Paprik Daging

 

Assalamualaikum.... 

Waahh 2 hari berturut mori mengapdet di sini..hehehe... mood rajin dah sampai..... tahun hadapan tak tau la cam mana.... pas nie maid mori akan balik ke kampung nya.  Ikut kan dia masih nak bekerja dengan mori lagi.  Dia tak mau balik, takut di paksa kawin dengan lelaki yang dia tak suka.  Tapi Alhamdullilah tak de la pulak dia nak melarikan  diri.  Mori pulak nak bagi tau dia yang mori tak sambung lagi permit nya punya la susah... dari sehari ke sehari mori tunggakan.. bawa ke minggu hadapan..bawa ke bulan berikutnya.... semata2 tak mau dia sedih.. menangis... memang stress mori nak bagi tau dia.  Tapi dia semcm dah tau aje... bila akhirnya mori bersuara... berkaca juga matanya... tapi cuba ditahannya. Bergelak2 kami mengusik satu sama lain supaya dia tak bersedih.  Dah 7 tahun dia bersama kami.  Sememang anak mori serasi dengan dia. 

Kita tinggal kan cerita tu dulu... jom kita tengok menu hari nie, mori nak belanja resepi daging paprik yang ringkas... heemmm manjang resepi mori yang ringkas jer yer.... hehehe... mori suka masak yang ringkas... senang nak cari bahan...dan tak rumit... 

Daging nie mori beli kat pasar tani.. sikit aje mori beli .. dalam setengah kilo.  Daging nie jenis yang lembut dan cepat masak.  Tapi mori tetap merebus nya, dah lembut baru mori masak.

Resepi Paprik Daging

Bahan-bahannya

1/2 kilo daging yang di hiris nipis

5 batang kacang panjang di potong 1 inci panjang.

1/2 batang lobak di potong seperti batang mancis

Sayur bunga kobis (Mori tak letak sebab bahan tak ada dlm peti ais)

1 biji tomato di potong di belah 6

1 biji bawang holand di hiris menegak

10 biji cili api di ketuk

2 helai daun limau purut di buang alur tengahnya.

Garam secukup rasa

Bahan untuk menumis

5 biji bawang putih di ketuk

1 sudu makan cili kisar

2 sudu sos cili thai

2 sudu sos cili 

1/2 cawan air

Cara-caranya

Daging di hiris dan di rebus sehingga lembut.   Toskan dan ketepikan.

Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak untuk menumis.

Tumis kan bawang putih sehingga wangi.

Masukkan cili kisar dan tumis sehingga wangi.

Masukkan pulak sos cili thai dan sos cili,  air,  gaul rata.   

Jika rasa nak berkuah lagi, tambahkan lagi sedikit air.

Biarkan mendidih sebentar, masukkan tomato dan bawang holand dan biar kan lembut sebentar, baru masukkan pulak sayur2an dan juga cili api

Masukkan daging tadi dan akhir sekali masukkan daun limau purut dan juga garam secukupnya.

Kacau rata ke semua bahan, dan sedia untuk di hidang.

Walaaa.. dah sedia untuk di makan. 

Sekian dan
Selamat mencuba dari saya

Ikan Bilis Tumis Cili Api Pedas

Assalamualaikum semua.... Alhamdullilah masih dapat mencuri masa untuk mengadet di sini...

Ini pun di ofis mori mengapdet .... kerja banyak dah settle...tu yang rajinkan diri disini... nasib baik bawa ipad ... dalam tu semua ada gambar yang mori ambil selesai memasak.  Ok jom... mori nak belanja resepi masak Ikan bilis cili api pedas yang kaw kaw.  Boleh meleleh peluh di dahi kalau makan sambal tumis nie.  Famili mori memang suka kan yang pedas... especially yang masakan menggunakan cili api. hehehe.

Sabtu lepas, mori pergi ke cafe baru yang di buka oleh adik mori yang bongsu sekali.  Nama cafe.. Buddiez berdekatan dengan Jalan Ipoh di Viva Residency.  Baru aje mula di bukak.  Dia memang dah bertekad lama untuk membuka kafe. Semuga adik mori, Rosalina berjaya dalam cita cita nya... Insya Allah.  

Salah satu hidangan di kafe nya... Nasi goreng, ada telur mata dan juga sambal tumis ikan bilis cili api.  Memang pedas kaw kaw la.....berpeluh jugak anak mori, adda makan sambal tumis tu. hehehehe... boleh tahan gak dia.  Mori pulak order ayam goreng.. resepi dari abah mori.  heem.... terasa tak puas hati sebab tak makan sambal tumis tu.  hehehe.. Jadi semalam apa lagi... salah satu menu hidangan tengahari mori... sambal tumis ikan bilis cili api yang di masak pedas... kalau saper yang suka pedas..memang berselera, mau bertambah makan.  Kalau ada balance... di panaskan semula akan menjadi kering sedikit...boleh di makan dengan roti... memang maveles...

