Salam HaRi RaYa AiDiL FiTrI..

Seminggu nie tak sempat nak entry menu menu yang mori buat... buzy yer pon... dengan mood berhari raya yang dah hilang ... nak bukak laptop nak post gambar pun malas...

Yang pasti Hari Raya kali nie sepi... tanpa mak bersama kami. 

Tapi nak cuba juga meriahkan suasana...kesian kan bebudak yang nak merasa keseronokan berhari raya...

Juadah untuk Hari Raya tetap akan di sediakan...

Duit Raya tetap akan di hulurkan...

Salam raya tetap akan di sambut...

Mihun Goreng Berencah Ayam

Miss you so much mihun... hehehe...one of my favourite... teringin sangat nak makan mihun... rasa cam dah jemu nak makan nasi... jadi mori plan masak nasi ngan lauk simple.. ayam masak kicap, sambal belacan dan telur dadar untuk Adda dan maid.  Untuk mori buat kan mihun goreng.  Husben pulak bagi tau.. dia ada program berbuka ngan anak yatim bersama groups bikersnya... Tup tup on the way balik.. husben called bagi tau... yang program cancel...dia balik berbuka...
"ello!!  bang...mori masak simple jer nie..orite ke ngan abang nie...."
 " ala..masak yang lain ..."..
ok lorr.. tu yang tambah kan kankung goreng ikan masin dan tempe goreng.  Tapi kawan tu...bila waktu berbuka tengok atas meja ada mihun...yang itu ngap dulu....hehehe..

Senang jer goreng mihun nie... di sebab kan isi ayam banyak dlm fridge.. so mori guna isi ayam jer sebagai perencah...

Resepi Mihun Goreng Berencah Ayam

Bahan-bahannya:

1 paket mihun yang telah di rendam sehingga lembut

Isi ayam yang telah di potong kecil

2 biji bawang besar di kisar

10 biji bawang putih di kisar

2 sudu makan cili kering yang telah di kisar

2 sudu makan sos cili

2 sudu makan sos tiram

2 sudu makan kicap manis

1 sudu makan serbuk pati ayam

2 genggam tauge yang telah di bersihkan

Daun bawang yang di potong 1 inci

Garam secukup rasa

Lada sulah

Cara-caranya:

Panaskan kuali dan masukkan minyak masak secukupnya

Tumiskan bawang yang telah di kisar tadi sehingga terbit bau wangi.

Masukkan cili kisar dan masak sehingga pecah minyak.

Masukkan sos tiram, cili sos dan kicap.

Masukkan isi ayam dan gaul sehingga ayam masak.

Masukkan garam, serbuk pati ayam.

Masukkan mihun dan gaul rata.

Masukkan tauge dan juga daun bawang.

Perasa kan sedikit dengan lada sulah

Gaul rata.

Sedia untuk di hidang kan.  Tabur kan bawang goreng dan juga telur dadar yang di hiris nipis.  Perah kan sedikit limau nipis.

Jangan lupa cili api potong yer...hehehe..baru aar berasap...

Sambal gesek

1st time makan sambal gesek nie ngan arwah mak....eemmm sedaapp...pedas... memula tu ingat kan sambal belacan cili api semata... tapi bukan rupanya.... Masa tu tak hingat nak tanya ngan mak cara membuatnya........kita tau bila nak makan sambal tu tau la nak cari kat mana...gie aje umah mak... tentu mak akan buatkan... tapi bila mak dah tak der... mori lupa langsung ngan sambal nie... sehingga adik  ... post kan sambal gesek dalam fb untuk di bawa berbuka dengan adik beradik lain di rumah mak.  Mori tanya adik cam mana nak buat... jadi ni la hasil nya... memang pembuka selera...simple n delicious... thanks to my sister Lora for sharing.  Mak sure sayang lora sebab buat kan sambal nie masa dia mintak dulu.

