Vanila Sponge Kek

Mori baked cake nie...untuk minum petang ahad lepas.   Suka kan cake nie sebab ianya ringan dan tak berminyak.  Gebu.... dan sedap.  Esok tu..sebelum pergi ofis...sempat mori pesan ngan Adda... kalau kawan adda si qeha ada...ajak la datang rumah.. cakap mama ada baked cake.  Mori tau...dia suka makan cake. 

Petang tu mori balik... mencari la kek tu... nak sambung makan... tengok....dah licin.......emmmm agaknya sedap kot kek nie.. doang makan sampai habis.... hehehehe... memang mori suka buat kek nie sekarang..

 Rasa nya jumaat nie nak bake lagi cake nie... planning kalau ada masa..nak jenguk abah jap..

Bole bagi dia rasa cake nie.. ...

Agak2 dia suka tak cake nie... tak kisah lah... janji buat dulu... baru tau kan kan...!!!!!

 Resepi nya rasanya dah pernah mori post dalam blog nie... Dah beberapa kali mori buat.. tapi biasanya dengan berkrim.  Mori salin kan resepi nya sekali kat sini...so tak perlu nak mencari cari.  Resepi asal dari Alex Goh - Orange Sponge Cake.. dan sumber nya mori dapat dari blog Hearty Bakes.  Thankyou so much hearty bakes for sharing the recipes.  Tapi kali nie mori buat cake vanila. 

Resepi Vanila Sponge Cake

 

Bahan-bahannya:

4 telur kuning

16 gm gula castor

1/2 sudu kecil vanilla essence

100 gm Plain Flour (I used Self Raising Flour)

50 gm minyak jagung.

4 telur putih

100 gm gula castor

Cara-carannya:

1.   Panaskan oven.

2.  Whisk telur kuning dan gula sehingga ringan dan gebu.  

3.  Masukkan esen vanila dan teruskan pukul sehingga adunan kembang dan ringan.

4.   Di dalam mangkuk lain, pukul telur putih sehingga menjadi lembut dan kental, masukkan gula dan terus pukul sehingga adunan menjadi kental.

5.   Dengan perlahan, masukkan adunan putih ke dalam adunan kuning tadi gaul rata.  Mori masukkan dulu 1/3 dari adunan putih dan gaul rata guna spatula.  Kemudian mori masukkan yang baki adunan putih dan gaul kesemuanya sehingga rata.

6.   Masukkan tepung perlahan lahan dan menggunakan whisk atau spatula dan gaul adunan hingga menjadi sebati secara kaup balik.

7.   Akhir sekali masukkan minyak jagung dan gaul sehingga sebati.

8.   Tuang kan adunan ke dalam loyang 7" .  Bakar dalam suhu 160 deg C selama 35 minit.

9.   Bila telah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan.

Sambal Ayam Kisar

Hari nie mori nak kongsi menu yang mori buat untuk dinner semalam.  Simple jer...dan tak banyak guna bahan...tapi rasanya... sedap... (cam masuk bakul angkat sendiri ker)... hehehe.. tapi ....kalau anak mori....  Adda  kata sedap.....baru la mori yakin ianya sedap...budak tu cerewet betul bab makan2..ni.. Kalau kita kata sedap...tapi pada dia tak sedap...nanti kita tengok la cara dia makan... main2 aje... Kalau kita masak lain jer sikit...mula la dia makan nasi putih aje... cerewet kan... memang dari baby dia dah tunjuk skill memilih makan.... baby lain makan bubur nasi kan... dia makan nasi sebutir sebutir tu... kita bagi bubur nasi..dia luah kan .  Bila dah besar sikit 3 atau 4 tahun ... bawa makan kat luar... dia akan makan nasi putih jer... kita pulak rasa segan.. anak makan nasi putih kosong...mama abahnya makan sedap... jadi..nak cover line.. kita letak la isi ayam kat dalam pinggan nya.. tapi...sampai abis nasi...ayam tu tak berusik. Tapi dah besar nie... dah pandai la makan nasi ngan lauk... tapi tu lah...tetap memilih..

