nak mencari daun pisang dan tinggal nak bungkus jer... .  Hari ini memang plan nak ke KL awal pagi.... nak jumpa abah ngan adik2.... jadi mori buat lebih ...boleh bawa sikit untuk doang.

Teringat dulu dulu tolong arwah mak buat kan nasi lemak untuk jualan.  Memang femes umah kami.... dengan nasi lemak arwah mak.  Bila dah kawin ....duduk dengan MIL.... dia pun sama juga... rajin buat nasi lemak untuk meniaga... tapi bukan lah.... jual dari rumah ke rumah...atau meniaga gerai.... arwah MIL buat kan nasi lemak dan di bungkus untuk FIL bawa ke tempat kerja dan di jual dengan kawan2nya.  Memang femes nasi lemak arwah Mak Wan.  Tu panggilan femes arwah MIL mori pada saper yang mengenalinya. Orangnya kecik jer... tapi pandai masak... asal orang Batu Kurau... tapi speaking kedah ..hehehe hang mai sini..hang buat apa tu... agaknya terikut FIL yang asal kedah.  Hari nie..mori pulak nak mencuba...hahahaha.... masih ingat lagi cara cara MIL membungkus...hehehe... Alhamdullilah... walaupun tak serupa macam MIL buat... tapi menjadi jugak... nyaris nyari kecundang sebab lupa nak layor sekejap daun pisang. ...
  

Seperti biasa .... siap kan dulu bahan2 untuk Nasi Lemak, seperti ikan bilis goreng, kacang goreng, sambal tumis, timun yang di hiris, telur rebus dan nasi yang di tanak dengan santan.   Sediakan daun pisang yang telah di layor atas api sebenar supaya daun pisang senang untuk dibentuk .  Mori letak 2 helai daun pisang untuk setiap nasi lemak yang di bungkus.  Mori buatkan juga...daun pisang kecil kecil untuk di letak sambal.

Sebelum layor daun pisang, basuh dan lap bersih daun pisang.   Kemudian layor kan atas api, selepas tu, siat siat kan daun pisang ikut lebih kurang 6 atau 7 inci lebar.  Mori guna kan mangkuk kecil untuk letak kan nasi atas daun pisang.  Selepas tu, letakkan bahan2 lain seperti ikan bilis, kacang goreng, telur rebus dan timun yang telah dihiris nipis.  Sebelum meletak sambal, mori letak sekeping daun pisang yang telah di potong kecil atas nasi, kemudian baru la mori sudukan sambal ke atas daun pisang tadi.

Lipatkan ke kiri dan ke kana daun pisang, dan hujung daun pisang di lipat ke belakang seperti gambar di atas.  Selepas tu baru lah kita lipat di bahagian lagi satu dan menjadi seperti gambar di bawah.  Kerja nie kena hati hati...supaya daun tak koyak dan nasi tak berterabur...hahahahaha... nyaris looorrr....

Ni la hasilnya.... nasi lemak daun pisang .... bila makan berbau wangi daun pisang.... sedaappnya ...maveles.

Rendang Telur dengan Nasi Lemak Pandan untuk bekfast

Sempena cuti CNY nie... ramai yang amik kesempatan sambung cuti sehingga hari jumaat.... sekolah pun masih belum mula..... Best betul ... jalan clear all the way sampai ke tempat kerja... tak sampai setengah jam...dah tiba kat ofis....no stress.... no hassle bassel... no rushing... no jam...no cutting line...no honking... no overtake others car... no driving on the emergency lane... and especially no scarificing safety sebab nak be on time kat ofis and making your heart beat faster then normal.... kalau lah cam nie sentiasa... alangkah seronok nya...  Minggu depan bermula semula seperti biasa........ tak larat sungguh nak layan jam nie... sehingga dah terpikir nak beli motor aje... cadangan dari en abang...kawan2 di tempat kerja... bawa la motor... pi amik lesen motor.... perggghh easy to say kan..... bila pikir pikir balik.... takut nya nak bawa motor... kekadang terdetik gak... bila terserempak ngan dengan cik kak cik kak yang bawa motor scooter.... cun tu... tapi... ooo tidak ... tak berani nya... sekali kena sembur dengan asap lori... tu dia...hitam legam muka... lom lagi kena himpit dengan kereta yang memotong... oooo tidak... tak pe la... tolak tepi aje cadangan tu... biar lah naik kereta... akan ku gagah kan juga bawa kereta dalam kesesakan ini.... Apa la mori merapu pagi pagi nie... bukan merapu .... cuma seronok aje...sbb sampai awal ke tempat kerja.... sehingga sempat nak update entri lagi nie... hahahahha...

