Ayam Kerutup untuk lunch tadi

Beberapa hari nie mori sibuk sangat.... macam macam aktiviti...tak terkejar dek masa.... memang padat jadual mori.  Ikut kan hari nie mori nak ke KL ada appointment dengan adik tapi akhirnya kensel...sbb ada perkara lain yang timbul pulak..... Ada kawan mintak tolong mori buat kan butter cake untuk di bawa ke rumah maknya untuk kenduri.  Selesai siap semuanya... mori sempat gak masak lauk ayam kerutup untuk lunch tenghari nie.. Dah banyak kali mori lihat kawan2 di alam maya... menayangkan resepi ayam kerutup.  Teringin gak nak mencuba.... tapi tak tau kat mana nak mencari rempahnya.  Bila mori citer kat kawan jiran rumah mori yang mori nak masak ayam kerutup...tapi tak tau kat mana nak cari rempah...... dia offerkan rempah kerutup nyer.  Katanya dia beli kat pasar tani di area umah kita juga... tu dia...baru ku tau ada jual di sini jugak... hehehehe

Jom layan resepi nya yang mudah... sempat gak menanya kat kawan cara caranya... senang rupanyer...

Resepi Ayam Masak Kerutup

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam yang di potong kecil

2 sudu makan rempah kerutup

1/2 biji bawang besar

1/2 inci halia

2 batang serai

1/4 inci lengkuas

2 sudu makan cili kisar

(Dikisar bawang besar, halia, lengkuas dan serai. Jadikan pes bersama dengan rempah kerutup dan juga cili kisar.   Kemudian gaulkan bersama ayam dan ketepikan sebentar)

1 sudu makan kicap manis

1 sudu makan gula melaka

1 cawan santan pekat

Garam secukup rasa

Bahan yang di hiris

2 biji bawang kecil dihiris

2 biji bawang putih dihiris

1/4 inci halia dihiris

1 batang kulit kayu manis

3 biji cengkih

1 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

Cara-carannya:

1.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

2.   Tumiskan bahan yang di kisar sehingga berbau wangi.

3.   Masukkan ayam yang telah di gaul bersama pes kerutup tadi dan masakkan sehingga terbit minyak.

4.   Bila rempah telah cukup masak, masukkan santan pekat tadi, kicap dan juga gula melaka.  Gaul rata sehingga kuah menjadi pekat dan ayam masak sempurna.

5.   Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.   Matikan api dan boleh dihidangkan.

Mori ganding kan dengan sayur buncis yang di goreng bersama sebiji telur sebagai rencah nyer.  Bila makan ayam kerutup nie terasa sedapnya... rasa rempahnya yang cukup masak... maveles.

Daging Ayam Masak Kicap Manis

Assalamualaikum semua.... Hari nie mori masih cuti... amik 2 hari annual leave dari semalam untuk settle beberapa hal yang masih tertunggak.  Actually dah boleh pergi kerja tapi mood masih merudum sejak di arah buat kerja di section lain.  Cuba juga think positive akan perubahan yang berlaku.....tapi otak kata lain... hati kata lain... tu yang mood pagi tadi memang hilang jauh. Husben pulak kata...kalau malas gie kerja..sambung jer lah cuti... emmmm cam disorong bantal pada orang mengantuk...  aarggghhh!! sambung jer la cuti hari nie... 

Jadi awal pagi mori dah pegang senduk dan kuali kat dapur... masak lauk untuk anak mori yang bersekolah hari nie...hehehe  Mori masak kan udang sambal daun kunyit dan juga ayam masak kicap manis...hehehe.. simple jer.. tak der lah complicated sangat.... cepat dan ringkas.  Sambal udang, akan mori kongsi kan kemudian yer... Ni mori nak ajak en abang keluar...meronda dalam jerebu yang semakin berkurang nie...hehehe.. 

Mori tayang kan dulu ayam masak kicap manis nie... memang ringkas sangat pada ibu ibu yang nak masak untuk anak anak yang tak makan pedas... mori tak letak cili kisar atau pun lada hitam dalam masakan nie..  Jom layan resepinya... 

Resepi Ayam Masak Kicap Manis

Bahan-bahannya:

2 cawan isi ayam yang telah di potong kecil.

