Icecream Sandwich Cake

Ulangtahun perkahwinan mori bersama suami jatuh pada 4hb Dec.  Takder lah celebrate sangat... tapi ada lah wish each other happy anniversary...hehehehe.. not so romantic kan.  Keluar juga gie makan2 anak beranak jer.  Anniversary kali nie  jatuh pada hari kerja...jadi mood nak kuar celebrate tu tak der lah beria sangat....   Nak di jadi kan citer masa mori baked cake untuk niece mori ...si khaisya... husben igat mori bake cake tu untuk our anniversary... alamak sori la yang.... ni untuk si khaisya... sian dia... kita punye esok mori bake yer... dah tak larat nak buat 2 biji cake in 1 nite.  hehehehe.. Tu la semalam...after siapkan dinner untuk husben... terus membaking la kat dapur..tapi mori tak ingat cam mana nak buat kek iskrim nie... rasanya dulu pernah buat sekali... luper betul.  Nak google..adda guna laptop... nak surf guna handphone.... line susah sikit... so mori buat ikut suka hati mori hehehehe... so ini lah hasilnya.

Mori baked dulu Vanila sponge cake untuk di jadikan base dan topping.  Bahagian tengah mori letak kan icecream dan topping kan dengan chocolate ganache yang pekat... Itu la sebab nya mori panggil Icecream Sandwich...sebab icecream tu di apit oleh kek cam roti sandwich.  Tapi tu la buat kek nie...kena cepat cepat letak dalam freezer....untuk di bekukan..klu tidak lekas la ianya cair...

 Ni resepi Sponge cake by Alex Goh Baking Codes... mori suka kan resepi nie...dah banyak kali mori buat...kek nie memang sedap dan cantik.   Mori copykan resepinya di bawah ..

Resepi Vanila Sponge Cake

 

Bahan-bahannya:

4 telur kuning

16 gm gula castor

1/2 sudu kecil vanilla essence

100 gm Plain Flour (I used Self Raising Flour)

50 gm minyak jagung.

4 telur putih

100 gm gula castor

Cara-carannya:

1.   Panaskan oven.

2.  Whisk telur kuning dan gula sehingga ringan dan gebu.  

3.  Masukkan esen vanila dan teruskan pukul sehingga adunan kembang dan ringan.

4.   Di dalam mangkuk lain, pukul telur putih sehingga menjadi lembut dan kental, masukkan gula dan terus pukul sehingga adunan menjadi kental.

5.   Dengan perlahan, masukkan adunan putih ke dalam adunan kuning tadi gaul rata.  Mori masukkan dulu 1/3 dari adunan putih dan gaul rata guna spatula.  Kemudian mori masukkan yang baki adunan putih dan gaul kesemuanya sehingga rata.

6.   Masukkan tepung perlahan lahan dan menggunakan whisk atau spatula dan gaul adunan hingga menjadi sebati secara kaup balik.

7.   Akhir sekali masukkan minyak jagung dan gaul sehingga sebati.

8.   Tuang kan adunan ke dalam loyang 8" spring .  Bakar dalam suhu 160 deg C selama 35 minit.

9.   Bila telah masak, keluarkan dari oven dan sejukkan.

Bila dah sejuk bahagikan kek kepada 2 bahagian.  Masukkan satu bahagian ke dasar loyang spring tu semula. Dan sejukkan sebentar dalam petiais.  Keluarkan aiskrim dari freezer dan kaup aiskrim ke dalam loyang.  Mori letak satu bekas aiskrim perisa vanila.     Buat dengan cepat.  Takut nanti aiskrim cair.  Mori buat waktu malam sebab cuaca sejuk.  Tutupkan dengan satu lagi bahagian kek sponge ke atas aiskrim tadi dan simpan dalam peti sejuk.  Biarkan beberapa jam supaya aiskrim keras semula.  Bila nak makan curah la coklat ganache di atasnya.  Mori buat coklat ganache tu pekat sikit heehehhe... saje jer tu...

Next time mori nak lapik bahagian tepi loyang dengan plastik keras supaya bila keluarkan kek dari loyang.. aiskrim tak melekat pada loyang...hehehe tu yang tak tunjuk kek aiskrim sebiji... sebb bahagian tepi nya tak berapa cantek...kantoi la pulak kan...