Kali nie untuk breakfast, mori sediakan Nasi lemak pandan dengan berlaukkan rendang telur. Di sebabkan rendang telur menggunakan santan, jadi untuk nasi lemak nya...mori tak masukkan santan lagi.  Kena berjaga jaga jugak lemak yang di ambil.  Tak mau kolesterol En abang naik lagi... kesihatan kena jaga... mori tak boleh nak amik mudah... memang Nasi lemak salah satu makanan yang tinggi kolesterol.... tapi biasalah yang cam tu la sedap kat kita.   Dah di ajar makan nasi lemak dari kecil....pada mori.. kalau hari hari kita makan nasi lemak... tu yang membawa mudarat... kena la berjaga jaga mengambil pemakanan yang berkolesterol tinggi...bukan tak boleh..cuma berpada pada... dan adjust la mana yang bole...seperti kurang kan santan .... dan mori guna beras basmathi menggantikan beras biasa.....kerana kurang kanji... bukan tak der yer...cuma kurang jer..hehehehe..   Untuk menwangi kan nasi lemak, mori kisar kan daun pandan bersama sedikit air, tapiskan dan tanak bersama beras.   

Resepi Nasi Lemak Pandan

Beras basmathi yang telah di cuci dan di rendam sebentar

Kisar kan 2 helai daun pandan bersama sedikit air dan tapiskan.

2 batang serai di titik

1/2 inci halia di titik

Garam secukupnya

Air secukupnya @ Santan

Masukkan kesemua bahan2 tersebut ke dalam beras dan tambah kan air atau santan secukupnya.

Tanak sehingga masak

Biasa lah Nasi lemak mesti ada gandingan dia.... sambal tumis dengan timun yang di hiris nipis.  Ikan bilis goreng dan juga kacang tanah goreng mesti ada juga.  Barulah lengkap.  Pekena pulak dengan lauk rendang telur....memang mabeles.

Resepi untuk Rendang Telur

Bahan-bahannya:

6 biji telur di rebus sehingga masak

1 biji bawang besar

10 biji bawang putih

1 inci halia

4 batang serai

1/2 inci lengkuas

(kisar kesemua bahan sehingga halus)

5 sudu makan cili kisar

1 biji santan

Garam dan gula secukup rasa

Cara-carannya:

Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak untuk menumis

Bila minyak dah panas, tumiskan bahan kisar dan juga cili kisar sehingga terbit bau wangi dan cili telah masak.

Masukkan santan dan biarkan mendidih sebentar, baru masukkan telur rebus dan masak sehingga kering sedikit.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Mori tak gunakan kerisik dalam rendang kali nie......rendang yang simple jer untuk breakfast.

 Jom makan bersama saya...hehehe..budak kecik nie nak join sekali interframe.

Nasi Komok Khai Mok Ghai

Lunch kami hari nie... Nasi Komok atau Khai Mok Ghai.... resepi yang mori dapat dari dapur Azian.  Memula tu pelik gak dengan nama nasi nie...hehehe... tapi bila dah buntu tak tau nak masak apa .... mori terus salin resepi.  Alhamdullilah... yummyyy betull... memang sedapp... selepas makan tadi...mori google lagi Nasi Komok nie..rupanya ramai dah buat ...hehehe..mori jer yang ketinggalan.... at least mori dah cuba kan.  Husben kata sedaapp.. si Adda pun kata sedap... especially the chicken.... 

Pada Azian... terimakasih yer sharing the recipes.... 