Resepi Sambal Gesek

20 biji cili api 

Segenggam ikan bilis yang telah dibersihkan

Secubit garam

1 sudu makan gula

8 biji limau kasturi di ambil jusnya.

Tumbuk semua bahan-bahan di atas kecuali limau kasturi.

Masukkan jus limau dan sedia untuk di hidang.

Patut lah arwah mak suka kan sambal nie....memang sedapp..

Bawal Emas Goreng Bersambal

Ni entri ke2 untuk menu berbuka semalam...saje jer mori buat satu persatu....terlebih rajin... hehehe

Akhirnya masak juga ikan bawal nie yang telah beberapa kali tunda untuk dimasak.  Bawal ....my favourite fish..... setiap kali nak beli kat pasaraya..tengok cam tak cantik aje... tapi kali nie dapat yang fresh dari Kuala Selangor.  Husben lak pi beli bawal emas.. sedaapp isi nya lembut. Kali nie mori masak sambal menggunakan cili kering yang di tumbuk sendiri...untuk mendapatkan rasa yang lebih ummpphh.. hehehe

Resepi Ikan Bawal Goreng Bersambal

Bahan-bahannya:-

Seekor ikan bawal telah di bersihkan

2 genggam cili kering di rendam dengan air panas sehingga kembang

3 biji bawang putih

1 1/2 biji bawang besar

(Tumbuk semua bahan bahan di atas sehingga lumat.)

Garam dan gula secukup rasa.

Cara-caranya:-

Panaskan kuali dan isi dengan minyak masak.

Goreng kan ikan bawal tadi yang telah di salut dengan garam dan kunyit.

Ketepikan.

Tumiskan bahan-bahan yang di tumbuk tadi sehingga garing.

Masukkan garam dan juga gula secukup rasa.

Masukkan ikan yang telah di goreng tadi dan gaul rata.

Sedia untuk di hidang.

Memang betul la kata orang tua tua... sambal yang di tumbuk lagi sedap dari yang di kisar.  Tapi cuma rajin dengan tidak aje untuk menumbuk cili setiap kali nak masak sambal.

Gulai Pucuk Paku

 Semalam hari rabu...hari pasar malam... singgah sekejap nak cari kangkung... peniaga tu jual 3 ikat sayur RM2 jer... so mori amik 2 ikat kankung dan seikat bayam.  Bila dah bayar.... alamak....ternampak pucuk paku pulak kat gerai lagi satu...hari tu mencari tak dapat...kali nie depan mata... terus beli 2 ikat.  Ingat nak buat kerabu tapi rasa cam dah puas makan kerabu...ternampak peniaga tu tengah parut kelapa... masak lomak sedap kan.... terus beli kelapa...dan balik rumah...tu jer yang mori beli kat pasar malam..dasat kan... kira ok la ..mori tak membazir..hehehe...mori memang tak berapa suka gie pasar malam.... tu yang cepat aje beli apa yang di hajat..dan terus balik...hehhehe..

Lama tak makan masak lomak pucuk paku nie... kecur kecur air liur...

 Resepi Gulai Pucuk Paku

Bahan-bahan:

2 ikat pucuk paku di petik pucuk nya dicuci bersih dan di toskan

10 biji cili api

1 sudu ikan bilis

1/2 inci kunyit hidup

 3 biji bawang kecil

(Tumbuk kesemua bahan-bahan ini sehingga lumat)

Kelapa di perah.  Asing kan perahan pertama - santan pekat

Perahan ke dua dan ketiga dimasukkan ke dalam periuk. - santan cair

Cara-carannya:

Tengek kan periuk yang telah siap dengan santan cair di atas dapur.

Masukkan bahan yang di tumbuk tadi dan masakkan

Kacau selalu supaya tak pecah minyak.

Bila kuah sudah mendidih, 

Masukkan pucuk paku tadi dan sentiasa kacau di dalam periuk.

Masukkan sekali santan pekat. 

Masukkan garam secukup rasa.