2 sudu sos tiram

2 sudu kicap masin

2 sudu kicap manis

1 sudu makan gula

Bahan di kisar

1 biji bawang besar

3 biji bawang putih

1 inci halia

(dikisar sehingga halus kesemua bahan ini)

Cara-carannya:

1.   Isi ayam tadi di gaul dengan sesudu serbuk kunyit dan ketepikan sebentar.

2.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

3.   Tumiskan bahan kisar sehingga wangi.

4.  Masukkan isi ayam tadi dan gaul sehingga masak.

5.   Masukkan sos tiram, kicap pekat masin, manis dan juga gula.

6.   Masukkan bawang holland dan juga sebiji cili hijau.

7.   Gaul rata kesemua bahan.  Bila telah cukup masak boleh di matikan api dan sedia untuk dihidang.

Mori tak letak garam, sebab kicap masin dan sos tiram dah cukup untuk memasin kan masakan.

Selamat mencuba.

Pandan Butter Cake

Assalamualaikum 

Kek nie mori buat semalam untuk minum petang.  Mori buat sikit jer menggunakan loyang kecil.  Memang cukup untuk kami sekeluarga.  Sekali hadap jer. Resepi nie asal dari resepi butter cake vanila atau resepi marbel butter cake yang mori buat sebelum nie.  Mori buat kan separuh jer dari adunan asal.  Mori salinkan juga resepi untuk separuh adunan nie bawah nie.  Cuma mori rasa pewarna hijau tu tak berapa terang.  Mori gunakan pewarna hijau epal... jadi tu yang cerah jer.  Next time kena guna pewarna hijau yang pekat sikit...baru nampak jalur jalur hijau nya.... hehehe.. Kek nie memang maveles untuk buat tea time.... ringan dan fluffy.  Mori suka kan kulit luarnya yang warna coklat tu.... sedap sangat... hehehehe

Resepi Pandan Butter Cake

Bahan-bahannya:

175 gram Butter

100 gram Gula kastor

2 biji Telur gred A

1/2 sudu teh Esen Vanila

1 /2 sudu teh Perisa Pandan

1/2 sudu teh Pewarna hijau

110 gram Tepung Naik Sendiri

3 sudu makan susu segar

Cara-caranya:

1.   Griskan loyang 8" x 4" dan lapikkan dengan baking paper.

2.   Panaskan oven 175 degress.

3.   Pukul butter dan gula sehingga kembang dan gebu.

4.   Masukkan telur sebiji pukul kemudian masuk lagi telur dan pukul lagi sehingga kembang.

5.   Masukkan esen vanila dan pukul lagi.

6.   Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu segar tadi.

7.   Bahagikan adunan kepada dua bahagian.

8.  Satu bahagian di masukkan perisa pandan dan juga pewarna hijau.  Pukul sehingga rata dan sebati.

8.   Masukan selang seli adunan asal dan juga aduanan pandan.

9.   Akhir sekali bakar dengan suhu kepanasan 175 degrees dalam masa 25 minit atau sehingga kek masak bila di cucuk dengan lidi.

10.  Bila kek telah cukup masak keluarkan dari oven.  Biar kan sebentar dalam 2 atau 3 minit.  Keluarkan dari loyang dan boleh di hidang. 

Enjoyyy 

Waalaikum salam semua

Nasi Goreng Merah Telur Mata

Assalamualaikum dan salam Jumaat semua...

Semuga hari nie lebih baik dari yang sebelum nya.... walaupun cuaca berjerebu.. sampai kan tak nampak cahaya matahari di pagi hari.  Kelam aje cuaca.... harap2 jerebu nie tak berpanjangan.  

Entri hari nie Nasi Goreng merah, favourite husben mori.  Memang dia cukup suka nasi goreng ... almost everyday dia akan di bekalkan nasi goreng untuk breakfast kat tempat kerja.  Especially nasi goreng merah... nama yang di bagi nya untuk nasi goreng favourite dia...hehehe  Kekadang mori ganding kan nasi goreng dengan keropok dan telur... atau pun telur dadar dan timun.. tengok apa bahan yang ada dalam peti ais...  Ada masa tu...mori goreng kan sekali ikan goreng.... memang maveles...hehehe..  