Kacang Botol tumis dengan Cendawan Tiram

Dah lama sungguh mori tak masak sayur kacang botol.  Kekadang tu bole terlupa apa yang dah biasa di makan... mori suka masakan yang ringkas dan cepat di masak.  Bila perut dah lapar... jadi senang sikit mencanang dalam fikiran nak masak apa ....hehehe...kebetulan ada pasar malam....... singgah sekejap beli sayur...balik rumah terus mula masak.  Kebetulan kawan adda si qeha ngan adiknya pun ada sama... Pelawa sekali join makan ngan adda.

Mori pulak ajak si yati...jiran depan rumah yang tengah sarat pregnant join sekali.   Memula malu malu kucing....tapi lepas tu bila dah rasa.....siap tambah nasi lagi.  Pekena pulak dengan sambal belacan berulam kan tempoyak....ada pulak ikan masin gelama masam.... kawan tu berselera la makan.  Kita bagi peluang kat dia....dah bersalin nanti... tak dapat la nak makan cam nie....harus berpantang..heheheehee.

Husben balik lewat pulak... so mori sedia kan hidangan lain untuk dia... diet kena jaga jadi tak leh bagi dia makan nasi waktu malam... Tapi siang hari mori bekalkan nasi ngan lauk untuk dia makan kat tempat kerja.  Cukup la tu kan...tak mau berat badan bertambah... kena control control... 

 Jom layan resepinya yang mudah..  

Resepi Kacang Botol 

Bahan-bahan:

15 buah kacang botol yang di potong kecil dan menyerong

1 paket cendawan tiram yang di siat halus.

3 biji bawang putih yang di cincang halus

1 biji cili merah yang di cincang halus

1 sudu makan sos cili thai

1/2 sudu makan sos ikan

1 sudu makan sos tiram

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh minyak bijan

1 sudu isi ikan masin gelama yang telah di goreng.

Cara-carannya:

Tumis bawang putih sehingga terbit bau wangi.

Masukkan cili merah dan kacau rata

Masukkan sos cili thai, sos ikan, sos tiram dan gaul rata.

Masukkan kacang botol yang telah di potong kecil dan tumis sehingga agak lembut.

(jangan terlampau lembut)

Masukkan pula cendawan tiram dan tumis sehingga cendawan masak.

Masukkan sedikit garam dan juga sedikit minyak bijan.  Gaul rata

Tutupkan api.  Hidang kan di atas pinggan dan taburkan isi ikan gelama di atas sayur. 

Moist Chocolate Cake with Cream Cheese Frosting for Khaisya Rania

Kek nie mori baked untuk my niece Khaisya Rania yang celebrate besday yang ke 4.  Memang tak plan nak buat kek untuk dia.  Mori just wish her besday kat FB... (budak 4 tahun pun ada FB tau.. hehehe). Tetiba mama khaisya pulak bole comment... mintak kek....

Mama dia nie ngader ngader sikit... dia leh buat kek sendiri untuk anak nya... hehehehe... tapi mori rasa tak sampai hati .... dok terpikir... kesian nya khaisya... dulu tentu nenek nya akan peluk dia... wish dia happy besday... neneknya akan cium dia...duduk atas pangku tapi sekarang... khaisya dah tak dapat rasa tu semua lagi.  Masa tu la rasa hiba... tu yang malam semalm... letih banget selepas bertungkus lumus preparing untuk food contest... mori gagahkan juga buat kek nie. 

Since mori baru jer buat Best Moist Chocolate cake baru baru nie... jadi nie pon mori buat kek yang sama jugak... tapi mori guna loyang 8" pulak ... kemudian mori bahagi kan kek kepada 3 bahagian.

Untuk resepi cake Best Moist Chocolate Cake bole klik resepi Moist Chocolate Cake

Mori buat cream cheese frosting untuk layer kan kek nie...dan sapu di keliling chocolate cake nie.

Resepi Cream Cheese Frosting

Sumber dari Masam Manis - Azlita

250 gm cream cheese - biarkan ia lembut dahulu

100 gm butter tanpa garam

180 gm gula icing

2 cawan Non Dairy Whipping Cream

1 sudu teh pes lemon

Pukul cream cheese dan butter sehingga lembut dan bertukar warna keputihan.

Perlahankan mixer dan tambahkan gula sedikit demi sedikit dan terus memukul hingga adunan menjadi sebati.

Kemudian tambahkan lemon paste.

Dalam bekas berasingan, pukul Non Dairy Whipping Cream hingga gebu dan bertanduk.

Satukan Whipping Creme ke dalam cream cheese dan gaul menggunakan kaedah kaup balik.