Bila sayur dah masak tutup kan api.

Kuahnya biar agak agak pekat sikit.. barulah rasa... ngacam.

Nasi Goreng Pattaya ngan Tomyam

Sekejap aje kita dah berpuasa 18hari...dah separuh Ramadhan.  Tak lama lagi kita akan menyambut syawal pulak.  Sayangnya nak tinggal kan Ramadhan nie.. takut nya nak menjengah bulan syawal.  Kalau bole biarlah bulan Ramadhan nie lama sikit.  Tak bole nak bayang kan cam mana keadaannya berhari raya tanpa arwah mak. Cam mana keadaan adik yang masing masing masih rindu kan mak hendak menyambut syawal yang akan tiba.  Macam mana adik adik mori yang masih single nak menghadapi hari raya nie.  Tentu cucu cucu akan teringat kan neneknya...dimana nenek dipagi raya. Aduhaaii rindunya kat arwah mak...

Ni la menu semalam.... Nasi Goreng Pattaya... sebenarnya nak masak ikan bawal emas yang husben beli Ahad lepas.  Tapi last minit ...husben called...ada jemputan berbuka lagi ... tinggal la kami bertiga... jadi sayang nak masak ikan bawal tu kalau dia tak de sama nak menjamu.  So tukar menu buat Nasi Goreng  Pattaya dan Tomyam.  Simple but still heavy.  Cuma kelakarnya... nak bungkus nasi goreng tu dengan telur tu...... terkial kial gak..nak balut telur tu.... percubaan yang pertama....abis terbarai... tapi yang kali kedua berjaya.... hooreeey...

Resepi Nasi Goreng Pattaya

Nasi yang telah di masak dan di peroi.

2 sudu makan cili kering yang telah di kisar

Isi ayam ikut suka banyak mana

3 biji bawang putih di ketuk

Garam secukup rasa

Sebiji telur

1 sudu teh lada sulah

Cara-caranya:

Panaskan minyak dalam kuali.

Tumiskan bawang putih sehingga naik bau wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga cili garing.

Masukkan isi ayam dan tumis sehingga ayam masak.

Masukkan nasi yang telah sejuk dan diperoi kan.

Gaul rata.

Pecah kan sebiji telur di tengah tengah kuali.  Sebelum tu..ketepi kan nasi tu di tebing kuali.

Bila telur dah agak masak.. kaup kan semula nasi tadi dan gaul sehingga rata.

Taburkan garam dan lada sulah.

Gaul rata.

Untuk balutkan dengan telur.

Panas kan kuali leper dan tuang kan sedikit minyak masak.

Perlahan kan api.

Pukul beberapa biji telur dengan secubit garam.

Tuangkan atas kuali leper dan kembang kan sehingga keliling kuali. Biarkan masak seketika.

Bila telur agak2 separuh masak.  Tuang kan nasi goreng tadi..agak agak untuk seorang makan.

Dengan menggunakan sudip... balut kan nasi tadi dengan telur.

Berhati hati.. telur mudah pecah kalau goreng terlampau garing.

Yang ini favourite...mesti ada kalau makan Nasi Goreng ke...me goreng ke..apa apa yang digoreng.  Tanpa nie..rasanya x shedaaapp..

Tomyam campur... main campak campak aje buat nie... janji.. ada bahan2 nya... senang gitu...

Resepi Tomyam

Didihkan air dalam periuk pas tu masukkan tomyam paste.

Masukkan 2 batang serai yang telah di titik.

Masukkan 1 inci lengkuas yang telah di ketuk.

Masukkan 1 inci halia yang telah di ketuk.

Biarkan sebentar.

Masukkan sotong, udang dan isi ayam.

Biarkan mendidih sebentar.

Masukkan ciliapi agaran 10 biji yang telah di ketuk.

Masukkan bawang besar holland yang di hiris kasar.

Masukkan 1 biji tomato yang telah di potong 6.