Menu nie sesuai juga kalau makan roti sandwich .. atau pon kita makan roti canai segera.

Bole repeat lagi buat resepi nie... memang senang.  Jom layan resepi nie... mori makan dengan nasi impit yang lebihan hari tu.

Resepi Sambal Ayam Kisar

Bahan-bahannya:

1 keping daging ayam kisar (mori guna jenama Ramly yang paket 4 segi)

1 biji bawang besar

5 biji bawang putih

1/2 inci halia

1/2 inci lengkuas

1 batang serai

(kisar ke semua bahan2 nie..kecuali daging ayam cincang)

3 sudu makan cili kering kisar.

Cara-caranya:

Lenyekkan daging ayam kisar dan ketepikan.

Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak.

Tumiskan bahan2 yang di kisar sehingga berbau wangi.

Masukkan cili kisar dan masak sehingga terbit minyak.

Masukkan daging ayam kisar tadi dan gaul rata sehingga masak.

Masukkan serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.  Gaul rata.

Masukkan gula dan gaul rata.

Sedia untuk di hidang bersama dengan nasi impit atau roti.

Nasi Ayam dengan Ayam Bakar Sos Tiram

  Lama mori tak masak Nasi Ayam....memang dah set hari ni.... mori nak buat menu ini jer... simple.. tak perlu fikir nak buat bermacam macam jenis lauk...hehehe.... Tengahari tadi pergi pasaraya dengan Yati fren depan rumah...biasalah... cukup bulan ....beli bahan2 kering untuk stok di dapur..... balik dari sana..terus mula masak untuk lunch.... Husben pulak jadi nelayan...gie mencari ikan...dengan suami si yati... heehehhe... bawa balik ikan jenahak seekor......esok dia akan mula bekerja...setelah berbulan bulan mc... 

 Kali nie... mori buat ayam bakar untuk di padankan dengan nasi ayam..... eeemm yummmyy... simple jer... tak perlu banyak sangat bahan...kini kalau nak masak kena cuba elak kan yang menggoreng goreng nie... selagi yang mampu di elakkan...mori cuba la...kalau terpaksa goreng juga... mori akan menggoreng dengan minyak yang sikit... jom layan resepinya...

Resepi Ayam Bakar Sos Tiram

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam yang di belah 4 dan di bersih kan.

2 sudu makan sos tiram

1/2 sudu makan minyak bijan

1 sudu serbuk pati ayam

2 sudu gula

1 sudu serbuk lada hitam

Cara-carannya:

Rebus ayam sehingga separuh empuk dan toskan. 

(Air rebusan di simpan untuk di jadi kan sup)

Gaul kan bahan-bahan di atas dan perapkan sebentar.

Panaskan oven 180 degrees C

Susunkkan ayam yang di perap tadi ke atas dulang pembakar.

Dan bakar ayam nie sehingga ayam kelihatan kuning keemasan.

Keluarkan dan potong ayam kepada bahagian yang lebih kecil dan sedia untukdi hidang.

Biasa kita hidang nasi ayam dengan salad, timun dan tomato ....tapi kali nie mori hidang kan dengan tauge dan tomato.  

Resepi Tauge Nasi Ayam..

Bahan-bahannya:

2 genggam tauge yang telah di bersihkan

1 biji tomato di potong nipis

1 batang daun sup di hiris nipis

1/2 sudu minyak zaiton

1/2 sudu lada sulah

1 sudu kicap nasi ayam

Cara-carannya:

Tauge di jiruskan dengan air panas dan toskan. 

Masukkan tauge ke dalam mangkuk dan masukkan sekali bahan2 lain.

Gaul rata dan sedia untuk di hidang bersama nasi ayam.

Ringkas kan...  