  

Untuk rempah komak tu... mori tak der yang dah siap jual.. ..mori buat sendiri ikut resepi yang di beri olah Azian.

Rempah Komok

Sumber dari Azian

2 sudu teh serbuk kari daging

1 sudu teh serbuk kunyit

1 sudu teh serbuk ketumbar

1 sudu teh jintan putih

1/2 sudu teh serbuk kulit kayu manis

1 sudu teh garam

1 sudu makan gula

(Gaulkan kesemua bahan-bahan ni dengan sedikit air untuk dijadikan pes)

Nasi Komok

Sumber Azian

Bahan-bahannya:

5 cawan beras basmathi di cuci dan di rendam sebentar

1 ekor ayam di potong 4 di bersih kan.

4 sudu minyak sapi

4-5 ulas bawang merah ~ di hiris nipis

1 inci halia ~ di hiris nipis

4 ulas bawang putih ~ di hiris nipis

3 akar daun ketumbar

2-3 sudu rempah komok

200 ml susu cair

1 ekor ayam di belah 4 dan di bersihkan

8 cawan air

Garam secukup rasa

Rempah penumis ~

1 batang kulit kayu manis,

3 kuntum bunga lawang

5 kuntum bunga cengkih, 

Cara-cara memasak

1.   Tumiskan rempah penumis dan bahan2 yang di hiris dengan minyak sapi sehingga naik bau wangi.

2.   Masukkan rempah komok dan kacau selalu supaya tidak hangus.

3.   Setelah nampak garing masukkan air dan akar ketumbar.

4.   Masukkan ayam dan rebus ayam hingga hampir masak.

5.   Bila ayam hampir masak, angkat ayam dan toskan.

6.   Kemudian lumurkan ayam dengan garam dan kunyit.  (Mori lumurkan juga baki rempah komok)

7.   Perap sekejap, kemudian goreng ayam sehingga garing.

8.   Asingkan 1 cawan air rebusan ayam tadi untuk sos cili.

Untuk masak Nasi Komok

1.   Masukkan air rebusan ayam tadi ke dalam periuk berisi beras.

2.   Masukkan juga susu cair dan juga garam secukup rasa.

3.   Tanak nasi sehingga masak sempurna.

Tapi mori tak buat Sos Cili Nasi Komok sebab mori kehabisan daun ketumbar.  Jadi mori gantikan dengan sambal belacan nasi penyet.  

Sambal Belacan Nasi Penyet

Sumber dari Mori Kitchen

Bahan-bahannya

6 batang cili merah di patah patah kan

10 biji cili api di patah kan juga.

1/2 inci belacan

10 biji baby tomato.

1 biji bawang besar di hiris kasar.

Cara-carannya:

Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

Masukkan cili merah dan juga cili api.

Kacau sebentar.  Kemudian masukkan bawang dan juga tomato.  Gaul rata.

Kemudian masukkan belacan.  Bila dah agak2 layu bahan2 matikan api.

Kisar kesemua bahan2 ni bersama jus limau nipis atau limau kasturi dan juga sedikit air.

Masukkan juga sedikit garam dan juga sedikit gula secukup rasa.

Kisar agak2 halus.  Perasa kan.  Jika kurang masin manis dan masam...tambah la mana yang perlu.

Sedap juga di makan dengan Nasi Komok dan juga Ayam Goreng.

**************************************************************

Mori salin kan juga resepi Sos Cili Nasi Komok untuk rujukan.

Sos Cili Nasi Komok

 Bahan untuk Sos Cili

1 cawan air rebusan ayam.

6 biji cili merah *

2 ulas bawang putih *

4 tangkai daun ketumbar *

Gula, garam dan cuka secukup rasa

Cara-caranya

1.   Kisar ke semua bahan bertanda *.

2.   Masak sehingga kuah agak pekat.

3.   Perasakan ia dengan garam, gula (jika ada guna gula nisan dari thai) dan cuka (guna limau nipis pon bole) secukup rasa.

4.   Hidang kan bersama Nasi Komok dan Ayam Goreng tadi.

~ Jika suka lebihkan daun ketumbar.  Kisar sekali batang dan daunnya.  Tambahkan cili padi untuk lebih rasa pedas.  Sos enak jika terasa pedasnya.  Renih perlahan sehingga agak pekat.