Masukkan daun ketumbar dalam 2 atau 3 helai.

Masukkan daun limau purut.

Masukkan garam secukup rasa.

Biarkan mendidih sebentar.

Ready...to eat.

Mori tak masukkan sayur... paham2 je lah..anak dara sorang kat rumah nie kurang minat ngan sayur. 

pssstt!! psstt!!.. dia repeat makan lagi waktu sahur tadi..hehehe sedap la tu kan.. katanya cam kat kedai... kembang hidung mama dia...

Ikan masin gelama nie..masin betul.... husben beli kat Kuala Selangor... besar2 lak tu... tu la dia ..kalau orang lelaki gie pasar... kita suruh beli yang kecik...dia pi beli yang besar.... tapi dia dah beli....amik jeer..jangan bising2..karang tak mau gie pasar lagi padan ngan muka mori.

Goreng garing garing.. .pas tu tabur sikit bawang dan cili yang di potong... perah sikit air asam limau.... memang...mengancam.

Kerabu Tauge Kerang

Menu semalam untuk berbuka...  Kerabu Tauge Kerang ngan Sambal Tumis Kentang Ikan Bilis.  Mori post kan gambar kerabu sebab tu jer yang sempat di ambil gambar..Husben berbuka kat tempat kerja.... ada majlis anjuran berbuka puasa ngan anak yatim.  Bila dah tinggal kami bertiga termasuk maid nei... menu kami biasanya ringkas...kelmarin pun kami berbuka bertiga gak... husben ada majlis berbuka puasa gak di tempat kerja. Mori kesian kan adda... tanya dia nak berbuka ngan KFC ker... laju jer dia angguk kepala... bila balik usai solat magrib....adda terbaring...kekenyangan... sampai tak leh nak mentelaah bukunya... 

dia pesan...."ma..next time.. adda tak mau berbuka KFC.. adda kenyang sangat..sampai tak leh nak buat ulangkaji...mata adda berat sangat... hahahaha... kesian betul mori tengok dia terkulat kulat nak bukak biji mata...hehehe.. 

Jadi semalam...walaupun sampai umah dah lambat...mori masak gak.... tapi ringkas jer.  Actually teringin kan kerabu pucuk paku... waktu dah petang...mana nak cari pucuk paku...payah nak cari pucuk paku...so mori gantikan ngan tauge... jadi lah kan... janji dapat buat kerabu.

 Kerabu yang simple....mori belajar dari arwah mak mertua mori. 

Resepi Kerabu Tauge Kerang

Bahan-bahan A:

2 genggam taugeh di bersih kan.

1/2 biji kelapa parut di goreng tanpa minyak sehingga keperangan

1/2 kilo kerang di rebus dan di amik isinya.

1 biji bawang besar di potong 4 dan di hiris

1 genggam udang kering di rendam dan di tumbuk halus

Sedikit garam

 Bahan-bahan B:

4 biji cili merah

10 biji cili api

1 inci belacan bakar

garam sedikit 

(tumbuk sehingga hancur = sambal belacan)

2 biji jus limau nipis

Cara-caranya

Gaul kan kesemua bahan A dan B kecuali tauge ke dalam sebuah mangkuk besar.

Masukkan  taugeh dan gaul rata.

Perah kan jus limau dan taburkan sedikit garam dan gaul rata.  

Sedia untuk di hidang.

Mori suka pedas jadi mori tambah sedikit cili api hiris.

Tauge tak di celur... jadi bila makan terasa ranggup.

Ma... Adda nak sayur buncis, sambal belacan ngan ikan masin...