Resepi Sambal Nasi Ayam

Bahan-bahannya:

5 sudu makan cili kering yang telah dikisar halus

2 sudu makan sos cili

2 cawan air rebusan ayam

2 sudu makan gula

Garam secukup rasa

Cara-carannya:

Rebuskan cili kering tadi bersama air rebusan ayam sehingga masak.

Masukkan sos cili dan biarkan hingga mendidih.

Masukkan gula dan gaul rata.

Masukkan garam secukup rasa.

Dan sedia untuk di hidang.

Resepi Kicap Nasi Ayam

Bahan-bahannya:

5 sudu makan kicap ABC

2 sudu makan kicap cair

1 cawan air rebusan ayam

1 sudu teh minyak bijan

Cara-carannya:

Masakkan ke semua bahan bahan di atas dan biar kan mendidih.  

Masukkan sesudu teh minyak bijan.  Gaul rata.

Dan sedia untuk di hidang.

Resepi Nasi Ayam

Bahan-bahannnya:

2 pot beras basmathi di rendam sebentar.

1 sudu minyak sapi.

5 biji bawang putih

5 biji bawang kecil ros

1 inci halia

(Kisar kesemua bahan2 ni sehingga halus)

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

1 batang serai yang dititik

1 sudu sos tiram

1 sudu teh serbuk pati ayam

1/2 sudu minyak bijan

1 sudu teh garam atau secukup rasa

3  cawan air rebusan ayam

Cara-caranya:

Panaskan kuali dan masukkan minyak sapi.

Tumiskan bahan yang di kisar bersama kayu manis bunga lawang dan serai sehingga wangi.

Masukkan sos tiram, serbuk pati ayam dan juga minyak bijan.  Gaul rata sehingga rata.

Masukkan beras basmathi yang telah di toskan dan gaul rata

Masukkan ke dalam rice cooker dan masukkan garam serta air rebusan ayam dan masak sehingga sempurna.

Resepi Sup Nasi Ayam

5 biji bawang putih

1 biji bawang besar

1 inci halia

(kisar ke semua bahan sehingga halus)

1 batang kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 biji buah pelaga

1 sudu teh serbuk pati ayam

Garam secukup rasa

Daun sup dan daun bawang.

Cara-carannya:

Panaskan kuali dan tumis kesemua bahan2 yang di kisar sehingga wangi

Masukkan kayu manis dan juga bunga lawang.

Tuang kan bahan tumisan tadi ke dalam air rebusan dan biarkan air rebusan mendidih.

Masukkan buah pelaga.

Masukkan serbuk pati ayam

Masukkan garam secukup rasa.

Taburkan daun sup dan daun bawang. Matikan api dan sedia untuk di hidang.

Ni pokok cili merah yang telah berbuah.... seronok tengok buah cili tu... tengah banyak.  Tunggu bertukar wana merah jer... 

Ada sepasu lagi pokok cili api yang sedang berbuah juga... mungkin cuaca tak panas terik..cuaca sejuk jer....jadi pokok pon seronok nak berbuah..alhamdulillah...

Rosemary Lime Chicken Wings

Sebenarnya resepi asal mori dapat dari blog Secubit Garam - k.Nor.... dan mori dah pernah cuba resepi ...memang sedap dan yummy.. ..kalau nak refer resepinya bole klik di SINI .  Tapi ikut cara2 dari blog k.Nor... ayam ni perlu di perap dan di bakar dalam oven.  Nak di jadikan cerita... oven dah di panaskan ... ayam dah di masukkan ke dalam oven.... tapi naper pulak tak masak2 lagi.... dah setengah jam...tak der bau wangi pun... check oven ...tu dia... rupanya ada gak jari jari kecil anak jiran dan putar kan gadget kat oven tu...patut la oven tak panas... dan ayam belum pon masak ... malas nak tunggu lagi...terus mori kuarkan dari oven dan mori grill kan atas kuali leper....hehehe.. senang kan... 

 Resepi asal Slow Roasted Rosemary Lemon Chicken dari k.Nor - Secubit Garam

Resepi nie mori ubah suai sikit.. ada bahan yang mori lebih kan.