Bila dah siap boleh lah kita layerkan pada kek.

Happy Besday Khaisya Rania.  Semuga menjadi insan yang terbaik.

Mama nya nak celebrate dulu kat umah mori.... jadi kami nyanyi kan lagu besday untuk Khaisya.  Malu2 pulak budak kecik nie...dia ajak abang dia sama berdiri sebelah dia.  At least dia happy... kami pun happy.. 

Wish you all the happiness Khaisya Rania

Healthahead Healthy Food Contest

Hilang sudah debaran hari nie sampai berpeluh peluh dok menitik.... dasat betul.... Yang sebenarnya hari nie ada Healthy Food Contest kat tempat keje.  Ianya salah satu aktiviti yang di adakan oleh company kami. Biasalah....macam2  aktiviti yang committe buat untuk menjayakan Healthahead nie dan salah satu aktiviti   yang di jalankan ialah Healthy Food Contest nie.  Mori pernah sekali menang 1st place...rasa nya dah lama gak.  My fren  Aishah ...menang tempat pertama kali ni.  Dan mori tempat kedua.

Contestant kena prepare Soup for appetizer, Main course dan Beverage.  Tapi syarat utama nya mesti Healthy Food ler...hehehhe... Tu yang semalam mori buzy giler...menyiapkan bahan2 untuk dimasak.  Dan subuh tadi mori dah start cooking.  We are not allow to cook at premises... tapi boleh la panaskan makanan menggunakan microwave yang ada.

Kami di adili oleh 2 orang Nutrinist yang di jemput khas dari Hospital Assunta.  Sorry aarr tak der Chef Chef dari rancangan MasterChef..hehehehe...

Sup ini di sediakan oleh Aishah... Yellow carrot puree soup.  Kalau tak silap ...bahan2 yang digunakan keledek merah, lobak dan tomato.  Di blend semuanya dan di jadikan sup.  Ni la sebab nya Aishah menang tempat pertama.  

Dan ini ialah minuman yang di sediakan oleh Aisha... Yogurt Banana Splash.  Memang healthy drinks la nie..hahehehe .. Dan ini juga salah satu sebab dia meraih tempat pertama.

 Dan ni hasil dari air tangan aisah untuk menu Main Course nya.... Fried Nooddles with Veges.  Banyak betul sayur nya.

Ni la dia my fren Aishah terima sijil perhargaan dari juri.  

Mori sediakan

Appetizer
Creamy Mushroom & Chicken Soup.

Main Course
Lemon Grass Basmathi Rice (Nasi serai la tu...) hehehehehe
Grill chicken with Percik sous

Beverage
 3 Layer Coconut drinks

Mori guna fresh mushroom untuk resepi ini...bukan yang dalam tin.


Komen from juri... ok gud... she used fresh mushroom....tapi satu saje... a bit salty.  Alamak!!!! cam mana bole masin nie...hehehehehe malunya gue.... Mori agak..mungkin masa mori panaskan.....kuah dah bertambah pekat... of course  la akan terasa masin.  hehehehe... haru haru... tapi ... after food testing...licin abis soup nie...

Sorry yer.... I didn't bake this... ni tunjuk tunjuk jer.. kat Tesco ...hehehhehe

Yang ini the best.... Actually kan...hehehe... mori nak buat 3 layer coconut drinks. Tapi sebab nak cepat siap.... jadi 3 layer tu tak berapa menjadi.  Tapi rasanya memang maveles... hehehe... masuk bakul angkat sendiri lagi..hehehehe  Nanti mori syer kan resepinya yer...

Mori terpaksa repeat buat lagi minuman nie... licin abis...

Food testing by the judges... adduuhh masa nie la start berdebar debar....dah la sebelum tu explain kat cam mana kita masak...bahan apa yang kita guna... macam macam la di soalnya....

Ni dia Lemon Grass Basmathi Rice...hehehehe... sib baik menjadi... kalau tidak....haru mori...mana sempat nak masak semula....kita masak waktu pagi..sebelum nak pergi kerja...hehehe.... dok pikir juga...kalau nasi nie mentah..... sempat ke nak oter nie...alhamdullilah la...jadi dengan baiknya.
Komen from juri... almos excellent... hehehe..tu yang sedap dengar... dia kata..presentation bagus... sebab colourfull.. ada hijau...merah..oren... dan ayam cukup masak ....dan tidak keras.... waahh.. masa tu dah rasa di awangan kena puji... perasan la sekejap kan...