Ni la lauk yang adda mintak semalam.... "Maa.. adda nak sayur buncis, sambal belacan ngan ikan masin..."... roger adda.... senang betul lauk yang di mintak nie... senang hati mama...hehehehe sekarang cuma tinggal lauk abahnya ...apa nak masak yer... ?

sms ..abahnya... tolong singgah beli sate masa on the way balik...boleh tak?

oppps!! husben reply...gerai sate kat dengkil tutup aar.... tapi abang teringin nak makan Nasi Ambeng laa...

ok set...balik karang singgah bazar ramadhan.... beli 2 bungkus yer... satu untuk abang...satu untuk mori ngan ipa..(maid mori)... settle ..hari nie tak yah nak masak heavy...hahahha ffuuhh lega...

kebetulan lak..balik lambat hari ne...meeting sampai kol 4.30 tak abis abis... lambat kuar ofis..sangkut jem... pas tu singgah bakery nak beli buttercup nak buat biskut nanti...... masa nak balik nampak ada orang jual ayam golek....sempat gak beli sekor.... tiba umah dah kol 6.45...tarik nafas...sinsing lengan....nak mula masak untuk adda.  

 Sambal belacan ngan limau kasturi.... adda makan sampai menjilat jari... cam tak mau berhenti.  

Senang aje buat sambal nie...

Resepi Sambal Belacan Limau Kasturi

Bakar dulu belacan sebesar 1 inci.

Cili merah dalam  6 biji,

cili api dalam 5 biji

Garam secukup rasa

Tumbuk ke semua bahan nie sehingga lumat.

3 biji limau kasturi di belah dua dah di perah jus nya ke dalam sambal tadi.

2 biji limau kasturi di hiris hiris kulitnya dan di masukkan ke dalam sambal. 

Gaul rata dan sedia untuk di hidang.

Sayur nie jer la mori rasa sayur kegemaran adda... yang lain tu payah betul dia nak makan... kalau bayam tu nak gak la dia makan... tapi bole kira la berapa helai sayur tu yang dia makan.

Simple aje mori tumis kan sayur nie...

Resepi Buncis Goreng Telur

Buncis yang telah siap di potong.

1 biji cili merah di hiris

1 sudu sos tiram

1 sudu sos ikan

1 biji telur

Garam secukup rasa

4 biji bawang putih di tumbuk bersama

3 biji bawang merah dan

1 sudu makan udang kering.

Tumbuk kasar bahan-bahan nie.

Tumiskan dalam kuali yang telah di isi minyak.

Bila dah naik bau pecah kan sebiji telur dan biarkan masak seketika.

Masukkan buncis dan gaul rata.

Masukkan cili merah.

Masukkan sos ikan dan sos tiram, gaul rata.

Masukkan garam secukup rasa dan gaul rata. 

Tunggu sayur lembut baru tutup api dan angkat.

Mori ganding kan ngan ikan masin gelama belah....adda tak makan lauk lain dah... itu jer.. 

Berselera dia...alhamdullilah... 

Kari Telur dengan Nasi Minyak

Dah mula rasa kebuntuan nak pikir mencari menu untuk berbuka...... kalau ikut kan mori...senang aje......  sambal belacan, ikan masin dengan ulam ulaman...jadikkkk... tu jer dah cukup.. dah berselera... tapi dah jadi tanggungjawab..kena sedia kan suami, anak... kena pikir selera doang..pas tu nak pikir maid sorang nie... yang cerewet juga pemakanan nya.  Walaupun dia makan tak banyak... tapi kena gak masak something yang dia leh makan juga... jadi kita kena pikir menu yang semua orang leh makan... tu yang kekadang meja tak leh cukup ngan satu atau dua dish.....

Adda ada sebut nak sambal udang petai beberapa hari lepas.. pelik betul budak sorang nie...tetiba mintak sambal udang petai.... padahal bukannya makan petai pon..... mmmm!!!

Fenin fenin..tak tau nak masakkkk apa nie.... huk huk huk...akhirnya.... nak masak kari telur laar... maid lak tak makan kari...aduhhh .. tak pe tak pe... rebus aje telur nanti asingkan sebiji untuk dia.. nanti kita masak la sambal udang...bole dia makan ngan sambal udang tu.. otak dok pikir cam tu..hehehe.. tu yang payah nya....kita nie tak sampai hati...