Jadi kalau nak resepi asal... ikut link kat atas.

Resepi Rosemary Lime Chicken Wings

Bahan-bahannya:

10 ketul kepak ayam yang telah di bersihkan

8 biji bawang putih* (mori guna banyak sebab sedap bau wangi)

1 inci halia*

(*di tumbuk sehingga lumat)

1 sudu makan daun rosemary kering (jenama Mc Cormick)

1 sudu makan serbuk pati ayam

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu makan paprika

1 sudu makan sos tiram

1 sudu teh kicap pekat ABC

1 biji jus limau nipis

2 sudu besar minyak zaitun

1 sudu teh madu

Garam secukup rasa.

Cara-carannya

Satukan ke semua bahan-bahan di atas  bersama bahan yang di tumbuk.

Gaul kan ke atas kepak ayam tadi sehingga rata.

Tutup sebentar menggunakan cling wrap dan perap kan selama 1 jam.

Panaskan kuali leper atau frying pan.  Susunkan kepak ayam di atas kuali.

Agak2 dah masak sebelah bawah bahagian kepak ayam, terbalikkan dan biarkan sehingga kepak ayam masak betul.

Sedia untuk dihidang.   Mori suka makan gitu sahaja tapi bole jugak di cicah dengan sos lada hitam seperti dalam resepi k.nor secubit garam.

Sedap di makan dengan nasi atau begitu sahaja.

Setahun sudah...berblogging

Tiada menu atau resepi yang nak di post kan hari nie.... cuma...baru perasan....dah setahun rupanya mori berblogging....tak sangka sekejap betul masa berlalu.... Memula cuma seronok seronok aje posting resepi masakan... tapi kini terasa cam tak bole tinggal kan.  Banyak yang mori pelajari dan menimba ilmu dalam berblogging nie...Banyak resepi2 baru yang mori cuba. Ada yang menjadi dan ada yang tidak.  Tapi resepi yang di cuba success dan sedappp...mungkin mori mengikut sukatan dan bahan2 yang betul...dan mana yang gagal tu...mungkin ada kesilapan yang mori lakukan.  Pada empunya resepi yang telah mori cuba dan di kongsi dalam blog nie...mori ucapkan terimakasih.  Semuga Allah s.w.t membalas atas ilmu yang di kongsi dan di curahkan. Pernah sekali mori tak bole post gambar2 yang mori shoot dalam blog nie.  Aduuhh rasa cam sedih betul...ada juga terfikir masa tu nak tutup aje blog ni... tapi nasib baik Adda ngan adik tak kasi... Bila dah dapat trouble shoot problem.... baru lah rasa semangat semula untuk berblogging ...... happy betul masa tu..hehhehe.  

Ini lah beberapa resepi yang mori cuba dari blogger2 lain.  Memang sedap.... 