Nasi goreng nie boleh di goreng ikut cita rasa memasing... ada masa mori letak udang, sotong atau ayam sebagai perencah... tapi kali nie mori letak isi ayam sebagai rencah nasi goreng.   Jom layan resepinya.. memang simple... dan cepat di masak.  Sedap di makan ketika masih panas panas lagi.. dan pekena sekali dengan secawan kopi O pekat kurang manis...kihkihkih.. maveles...

Resepi Nasi Goreng Merah

Bahan-bahannya:

1 mangkuk nasi putih yg sejuk

1 cawan isi ayam

2 sudu cili kisar

1 biji cili merah di hiris

1/2 biji bawang holland di potong kasar

1 sudu makan sos ikan

1 sudu teh serbuk pati ayam

Garam secukup rasa

Bahan di kisar kasar atau di tumbuk dengan lesung

3 biji bawang merah besar

4 biji bawang putih

1 sudu teh belacan

(tumbuk atau kisar bahan di atas)

Cara-caranya:

(Mori suka guna kan api yang besar untuk menggoreng nasi.... tapi kena siap kan bahan2 di tepi kuali... supaya tak hangit...hehehehe)

1.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

2.   Bila minyak telah panas, tumiskan bahan yang di tumbuk tadi sehingga terbit wangi.

3.  Masukkan cili kisar dan gaul sehingga masak.

4.   Masukkan isi ayam dan gaul sehingga masak sempurna.

5.  Akhir sekali masukkan nasi, bawang holland, cili merah, sos ikan, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.

6.  Gaul rata kesemua bahan sehingga sebati.  (Masa nie mori nasih guna api yang besar, untuk menggaring kan nasi.  Sedap bila di makan ...terasa kehangatan nasi goreng tu. Perasakan cukup garam masin.  Boleh di angkat dan di hidang kan bersama keropok dan telur goreng.

Kuih Buah Melaka atau Onde onde

Assalammualaikum semua.... 

Dah lama sungguh mori tak buat kuih buah melaka nie..... kebetulan balik dari kenduri kelmarin mori singgah kedai beli barang2 dapur sikit....sempat gak capai sepeket tepung pulut.  Kali nie mori buat berdua dengan kawan yang tinggal berdepan rumah mori.  Jadi kerja mengentel adunan untuk di bulat seperti bebola menjadi lebih cepat.hehehe.. sambil2 tu.. seronok bersembang.  Untuk mendapatkan warna hijau, mori cuma guna pewarna hijau jer.  Rasa malas sikit nak kisar daun pandan.... jadi amik jalan shortcut...guna pewarna jer.... hehehe.... tapi cantik pulak warna kuih buah melaka mori.... 

Jom layan resepi nya yang senang banget.... lembut bila di makan... manis bila tergigit gula merah ... wallaa

Resepi Buah Melaka

3 cawan tepung pulut

1 1/2 sudu makan tepung gandum

1 3/4  cawan air

pewarna hijau untuk menggantikan air daun pandan

Gula Melaka yang di potong kecil

Secubit garam.

1/2 biji kelapa parut putih

Secubit garam

(gaulkan kelapa dan garam sehingga rata)

Cara-carannya:

1.   Masukkan air secukup nya kedalam periuk dan masakkan sehingga mendidih.

2.   Gaulkan tepung pulut, tepung gandum dan secubit garam sehingga rata.

3.   Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil mengaul kan tepung.

4.   Titiskan sedikit perwarna hijau.  Uli sehingga warna sekata.  Adunan biarlah agak2 senang untuk diuli menjadi bebola.

5.   Uli kan adunan menjadi bebola kecil, kemudian leperkan dan letakkan gula melaka di tengah2 adunan. Kemudian uli kan semula menjadi bebola sehingga habis semua adunan.

6.  Bila air telah mendidih, masukkan bebola ke dalam air tadi.

7.   Ianya akan timbul bila telah cukup masak.  Gunakan penapis untuk mengambil bebola tadi.  Toskan air nya sebentar terus golekkan atas kelapa parut yang telah di gaul dengan secubit garam.

Sedia untuk di hidang.

Asam Pedas Jintan Manis

Jintan Manis

Asam Pedas ikan cencaru ne mori masak sabtu lepas .... itu pun sekadar untuk menambah lauk yang berkuah untuk husben mori. Mori pulak tak kisah sangat makan lauk yang kering2... tapi kalau ada kuah tu lagi ummmphhh!!! la... Mori cuma masukkan seekor jer ikan cencaru dalam asam pedas kali nie. 

