Asam Pedas Ikan Mayong, Begedil Burger Daging dan Sambal Kuinin

 Assalamualaikum

Fuuhhhhh!!!.. Berpeluh gak tengahari tadi mori mengejar masa untuk memasak   Balik aje dari pasar terus sinsing lengan prepared kan lunch untuk hari ni..... mengejar kan air paip yang masih keluar.   Selesai aje masak untuk tengahari... air paip semakin kecil..... Alhamdullilah ...sempat selesai kan tugas memasak.

Menu hari nie..... asam pedas kepala ikan mayong.... isi nya dah selamat buat lauk sebelum nie... tinggal bahagian kepala nya yang masih berbaki dalam freezer.   Mori saingkan dengan begedil burger daging, sambal kuinin dan juga sayur kailan goreng sos tiram

Ikan mayong nie rupanya lebih kurang dengan ikan duri...memang sedap kalau di masak asam pedas.  Isi nya kalau di goreng dan dimasak cuka ...memang maveles.... tak sempat lak nak tayang di sini resepinya.... dah habis makan.....hehehehe... 

Resepi masak asam pedas seperti biasa mori masak.... simple dan ringkas.

Asam Pedas Ikan Mayong

Bahan-bahannya:

Ikan mayong atau ikan lain yang telah di bersihkan

1 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1/2 inci halia

sedikit garam

(Kisar kesemua bahan sehingga hancur)

3 senduk cili kisar

2 biji tomato di belah 4

10 biji sayur bendir

2 batang serai yang telah di titik.

Garam secukup rasa

Serbuk Lada hitam

1 sudu makan asam jawa di gaul bersama 3 cawan air

2 tangkai daun kesum.

Cara-carannya

Panaskan kuali atau periuk dan masukkan minyak masak.

Tumiskan bahan kisar bersama serai sehingga terbit bau wangi.  

Kemudian masukkan pula cili kisar dan tumis sehingga masak sempurna. 

Setelah masak sempurna masukkan air asam jawa dan gaul rata.

Setelah mendidih masukkan bendir, ikan mayong tadi bersama tomato.

Masakkan sehingga semua sempurna.

Masukkan juga daun kesum.

Masukkan garam secukup rasa dan juga sediki lada hitam.

Setelah mendiih.... matikan dan sedia untuk di hidang.

Begedil daging ni... anak mori yang menyiapkan... Mori cuma bagi tunjuk ajar jer... dia yang siap kan kesemuanya.  Seronok dia...bila abah nya cakap sedap begedil yang dia masak.... tersengih panjang.  

Begedil ni mori guna daging burger dengan kentang rebus aje...reesepi yang simple... cepat dan ringkas

Begedil Burger Daging

Bahan-bahannya:

4 biji ketang di rebus sehingga lembut

4 keping burger daging di cincang lumat

2 sudu bawang goreng

Garam secukup rasa

Lada sulah

Lada hitam

Cara-carannya:

Kentang yang telah direbus sehingga lembut di toskan airnya.  

Lenyek kentang tadi sehingga hancur.  Masukkan burger daging yang telah di cincang lumat dan gaul rata.

Masukkan bawang goreng, garam dan cukup lada sudah dan lada hitam. 

Gaul kesemua bahan sehingga sebati.

Kepal kepal bahan tad menjadi bulan dan seakan leper.

Panaskan kuali dan masukkan minyak masak

Telur di pukul sehingga kembang.  Tuangkan kan ke atas begedil tadi.

Goreng kan begedil tadi sehingga agak agak keperangan.

Angkat dan toskan minyak nya.

Sedia untuk di hidang.

Sambal kuinin ni memang pembuka selera.... masa gie beli barang dapur.... terbau harum mangga kunin menusuk hidung.... terus mori capai beberapa biji.  Kalau nak beli kuinin nie kena beli lebih sikit...kekadang dapat isi nya tak beberapa cantik. 

Sekian dulu dari