Dan banyak juga kenangan2 yang mori post kan dalam blog nie...Banyak dugaan2 yang menimpa mori dan famili sepanjang permulaan mori berblogging nie... Tapi dugaan yang paling menguji mori dan adik beradik...bila ... mak positif kanser tirod tahap 4 pada hujung tahun lepas.  Sedih nya kami adik beradik...bila mak meninggal kami sebulan lebih selepas mak menjalani pembedahan buang tirod.   Yang menjadi igauan hingga kini....ketika di hospital ...mori terpaksa memujuk mak untuk masuk kan tiub ke dalam mulut mak untuk bernafas.  3 kali mak tepuk pehanya menggeleng kan kepala tak mau di masukkan tiub.  Rupanya mak dah tau...kalau tiub di masukkan ke dalam mulutnya untuk memudahkan pernafasan... maka dia takkan dapat berjumpa dengan anak2nya.  Mak akan di pengsankan.... mak dah tau...masa nya dah tiba... tapi mak masih nak menatap wajah anak2 nya... cuma kami yang tidak sedar...mak akan tinggal kan kami.  Dan akhirnya.... perginya mak meninggalkan kami semua selamanya.  Sehingga ke hari ini... masih segar dalam minda nie.  Mungkin itu yang lebih baik...supaya mak tak menderita lebih lama. Dan sehingga ke masa ini... kami adik beradik masih terasa kehilangan cahaya dalam kehidupan kami....Mak lah Induk kami... tempat kami adik beradik berkumpul... bercerita... bertengkar...selesai kan masaalah... merai kan majlis.... menyambut hari lahir anak2 kami dan menyambut hari lahir mak pada setiap 2hb Feb. Perginya mak... hilangnya cahaya kami...Sesekali airmata akan mengalir perlahan ke pipi... menandakan kerinduan kami pada mak.  Kami ubati kerinduan kami .....bersedekah usah la di citer....tapi pusara mak menjadi tempat kami adik beradik...melepaskan rindu.  Sesekali terkeluar juga perkataan "makkkkk"... dan blog ni la tempat mori mencurahkan kata kata...bila rindu teramat sangat pada mak.   Perginya mak...meninggalkan kami yang masih memerlukan guidance seorang ibu...memerlukan katakata nasihat seorang ibu...memerlukan tempat untuk adik2 yang masih single untuk mengadu....dan  perginya seorang nenek meninggalkan cucu yang masih belum puas nak bermanja.... . bermain....dan juga panggilan Nenek....

Hanya tinggal kenangan.  

Bila husben kena serangan jantung baru2 nie.........adduhhhh takutnya mori untuk menghadapi nya ... macam2 perkara yang tak elok berjalan dalam fikiran nie... luaran nampak cam steady jer...tabah jer... dalam hati... Allah s.w.t jer tau.... berkecamuk.... Tapi sokongan moral yang mori dapat dari adik beradik .... takkan dilupakan... terasa hebatnya ikatan kekeluargaan ketika itu.  Melihat abah datang bergegas...dengan raut wajah yang sedih... risau kan mori dan suami..... adik beradik yang meredah jem... semata mata untuk menjenguk kami....hilang semua kerisauan...hilang semua beban...terasa semua nya akan ok.... Alhamdullilah...syukur ...husben kembali sihat...walaupun terpaksa makan ubat selamanya. Dan disini lah mori melepaskan kerisauan...

Abaaahhhhhh..... tabahnya hati mu....

Alhamdullilah...semuga sihat sentiasa... 

Cam meluahkan perasaan lak yer entri kali ni tapi biarlah tinggal kenangan dalam blog yang seberapa nie...mungkin menjadi tatapan untuk satu satunya anak mori....Nursyuhada....ataupun untuk adik2 yang mungkin ingin tau apa kakak sulung nya ini merapu dalam blog dia. Semuga mori dapat meneruskan kan apa yang telah mori mulakan ....tapi tak tau lah bila ianya akan berakhir..... hehehehe..

Lempeng Sardin

Balik kerja petang tadi....perut dah nyanyi lagu rancak....lapar nya.....cuaca sejuk...hujan renyai2 buatkan perut rasa lapar... dah la lunch tak makan... tea time kat ofis...cuma makan pisang goreng 3 ketul... tapi punya la kecik pisang tu...kalau kita sambung2 kan..bole jadi sebiji pisang. Tapi boleh aar buat lapik perut untuk makan di rumah.  On the way balik... sangkut jem... sempat berangan nak masak apa yer untuk dinner...

Sampai jer umah.... Adda dah bukak kan pagar...sayang upa nya dia kat mama nya... hehehe...Pastu tanyakan abahnya pulak..... tengok husben cam mengah jer... eemmm tengah suffering angin banyak sangat dalam perut.  Asik bersendawa jer kuar angin.... Katanya terlewat amik medication selepas lunch.  Mungkin perut dah kosong semula...pi makan ubat...jadi rasa tak sedap badan... rasa sakit kat tulang belikat....Tu yang buat mori start worry.... makan ubat tak ikut masa...