Yang lain sikit asam pedas kali nie ialah ada jintan manis dalam bahan yang di kisar.  Memang sebelum nie mori masak asam pedas tak pernah letak jintan manis..... tapi nak di jadi kan citer... jiran mori terserempak dengan husben mori kat pasar tani tengah shopin paru lembu untuk di masak goreng berempah makan tengahari.  Jiran mori tu terus pelawa diri untuk ajar cara2 perap paru lembu ikut resepi doang pulak...hehehe.. Dorang tu pulak memang pandai memasak dan peramah.  Apa lagi bila orang dah offer diri....kita pun bagai pucuk di cita ulam mendatang.....terima jer la...hehehehe   

Masa dalam sibuk2 menyediakan bahan untuk perap paru lembu tu...kita orang berkongsi resepi masak asam pedas.  Hampir sama resepi kami cuma dia ada letak jintan manis dalam bahan yang di kisar.  Mori pun apa lagi.... kebetulan memang nak masak asam pedas, mori tambah kan sesudu kecil jintan manis dalam bahan yang di kisar.    Hati tu nak juga tau cam mana rasa asam pedas yang letak jintan manis. 

Alhamdullilah....memang sedap rasanya.... tak lah terasa jauh sangat perbezaanya... tapi memang terasa sedap... hehehe... next time kalau nak tukar tukar selera masak asam pedas...boleh letak jintan manis... bila dah rasa boring, kita omit je lar jintan manis tu.... hehehe.. seronok pulak bila ada banyak cara untuk masak asam pedas.... boleh di pelbagai kan...
Terimakasih Ani dan Syikin for sharing recipes... maveles you all...hehehe..

Resepi Asam Pedas Jintan Manis

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan cencaru sederhana besar di potong 2

3 sudu makan cili kisar

1 sudu makan asam jawa

1 cawan air

4 cawan air

1 tangkai daun kesum

1 biji tomato di belah 4

Garam secukup rasa

Bahan di kisar

1 biji bawang merah besar

2 biji bawang putih

1 biji buah keras

1 sudu kecil belacan

1 sudu kecil jintan manis

1/2 inci halia

1/2 inci kunyit hidup

Cara-caranya:

1.   Panaskan periuk dan masukkan minyak masak.

2.   Bila minyak telah panas, tumiskan bahan yang di kisar sehingga terbit minyak dan berbau wangi.

3.   Masukkan cli kisar tadi dan kacau sehingga masak.

4.   Satukan pes asam jawa bersama secawan air dan masukkan ke dalam periuk.  Gaul rata.

5.   Kemudian masukkan 4 cawan air dan biarkan mendidih sebentar.

6.   Masukkan tomato, ikan dan daun kesum.  Biarkan mendidih sehingga ikan masak sempurna.

7.   Akhir sekali masukkan garam secukup rasa.

Sambal Goreng Ikan Bilis Nipis dengan Kacang Panjang

Assalammualaikum semua

Hari nie mori tak mana2 cuma lepak lepak di rumah aje.  En abang dah janji nak abis kan kerja yang lama terunggak.... lama betul...berbulan bulan tertunggak.  Asik sibuk memanjang.... setiap minggu ada aje aktiviti nyer... kalau tak gie memancing, dia akan ikut ride motor dengan groupnya... tidak pun kena panggil kerja.    Jadi dapat peluang dia ada cuti nie....mori minta dia abis kan kerja kerja yang lom selesai kihkihkih... 

Entri hari ini mori nak kongsikan resepi sambal goreng ikan bilis nipis yang mori padakan dengan tempe dan juga kacang panjang.   Ini lah rupanya ikan bilis nipis, yang mori maksudkan.  Rasanya bila di goreng ranggup macam keropok. Memang sedap bila di ratah.  Bila di buat sambal.... rasanya bertambah sedap lagi.  

Resepi Sambal Goreng Ikan Bilis Nipis dengan Kacang Panjang

Bahan-bahannya:

Ikan Bilis Nipis

300 gram kacang panjang

1 paket tempe dalam plastik @ 3 paket tempe yang di bungkus dalam daun.