Mori terlupa nak amik gambar sup untuk Nasi Komok.  Lebihan air rebusan sup tadi, di tambahkan 1 sudu kiub pati ayam, sedikit garam secukup rasa.  Bole la di hidang kan bersama Nasi Komok.  

Roasted Black Pepper Chicken with Sesama Seed dan Fried Butter Rice

Alhamdullilah lah  pagi tadi cuaca cerah... memang mori plan nak pegi Keramat pagi tadi.... nak jumpa abah dan ziarah pusara arwah mak.  Mori masakkan asam pedas ikan jenahak untuk abah.  Mori letakkan bunga kantan dan sayur bendir.   Tapi sebelum jumpa abah... mori gie ziarah dulu pusara mak... wanginya kat situ...penuh dengan bunga.  Rindunya kat mak.

Dan yang bestnya budak kecil nie jadi peneman mori...hehehe.... 

Dia nie anak jiran depan umah...Dia nampak mori start engine kereta...terus dia cakap nak ikut aunti mori.... dia buat muka seposen..bila mak nya tak kasi... tapi biasalah si akid nie... memang kena ikut kehendak dia... so mori bawa lah ikut sama...kebetulan abah dia ada hal lain... dan husben mori lak kena pergi keje... yang Adda lak... masih tidur  lagi....apa lagi..mori bukak pintu kereta....jom akid...teman aunti..muahahaha...Kalau mak dia tak der sama...dia nie ok....mendengar kata... seronok bawa dia nie jalan2... Sampai kan gie jumpa adik mori... si Azelin pun ikut layan dia.  Pandai amik hati orang..... lebih2 lagi..bila aunti lin umpan dia ngan cd Upin dan Ipin... seronok la kawan tu...pas tu bila aunti Lin umpan dengan cd Transformer... dia nak juga...at last..semuanya dia dapat...thank you so much aunti Lin.. Bila abah mori datang... suruh dia salam atuk... dia tak takut...terus gie salam.  Senyum lebar atuk tu tengok budak nie friendly sangat.  Balik dari Keramat... dia layan tidur sambil peluk cd.  hahaha...yang best tu...sampai umah...mak nya keluar panggil balik....dia tak mau...terus jalan masuk rumah mori..hehehehe... agaknya seronok sangat dapat cd .....happening betul budak nie.

Lunch hari nie.... mori masak Roasted Black Pepper Chicken with Sesame Seed dan Fried Butter Rice..hehehe..... apasal pulak..letak nama menu dalam bahasa english nie.....tapi kan sedap sikit bunyi dalam bahasa english.... mai alih kan dalam bahasa melayu... Ayam Bakar Lada Hitam dengan Biji Bijan....ok ke... hehehe...tak kisah lah yer...apa pun nama nya..janji dapat makan..

Alhamdullilah..rezeki dari Allah s.w.t.  

Jom layan resepi....

Resepi Roasted Black Pepper Chiken with Sesame Seed

Bahan-bahan:

1 ekor ayam yang di bersih dan di tos sehingga kering airnya

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu makan biji bijan

1 sudu makan jus lemon

1 sudu teh minyak bijan.

Cara-carannya:

Lumurkan ayam dengan 1/2 sudu teh garam dan 1 sudu teh lada hitam sehingga rata luar dan dalam.

Perapkan ayam lebih kurang 1 jam.

Panaskan oven dan bakar ayam pada suhu 180 degrees selama 50-60 minit.

Pada setengah jam pertama, taburkan biji bijan rata ke atas ayam dan perahkan sedikit jus lemon.

Titiskan sedikit minyak bijan.

Dan bakar semula dengan kepanasan 20 degrees sehingga ayam kelihatan perang dan masak.

Mori saje goreng kan nasi tu ngan butter....ok lah kan...simple jer.. tak perlu banyak2 bahan...sebab dah ada lauk ayam..

Resepi Butter Fried Rice

Bahan-bahan:

3 pot beras basmathi yang telah di basuh dan rendam seketika.