Ayam yang di grill dalam oven.  Tak der kulit tu... jadi tak nampak la garing nya...nasib baik kuah tu tutup kekurangan tu....tapi alhamdullilah... licin abis jugak...
Sayur sayur tu mori rebus jer...pas tu mori season kan dengan sedikit garam, black pepper, sesama oil dan olive oil.  Tu jer.

Berdebar debar menunggu keputusan juri....

Bergambar sebelum mengakhiri aktiviti kali ini.

Dapat sijil ...dapat duit...bole belanja family makan...hehehehehe

Best Moist Chocolate Cake

Hari nie wedding niece husben mori.... Family pengantin memang rapat dengan famili kami.  Kira nie famili dari side husben.  So mori baked kan moist cake nie untuk dorang....hope they like it.  Tak bole nak citer2 panjang2... ada keje yang harus mori beres kan untuk projek hari esok... Insyallah dah settle mori akan cerita kan...berdebar debar nie... dok menggigil tangan nie menaip entri nie..hehehehe... 

Resepi ni mori pernah baca dari beberapa bloggers lain... dan mori teringat yang mama sara nur pernah tayang kan resepi nie di blognya baru2 ni...... terus mori cari, salin dan baking...hehehehe..malam semalam juga... cuma pagi tadi..mori letak kan chocolate ganache on top moist cake tu...

Tq mama sara nur dan yang lain2 for sharing the recipe... memang moist betul cake nie.

 Resepi Best Moist Chocolate Ever

Sumber: mama saranur

Sumber lain: http://www.bestmoistchocolatecakerecipe.com/

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum

2 cawan gula

3/4 cawan serbuk koko Hershey's

2 tsp soda bikarbonat

1 tspi baking powder

2 biji telur saiz A

1 tsp garam

1 cawan buttermilk

1 cawan minyak Mazola @ minyak masak biasa

1 1/2 tsp vanilla extract

1 cawan air mendidih (boleh letak coffe/nescafe) (mori letak air panas jer)

Cara-carannya:

Panaskan oven pada suhu 150 degrees C (untuk membekar secara slow baking)

Lapik loyang 10 x 10 @ loyang 9 x 12 dengan baking paper.

Masukkan kesemua bahan-bahan di atas kecuali air mendidih ke dalam mixing bowl.

Pukul sebati kesemua bahan.

Bila telah sebati baru masukkan air panas perlahan lahan dan pukul lagi sehingga sebati kesemua bahan.

Masukkan ke dalam loyang dan bakar dalam masa 50 minit.

Bila telah masak, mori biarkan sekejap tapi renggang kan pintu oven.

Lebih kurang 10 minit mori keluarkan dari oven dan sejukkan.

Mori curah chocolate ganache ke atas Moist kek nie.

Resepi Chocolate Ganache

150 gm Whipping Cream

250 gm Chocolate Morsel

1 sudu butter

Cara-caranya:

Panaskan whipping cream secara double boil di atas api yang kecil.

Bila cream telah mendidih masukkan chocolate morsel dan kacau sehingga chocolate hancur.

Padamkan api dan masukkan 1 sudu butter dan kacau sehingga sebati.

Biarkan sejuk sebentar.

Curahkan kan ke atas kek.

Semuga Berbahagia Pengantin baru Norsyahirah dan suami sehingga ke akhir hayat

dari kami sekeluarga.

Cream Puff with a cup hot chocolate

 Having a cream puff with a cup of hot chocolate... (Milo la tu..drama lebih sikit) .. sitting around got nothing to do....watching the rain falling down... and I wonder....hehehehe.. mana pulak sesat nya ayat nie..muahahaha.. sebenarnya masa nak menaip entri sambil dengar lagu Yellow Lemon Tree.......hehehe...

Actually hari tu kawan mori post dalam  FB gambar K rim Puff yang dia buat..... syok nya tengok.... tu yang terasa nak buat nie.  Krim Puff one of my favourite.....pernah oder dari office mate... berkali kali... 

So tadi mori surf resepi dan dapat resepi dari My resepi... salin cepat2...terus gie dapur dan mula kan projek  buat krim puff... ni la hasilnya..hehehe.. tapi bentuk puff nie tak sama cam orang lain..hehehehe naper yer... kena belajar lagi... tapi rasanya alhamdullilah... so yummmyyy gebuuuuusssssss...hahahaha

Izinkan empunya resepi dari My resepi untuk mori salin di sini untuk rujukkan di kemudian hari.