1 biji cili merah di cincang halus

10 biji cili api di cincang halus

2 batang serai di hiris halus

1 biji bawang besar di potong dadu

3 biji bawang putih di potong dadu

1 sudu kecil sos ikan.

Garam secukup rasa.

Cara-carannya:

1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak.

2.   Tempe di potong serong, kemudian di gaul dengan garam dan kunyit.  Goreng kan garing dan ketepikan.

3.   Kacang panjang di kerat 1 inci panjang, kemudian di goreng sebentar, angkat dan ketepikan.

4.   Goreng kan ikan bilis nipis sehingga garing, angkat dan ketepikan.

4.    Tinggalkan baki minyak sedikit dari dalam kuali.  

5.  Tumiskan bahan yang di cincang, cili merah, cili api, serai, bawang besar dan bawang putih.

6.   Masukkan 1 sudu sos ikan dan garam.  Gaul rata.

7.  Bila bahan2 telah agak garing.  Matikan api.  Masukkan tempe dan kacang panjang gau rata.

8.   Akhir sekali masukkan ikan bilis nipis gaul rata dan boleh di hidangkan.

Kerabu Ikan Bilis, Asam Pedas Ikan Siakap, Sambal Belacan Limau Ulam Pegaga, Sotong Goreng Kunyit

Balik dari KL tengahari tadi..... salah sorang adik mori ikut sama... Dia mintak tolong hantar kan ke Shah Alam..... Tapi sebelum ke Shah Alam, singgah dulu ke rumah mori untuk makan tengah hari.  Seronok pulak rasanya... dah lama gak adik mori tak datang umah mori....hehehe...walaupun kelam kabut nak lekas memasak .... nak kejar kan masa...... Lauk pertama yang jengah fikiran... ialah kerabu ikan bilis...favourite kami sekeluarga.... apa lagi.... itu lah lauk pertama yang mori buat dulu... sambil sambil tu.... mori buat kan juga masak asam pedas ikan siakap.   Layan pulak dengan sambal belacan perahan limau kasturi....kemudian di hiris kan limau ke dalam sambal dan berulam kan ulam pegaga.... memang marvelous...hehehe... Pas tu mori buat kan sotong goreng kunyit... untuk tambahkan lauk lagi.  

Anak mori makan lauk kerabu ikan bilis nie tanpa lauk lain...hahahha... memang favourite dia....tapi tu lah...bawang...dia tolak ke tepi....langsung tak suka...hehehe... mori suruh amik lauk yang lain.... dia kata....ini pun lauk juga...... pening mama nya...yang masak macam2...tapi satu lauk jer yang dia makan sampai sudah..... Resepi nie sebenarnya dah pernah ada dalam blog mori sebelum nie.... tapi terlebih rajin kali ni....salin kan juga di sini.......  jom layan resepi resepi yang berulang kali dah tayang di sini...hehehehe

Resepi Kerabu Ikan Bilis

Bahan-bahannya:

200 gram ikan bilis

2 kuntum bunga kantan dihiris nipis

2 batang serai dihiris nipis

1 biji bawang besar di potong dadu

1 biji buah tomato di buang biji nya dan dipotong dadu

10 biji cili api di hiris nipis

1 tangkai daun ketumbar

8 biji jus air limau kasturi

Sedikit garam

Sedikit gula

Cara-carannya:

1.   Goreng kan ikan bilis sehingga garing dan ketepikan.

2.   Gaul kan rata kesemua bahan kecuali jus limau kasturi, garam dan gula.

3.  Masukkan  garam secukup rasa dan juga sedikit gula.

4.  Akhir sekali masukkan jus limau kasturi sedikit demi sedikit.  Perasa kan masam manisnya.... kalau kurang masam, tambahkan sedikit lagi jus limau. 