2 sudu makan butter

1 sudu makan serbuk pati ayam

1 sudu teh garam

4 biji bawang putih di ketuk

Cara-carannya:

Tanakkan beras basmathi.  Sejukkan bila telah masak.

Panaskan kuali dan masukkan butter dan biar sehingga cair.

Masukkan bawang putih yang telah di ketuk dan tumis sehingga naik bau wangi.

Masukkan nasi dan gaul rata.

Masukkan serbuk pati ayam dan juga garam.

Gaul rata.

Resepi Kentang Bakar

Bahan-bahan:

5 biji kentang yang di buang kulit dan di belah 4

1 sudu makan minyak zaiton

1 tangkai daun ketumbar di hiris

1 sudu teh daun rosemary kering

Cara-carannya:

Gaul rata kesemua bahan2 di atas dan biarkan seketika.

Bakar kan sehingga kentang masak.

Boleh di hidang bersama dengan ayam.

Resepi Sos Black Pepper
Sumber resepi dari blog  Cahaya Cinta Ku... resepi nya bole klik SINI

Mori ada tukar dan tambah sikit bahan2...jadi kalau nak ikut resepi mori di bawah nie.

Bahan-bahan:

2 sudu makan butter

2 sudu makan tepung gandum

2 cawan fresh milk

2 sudu makan serbuk lada hitam

3 @ 4 sos botol black pepper

2 sudu makan kicap pekat (untuk kaler sos lebih gelap)

2 sudu makan sos cili

1 sudu teh serbuk pati ayam
Air panas secukupnya

Cara-caranya:

Panaskan kuali non stick  dan masukkan butter dan biarkan sehingga cair.

Masukkan tepung gandum tadi dan kacau rata menggunakan whisk atau garfu.

Bila dah berbuih-2 masukkan susu dan kacau lagi.

Masukkan pula serbuk lada hitam.

Masukkan kicap pekat, sos cili dan juga sos botol black pepper.

Masukkan pati ayam dan kacau sehingga agak pekat.
Kalau suka pekat...kita adjust la ikut rasa kita...tapi kalau nak cair...mori tambah kan sedikit demi sedikit air panas dan kacau rata sehingga sebati.

Mori hidang kan sekali dengan tomato yang di gaul dengan sedikit mayonis.

Yummyyy yummmyy.... simple dish...tapi kecah satu dapur mori kerja kan tengah hari tadi... hehehe...tak tau la kenapa... tapi apa pun berbaloi baloi bila di hidang kan untuk famili kita makan bersama.

Nasi Ayam dengan Ayam Bakar Sos Tiram

  Lama mori tak masak Nasi Ayam....memang dah set hari ni.... mori nak buat menu ini jer... simple.. tak perlu fikir nak buat bermacam macam jenis lauk...hehehe.... Tengahari tadi pergi pasaraya dengan Yati fren depan rumah...biasalah... cukup bulan ....beli bahan2 kering untuk stok di dapur..... balik dari sana..terus mula masak untuk lunch.... Husben pulak jadi nelayan...gie mencari ikan...dengan suami si yati... heehehhe... bawa balik ikan jenahak seekor......esok dia akan mula bekerja...setelah berbulan bulan mc... 

 Kali nie... mori buat ayam bakar untuk di padankan dengan nasi ayam..... eeemm yummmyy... simple jer... tak perlu banyak sangat bahan...kini kalau nak masak kena cuba elak kan yang menggoreng goreng nie... selagi yang mampu di elakkan...mori cuba la...kalau terpaksa goreng juga... mori akan menggoreng dengan minyak yang sikit... jom layan resepinya...

Resepi Ayam Bakar Sos Tiram

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam yang di belah 4 dan di bersih kan.

2 sudu makan sos tiram

1/2 sudu makan minyak bijan

1 sudu serbuk pati ayam

2 sudu gula

1 sudu serbuk lada hitam

Cara-carannya:

Rebus ayam sehingga separuh empuk dan toskan. 

(Air rebusan di simpan untuk di jadi kan sup)

Gaul kan bahan-bahan di atas dan perapkan sebentar.