Sekarang mori cam polis pencen... bila balik aje kerja...pasti akan question husben ... dah makan ker... apa yang di makan... lapar ker.. rasa cam mana.... ok ker.... sihat ker....tapi soalan di tanya in gud manner la... not bertubi tubi...cam peluru berterabor...hahaha... Today husben amik lunch awal sikit..so mori assume dinner kena la buat something yang mengenyangkan.... tapi tak heavy sangat... jadi mori decide nak buat lempeng berinti kan sardin.... tak lah heavy sangat...tapi bole la mengenyangkan hehehehe...

Resepi yang senang... bole di makan bila2 masa aje... lebih2 lagi kalau tak mau makan berat untuk dinner. 

Rasanya ok....nama pun lempeng...apa yang di harap kan sangat....cuma ada rasa sardin dalam lempeng tu yang buat rasanya berbeza....hehehehe

Resepi Lempeng Sardin

Bahan-bahannya:

2 cawan tepung gandum

2 cawan air

1 sudu teh garam

(kisar ke semua bahan2)

Intinya:

1 tin sardin kecil

1/2 biji bawang besar di dadu nipis

1 biji cili merah di dadu halus

1/2 sudu garam

sedikit lada sulah2 

(masak kan kesemua bahan2 inti tanpa menggunakan minyak)

Cara-caranya:

Panaskan frying pan dan oleskan sedikit minyak.

Tuangkan adunan tepung dalam agak2 2 senduk.

Ratakan dalam kuali dan biarkan masak.

Terbalik kan sebelah dalam dan biarkan masak.

(Mori akan cuba buat senipis mungkin)

Kemudian terbalikkan semula dan sapukan inti sardin di tengah tengah lempeng.

Biarkan sebentar. Angkat dan letak dalam pinggan. 

Gulung kan lempeng yang berisi sardin tadi.

Sedia untuk di makan.

Steamed Fish with Lime and Chillies

Resepi ni mori dapat dari blog My Small Kitchen.  Nampak sedap pulak tengok gambar nya... Kebetulan mori memang mencari resepi lain untuk stim ikan.  Husben pun kata sedap.  Bole repeat lagi resepi nie next time.... Tq Hazila for sharing.  

Resepi: Steamed Fish with Lime and Chillies

Sumber dari: hazila ~ My Small Kitchen

Bahan-bahan:

1 keping isi ikan merah - cuci dan toskan

1/2 sudu teh lada putih

Garam secukupnya

1 tangkai daun ketumbar di hiris halus

1 tangkai daun bawang di hiris halus

1/2 biji limau nipis

3 biji cili padi

1 inci halia di hiris nipis

2 kuntum cendawan sheitake di hiris nipis

1 sudu teh minyak bijan

2 sudu makan kicap cair

Cara-cara

1.   Lumur ikan dengan lada putih dan sedikit garam.

2.   Letak ikan di dalam pinggan untuk mengukus.

3.   Susun kepingan limau nipis, halia, daun bawang, daun ketumbar dan hirisan cendawan shiitake di atas kepingan ikan.

4.   Kukus ikan hingga lebih kurang 8 minit atau sehingga ikan masak. (Mori cover dengan aluminium foil).

5.  Discard (buang) air kukusan ikan dari piring pengukus. (Mori tak buat yang ini)

6.   Campurkan minyak bijan dan kicap cair dan tuang kan ke atas ikan.

7.   Hias dengan hirisan daun ketumbar dan daun bawang.

8.   Enak di nikmati bersama sama nasi putih.

Resepi nie mori salin dari blog My Small Kitchen.  Mori tukar sikit cara mengukus.

Nota: cara no. 4 ~ Sebelum mengukus...tutup kan pinggan kukus tu dengan aluminium foil.

cara no. 5 ~ Jadi tak perlu buang  air kukusan dari piring pengukus.

Makan panas panas... dengan nasi putih...memang mabeles...hehehe...

Salam Hari Raya Aidil Adha dari Mori sekeluarga...