Resepi Krim Puff

Sumber : My Resipi aisyaalaziz@myresipi.com

Bahan-bahan

1 cawan air

1/2 cawan mentega atau marjerin

1 cawan tepung gandum

secubit garam

3 biji telur

1 sudu teh esen vanila

Cara-carannya:

1.  Dalam periuk masukkan air dan mentega, panaskan sehingga mentega larut dan tutup api.

2.  Kemudain masukkan tepung gandum dan kacau sehingga tepung menjadi doh dan tidak melekat pada periuk.  Keluarkan dan masuk dalam bekas lain.

3.  Masukkan telur sebiji demi sebiji ke dalam bekas berisi kan doh tadi dan kacau sehingga sebati sehingga habis kesemua telur.

4.   Masukkan esen vanila dan kacau sebati sehingga likat.

5.  Setelah selesai masukkan bahan PUFF tadi ke dalam piping beg dan picitkan ke atas dulang pembakar yang di alas dengan kertas baking.

6.   Picitkan dalam kaedah meninggi.  Jika melebar, setelah masak puff itu akan menjadi leper.

7.  Masukkan ke dalam oven, dalam suhu 200 c selama 20 minit, atau sehingga kelihatan perang dan mengembang.

8.   Setelah PUFF masak, keluar dan sejukkan sebentar.  Belah di tengah PUFF separuh sahaja dan picitkan  krim kastard di dalam PUFF tersebut menggunakan piping beg.

Sos Kastard:

Bahan-bahannya:

1 cawan susu cair

1 sudu besar tepung kastar

1 biji telur

1 sudu kecil esen vanilla

1 cawan gula makan (mori guna gula melaka)

Cara-carannya:

Masukkan semua bahan dalam periuk dan kacau sehingga likat.

psst!!!..pssst!!!...hehehe sebenarnya resepi suruh guna gula makan dalam resepi sos kastard...  tapi mori pi salin tulis gula melaka... hahaha ...bila mori check balik resepi..upanya guna gula makan.... sakit sakit perut mori menahan gelak... kesilapan mori sendiri.... tapikan... sos kastard tu tetap sedap ... cuba la kalau tak cayooo... cuba tengok gambar tu..sajer jer mori pipe kan sos tu terkeluar...mengancam...yyuummyyy...

Lemak Cili Api Tempoyak Udang dan Petai

Rasanya lama sungguh mori tak buat lauk nie... sampai kena call la adik..refresh balik cam mana nak buat nie... walhal..bukannya susah mana pun..... Resepi nie menggunakan tempoyak sebagai salah satu bahannya. Santan tetap ada jugak.  Tapi sebab tempoyak tu pon dah rasa lemak sangat... mori kurang kuantiti santan dalam masakan ini.  Hasilnya.....ummmphhhhh ada masam2 dari rasa tempoyak...manis dari rasa udang...lemak dari rasa santan...pedas dari rasa cili api ....memang laju jer menyuap nasi ke dalam mulut dengan lauk kan masak lomak nie...hehehehehe... 

Resepinya yang simple dan senang jer nak buat... tak susah dan tak guna bawang.  

Resepi Masak Lemak Cili Api Tempoyak

Bahan-bahannya:

1/2 kilo udang sederhana besar yang telah di bersih kan dan di toskan.

3 papan petai di ambil isi nya

15 biji cili api dan 1/2 inci kunyit hidup di tumbuk sehingga lumat.

2 sudu tempoyak

3 sudu santan pekat

1 helai daun kunyit yang telah di simpul

1 batang serai yang di titik

Sekeping kecil asam keping.

Air secukupnya.

Garam secukup rasa.

Cara-carannya:

Sediakan periuk dan masukkan bahan yang ditumbuk tadi ke dalam periuk.

Santan dan tempoyak di gaul rata bersama sedikit air dan masukkan ke dalam periuk tadi.

Masukkan serai yang telah dititik.

Masakkan bahan2 nie lebih kurang 10 minit.  Selalulah mengacau kuah.

Jika kuah bertambah kering masukkan lagi sedikit air.

Masukkan daun kunyit yang telah di simpul tadi.

Masukkan petai dan masak sehingga petai lembut.

Kemudian masukkan udang dan kacau selalu sehingga udang bertukar warna dan masak.

Masukkan sedikit garam dan gaul rata.

Taburkan sedikit daun kunyit yang di hiris halus.

Tutup kan api dan sedia untuk di hidang.