5.   Akhir sekali gaul kan sekali ikan bilis sehingga rata.  

6.  Sedia untuk di hidang.

Resepi Asam Pedas Ikan Siakap

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan jenahak

1 kuntum bunga kantan

1/2 biji bawang besar di hiris nipis

1 biji tomato di potong baji

5 sudu makan cili kisar

Garam secukup rasa

Serbuk lada hitam

Air asam jawa

Bahan yang di kisar

1 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1/2 inci belacan

1 biji buah keras

1 batang serai

Cara-carannya

1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak secukupnya

2.   Tumiskan bahan yang di kisar sehingga terbit minyak, kemudian masukkan cili kisar dan gaul sehingga masak sempurna.

3.    Bila cili telah cukup masak, masukkan air asam dan air masak secukupnya.

4.   Masukkan juga buah tomato dan juga bunga kantan.  Biarkan mendidih.

5.   Akhir sekali masukkan ikan, bawang besar yang di hiris, garam secukup rasa dan masak sehingga ikan masak sempurna.

6.   Taburkan serbuk lada hitam dan gaul perlahan supaya ikan tak hancur.  Matikan api.

Resepi Sotong Goreng Kunyit

Bahan-bahannya:

1/2 kilo sotong putih di hiris kasar.

5 biji cili api di belah dua

1/2 biji bawang holland di hiris kasar

3 helai daun ketumbar

1 batang serai

2 sudu makan sos tiram

Sedikit serbuk kunyit

Garam secukup rasa

Serbuk Lada hitam

Cara-carannya:

1.   Sotong yang telah di bersihkan di hiris kasar, kemudian di gaulkan dengan sedikit serbuk kunyit.

2.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.

3.   Masukkan sotong dan goreng sehingga masak.  (Jangan masak terlalu lama, nanti sotong akan menjadi liat).

4.   Masukkan bawang holland, serai cili dan juga sos tiram.  Gaul rata kesemua bahan.

5.   Masukkan garam secukup rasa dan akhir sekali taburkan serbuk lada hitam.  Matikan api.

Ulam pegaga nie... sedap kalau di makan dengan akar2 nyer sekali.... memang terasa pahit2 sikit.   Bila nak makan....gulung gulung ulam tu...kemudian di colek dengan sambal belacan limau.... perrgghhh memang berpeluh lepas tu.... mavelous sungguh...hehehe...  Dalam banyak2 ulam.... ulam pegaga yang paling mori suka.... tapi mesti dengan akar nya..... hehehe.. sedappp tu...kihkihkih... 

Sambal Tumis Ikan Bilis Nipis

Mori sekeluarga memang suka makan sambal tumis ikan bilis...lebih2 lagi di campur dengan kentang yang di hiris nipis dan di goreng garing.  Stock ikan bilis memang sentiasa ada aje dalam peti ais.  Kekadang anak mori... adda akan mintak di buatkan sambal gesek..... favourite dia tu.  Itu yang ikan bilis memang sentiasa ada aje.  Lauk sambal tumis ikan bilis nie ...memang dah serasi dengan kami satu famili.

Tapi kali nie.... mori guna ikan bilis nipis...ikan bilis nie... besar dari biasa... bila di goreng... ranggup nya macam keropok.... lepas sekeping sekeping masuk mulut...tak sedar dok meratah...hehehe... actually mori tak tau apa nama nak di panggil ikan bilis ni .... kalau ikut kat paket ikan bilis tu... cuma di sebut ikan bilis istimewa...hahahaha.. pelik la pulak... so mori tanye kat maid.... kalau kat medan...ikan bilis nie di panggil apa.....  dia cakap ni ikan bilis nipis....tak der tulang.... jadi mori ikut je lah.... panggil nie ikan bilis nipis. 

Hari nie mori masak lambat sikit....sebenarnya bukan lambat sikit...lambat banyak.... hahaha...lambat sampai ke rumah selepas balik dari majlis penyampaian anugerah cemerlang untuk pelajar yang berjaya.   Menyinggah mencari barang lagi...tu yang lewat sampai ke rumah....  bila dah lewat.... masak cam nie... memang senang..dan cepat.... en abang pun kata sedap.... hehehe... senang hati kita...kihkihkih...jom layan resepinya... memang mudah dan senang....

Resepi Sambal Tumis Ikan Bilis Nipis 

Bahan-bahannya:

1 paket kecil ikan bilis nipis

4 biji kentang di kupas kulit dan hiris nipis

1 biji cili merah di cincang kasar

5 biji cili api di cincang kasar

1/2 biji bawang holand di potong baji

1 biji bawang besar *

1 biji bawang putih *

1/4 inci belancan *

10 biji cili api  *

Kisar ke semua bahan bertanda *

Garam secukup rasa.

1 sudu teh gula.

Cara-carannya:

1.  Gaul kan kentang dengan garam dan sedikit kunyit.  Goreng kan bersama minyak masak sehingga garing. Toskan dan ketepikan.