Panaskan oven 180 degrees C

Susunkkan ayam yang di perap tadi ke atas dulang pembakar.

Dan bakar ayam nie sehingga ayam kelihatan kuning keemasan.

Keluarkan dan potong ayam kepada bahagian yang lebih kecil dan sedia untukdi hidang.

Biasa kita hidang nasi ayam dengan salad, timun dan tomato ....tapi kali nie mori hidang kan dengan tauge dan tomato.  

Resepi Tauge Nasi Ayam..

Bahan-bahannya:

2 genggam tauge yang telah di bersihkan

1 biji tomato di potong nipis

1 batang daun sup di hiris nipis

1/2 sudu minyak zaiton

1/2 sudu lada sulah

1 sudu kicap nasi ayam

Cara-carannya:

Tauge di jiruskan dengan air panas dan toskan. 

Masukkan tauge ke dalam mangkuk dan masukkan sekali bahan2 lain.

Gaul rata dan sedia untuk di hidang bersama nasi ayam.

Ringkas kan...  

Resepi Sambal Nasi Ayam

Bahan-bahannya:

5 sudu makan cili kering yang telah dikisar halus

2 sudu makan sos cili

2 cawan air rebusan ayam

2 sudu makan gula

Garam secukup rasa

Cara-carannya:

Rebuskan cili kering tadi bersama air rebusan ayam sehingga masak.

Masukkan sos cili dan biarkan hingga mendidih.

Masukkan gula dan gaul rata.

Masukkan garam secukup rasa.

Dan sedia untuk di hidang.

Resepi Kicap Nasi Ayam

Bahan-bahannya:

5 sudu makan kicap ABC

2 sudu makan kicap cair

1 cawan air rebusan ayam

1 sudu teh minyak bijan

Cara-carannya:

Masakkan ke semua bahan bahan di atas dan biar kan mendidih.  

Masukkan sesudu teh minyak bijan.  Gaul rata.

Dan sedia untuk di hidang.

Resepi Nasi Ayam

Bahan-bahannnya:

2 pot beras basmathi di rendam sebentar.

1 sudu minyak sapi.

5 biji bawang putih

5 biji bawang kecil ros

1 inci halia

(Kisar kesemua bahan2 ni sehingga halus)

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 batang serai yang dititik

1 sudu sos tiram

1 sudu teh serbuk pati ayam

1/2 sudu minyak bijan

1 sudu teh garam atau secukup rasa

3  cawan air rebusan ayam

Cara-caranya:

Panaskan kuali dan masukkan minyak sapi.

Tumiskan bahan yang di kisar bersama kayu manis bunga lawang dan serai sehingga wangi.

Masukkan sos tiram, serbuk pati ayam dan juga minyak bijan.  Gaul rata sehingga rata.

Masukkan beras basmathi yang telah di toskan dan gaul rata

Masukkan ke dalam rice cooker dan masukkan garam serta air rebusan ayam dan masak sehingga sempurna.

Resepi Sup Nasi Ayam

5 biji bawang putih

1 biji bawang besar

1 inci halia

(kisar ke semua bahan sehingga halus)

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

1 sudu teh serbuk pati ayam

Garam secukup rasa

Daun sup dan daun bawang.

Cara-carannya:

Panaskan kuali dan tumis kesemua bahan2 yang di kisar sehingga wangi

Masukkan kayu manis dan juga bunga lawang.

Tuang kan bahan tumisan tadi ke dalam air rebusan dan biarkan air rebusan mendidih.

Masukkan buah pelaga.

Masukkan serbuk pati ayam

Masukkan garam secukup rasa.

Taburkan daun sup dan daun bawang. Matikan api dan sedia untuk di hidang.

Ni pokok cili merah yang telah berbuah.... seronok tengok buah cili tu... tengah banyak.  Tunggu bertukar wana merah jer... 

Ada sepasu lagi pokok cili api yang sedang berbuah juga... mungkin cuaca tak panas terik..cuaca sejuk jer....jadi pokok pon seronok nak berbuah..alhamdulillah...