Akhirnya... masak juga lah kari telur...dan mori padankan ngan nasi minyak sebab nak kan warna warni sikit... dah rasa jemu asik nasi putih jer...   Ok kan kan kan nak sedap kan hati jer......Mori buat kan juga sambal udang petai untuk gigirl mori tu..... kena layan apa yang nak di makan... kalau tidak...dia akan makan cikit aje...bila dia makan cikit...mula aar mori risau...sat lagi ...mori mula membebel...suruh amik ni makan..amik tu makan... padahal budak tu tak mo makan dah... mori risau kan nanti perut gastrik pulak..masuk angin...karang tak gi sekolah... esok lusa dah ada exam trial...kesihatan kena jaga... mama nya nie yang risau giler... sib baik tak giler...hehehe..
panjang nya mori bebel....

Simple jer lauk hari nie... Kari Telur, Sambal udang petai, ikan jenahak goreng berempah... (tak der gambar...sebab masih dok dalam kuali... tengah goreng...hahaha nak makan panas2).. sib baik ada ikan..bole gak maid makan...

Resepi Kari Telur

Bahan-bahannya:

6 biji telur di rebus dan kupas kulitnya

4 biji bawang merah di hiris

4 biji bawang putih di hiris

1/2 inci halia di hiris

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

4 biji buah pelaga

1 sudu besar cili kering yang telah di blend

3 sudu besar rempah kari ayam/daging (gaul dengan sedikit air)

2 biji ubi kentang di potong empat.

1 biji tomato

Air asam jawa.

Garam secukup rasa

Cara-caranya:

Tumis bahan yang di hiris tadi. Masukkan bersama kayu manis, bunga lawang dan pelaga.

Bila dah naik wangi harum, masukkan rempah kari tadi dengan cili blend.

Masak sehingga rempah terbit minyak. 

Masukkan sedikit air asam jawa.

Masukkan 2 cawan air.

Masukkan ubi kentang dan masak sehingga ubi kentang empuk.

Kalau  kuah makin kering, masukkan air sedikit sedikit.

Masukkan telur bila ubi kentang dah empuk.

Masukkan garam secukup rasa.

Tak guna santan dalam masakkan nie... lebih kan sikit rempah kari supaya pekat.

Tapi kalau nak rasa lemak....bole masukkan santan.  Ikut selera lorrr.

Resepi Nasi Minyak nie ada di SINI..

Resepi Nasi ni sedaaappp tu yang repeat lagi..kih kih kih...

Sambal udang petai.

Resepi Sambal Udang Petai

Bahan-bahannya:-

20 ekor udang sederhana di bersih kan dan di toskan.

2 papan isi petai

2 senduk besar cili kisar.  (cili kering yang telah di rebus dan di blend)

1 biji bawang besar   *

1 biji bawng putih   *

1 biji buah keras  *

sedikit belacan  *

(kisar kesemua bahan bertanda *)

sedikit air asam jawa

1 biji bawang holand yang di hiris kasar.

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

Cara-caranya:

Panaskan minyak dalam kuali.

Bila minyak dah panas masukkan bahan yang di kisar tadi sehingga berbau wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga terbit minyak.

Masukkan sedikit air asam jawa dan tumis lagi.

Masukkan petai dan gaul sebentar.

Masukkan udang dan tumis lagi.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Agak-agak rasa dah ok masukkan bawang Holand yang di hiris kasar dan gaul rata.

Tutup api dan sedia untuk di hidang.

Ni la dia hidangan berbuka semalam.... petang karang mula balik pikir nak masak apa...emmm!!! tapi tadi dah suruh maid pi beli sayur buncis ngan ikan masin gelama belah... permintaan Adda.  Tapi apa nak masak untuk abahnya nie...  Mesti ada kuah... hukhukhuk...