2.   Goreng kan pulak ikan bilis nipis sehingga garing dan ketepikan.

3.   Tumiskan bahan yang di kisar tadi.  Agak agak dah separuh masuk, masukkan bahan yang di cincang tadi dan bawang holand tadi.

4.   Bila sambal telah masak, masukkan garam secukup rasa dan juga gula.  Matikan api.  Biarkan sejuk dulu.

5.  Bila sambal dah sejuk baru gaulkan ketang sehingga rata.  Akhir sekali baru masukkan ikan bilis nipis yang telah di goreng awal tadi.

Tujuan nya di masukkan akhir supaya ikan bilis sentiasa rangup bila di makan nanti.  Baru sedap krap krup krap krup..bila dikunyah..hehehehehe

Selamat mencuba

Char Kuey Teow Femes

Assalamualaikum semua..... 

Hari nie mori nak kongsi resepi Char kuey teow yang sememang nya femes...   Merata  kita akan jumpa gerai2, restoran2 yang menjual char kue teow.  Char kuey teow salah satu favourite mori dan juga husben mori gak.  Tapi anak mori jer kurang makan kuey teow.... tak tau lah kenapa...setiap kali selepas makan kuey teow dia akan cirit birit.. 

Kat area umah mori nie...ada beberapa gerai yang jual char kue teow.  Memang sedap... maveles sungguh.  Nak tau cam mana doang yang meniaga masak char kue teow ....kita kena la tengok cara nya kan... hehehe.. Nak gak tau apa bahan2 yang doang letak.  Teringin sangat nak cuba cara doang masak char kue teow...so bila kita order sambil menunggu doang memasak ....mori tinjau tinjau bahan2 yang di masukkan ke dalam kuali.... hehehhe... Nak tanya bahan2 nyer secara terperinci...seganlah pulak...dah lah doang buat bisnes..kita pulak sibuk2 tanya bahan2nyer.... kihihkih... 

Nak kata nie exactly cam doang buat...mori tak sure lah... tapi rasanya dah menepati cita rasa kami.  Yang pasti nak masak... memula api kena sederhana... kemudian dikuatkan sedikit api.  Bila dah masukkan kue teow, barulah api di perlahankan.  Dan di masak sekali untuk setiap pinggan barulah rasa nya sama.  Mori dah mencuba banyak kali....cuma baru nie mori berani kongsi....bila mori dah yakin rasanya sama cam mori beli kat gerai. 

Resepi Char Kuey Teow Femes 

Bahan A

1/2  biji bawang besar

3 biji bawang putih

2 sudu makan cili kisar

(dikisar ke semua bahan ini)

Bahan B

20 ekor udang di bersihkan

2 ekor sotong sederhana besar di hiris nipis

Bahan C

1 paket kue teow

2 genggam tauge yang telah di bersihkan

4 biji telur

Sos Tiram

Kicap Pekat Manis

Sos Ikan

Air

Serbuk pati ayam

Garam

Cara-carannya.

1.   Goreng kan udang bersama sedikit minyak sehingga udang agak2 masak. Keluarkan dari kuali dan ketepikan.  

2.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.  Tumiskan bahan A sehingga masak.  Tak perlu letak garam atau pun air asam jawa.  Angkat dan ketepikan.

3.   Mori bahagikan 1 paket kue teow kepada 4 bahagian dan mori masak satu persatu.   

4.   Sediakan semua bahan di tepi kuali.  Nak masak char kue teow nie kena cepat.  Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.  Api biarlah sederhana.  Masukkan sesudu cili yang telah di masak tadi dan gaul rata.  Segera masukkan sesudu makan sos tiram, kicap pekat manis dan juga sos ikan.   Gaul rata.

5.   Masukkan secawan air kacau rata.  Masukkan sotong dan juga udang.

6.   Masukkan 1/2 sudu kecil serbuk pati ayam, secubit garam, dan pecahkan sebiji telur ke dalam kuali.  Biarkan mendidih sebentar dan kemudian kacau kuah.

7.  Masukkan kue teow dan juga tauge.  Gaul rata kesemua bahan sehingga rata. 

Matikan api dan boleh di hidang kan bersama cili jeruk.  

Sedap bila dimakan panas panas....memang laju jer...habis...hehehe...