Resepi nya mudah, tak banyak bahan yang di guna kan... ringkas dan cepat. Ikan bilis pulak mori dah sedia kopek awal2 lagi. Dah di bersihkan dan simpan dalam peti ais.  Bila nak masak, senang bagi mori, terus masak, tak perlu nak bersih kan lagi.  Jom tinjau resepinya di bawah nie..

Resepi Ikan Bilis Cili Api Pedas

Bahan-bahannya

Ikan bilis dalam 2 genggam (200 gram)

1 genggam cili api (lagi banyak lagi pedas)

3 biji bawang putih *

1 biji bawang besar *

sedikit belacan *

garam secukup rasa

gula (Jika perlu)

Bahan yang bertanda * - 

Kisar bawang besar, bawang putih dan belacan sehingga halus, baru masukkan cili api dan kisar sedikit kasar. 

Cara-carannya

Goreng kan ikan bilis sehingga garing dan ketepikan.

Buang minyak menggoreng ikan bilis tadi dan gantikan dengan yang baru.

Bila minyak dah panas, tumiskan bahan kisar tadi sehingga terbit bau wangi.  Pastikan di tumis sehingga berwarna keperangan dan hampir nak garing. 

Masukkan garam secukup nya

Dan jika perlu masukkan gula sedikit (optional yer.  mori tak letak)

Gaul rata dan matikan api.  Biarkan sejuk dulu. baru gaul kan dengan ikan bilis tadi.

Sedia untuk di hidang. 

Senang kan.  

Selamat mencuba dari

Ikan Dory masak Halia Sos Ikan

Assalamualaikum semua....

Hari nie mori nak syer something different dari dapur mori.  Bila dah buntu tak tau nak masak apa...mori akan modified apa yang ada di dapur untuk di jadi kan hidangan..hehehehe....Janji apa yang di hidang kan tu boleh di makan la..... kang konon nak masak sesuatu yang lain dari lain...tapi tak leh telan...kan haru tu...

Sebenarnya dah beberapa minggu mori masak lauk nie... hari nie baru jumpa masa sikit untuk mengapdet kan dalam nie...hehehe..cian kan.  Ikan nie mori beli frozen kat pasar raya...mori akan potong kecil2 dan simpan dalam freezer dulu.  Bila nak masak, baru mori keluarkan dari freezer. Senangkan gitu.... Biasa mori akan goreng aje ikan dory nie bersama tepung... atau pun mori akan masak masam manis...  tapi kali nie mori masakkan ikan dory nie dengan halia dan sos ikan.  Rasanya sedap.. ala ala thai sikit.. tapi mori guna kan halia yang banyak untuk mengimbang kan rasa sos ikan dan ikan dory tu.  

Cara memasaknya sungguh simple... mori tidak menggunakan tepung kali nie.  kali nie ikan tu mori celup dalam telur dan sedikit black pepper dan terus di goreng.  Rasanya sedap ... seperti celup tepung jugak... jom layan resepinya di bawah nie..

Ikan Dory masak Halia Sos Ikan

Bahan-bahannya

Ikan dory dalam paket (ada 2 keping)

Telur 2 biji

1 sudu makan black pepper

Secubit garam

Minyak Masak untuk menggoreng

Bahan-bahan untuk menumis

Minyak Masak (baki dari menggoreng tadi)

5 biji bawang putih di ketuk dan didadu

1 biji bawang holland di potong baji

1 biji bawang besar di potong baji 

10 biji cili api di belah dua

2 inci halia di hiris seperti mancis

1 batang serai di hiris nipis

Sedikit daun bawang

Sedikit bawang goreng

1 sudu makan sos ikan

1 cawan air

Cara-caranya

Ikan dory di potong kecil (lebihkurang 2 inci lebar)

Pecah kan telur dalam mangkuk dan masukkan juga garam dan juga black pepper.  Pukul sehingga kembang.

Celupkan semua ikan dory tadi ke dalam telur tadi.

Panaskan kuali dan masukkan minyak masak.

Goreng kan ikan dory tadi sehingga kuning keemasan.  Ketepikan.

Untuk menumis sos nya

Panaskan kuali tadi, tinggal kan saki baki minyak menggoreng tadi dalam kuali.

Tumiskkan bahan2 yang di hiris tadi, seperti bawang putih, bawang holland, bawang besar, halia dan serai sehingga terbit bau harum wangi.  

Bila dah agak2 wangi, masukkan sos ikan tadi dan juga secawan air.

Biarkan mendidih sebentar, Masukkan garam jika perlu, mori tak letak garam sebab rasa dah cukup masin.  Masin tu datang dari sos ikan tadi.  

Akhir sekali masukkan daun bawang dan gaul rata.

Mati kan api.  Tuangkan kuah sos tadi ke atas ikan dory tadi.  Taburkan bawang goreng.  

Walaaa... sedia untuk di hidang.

Selamat mencuba,  Insya Allah sedapppp... pekena dengan nasi panas2, saing dengan sayur campur brokoli, kubis bunga, carrot... memang maveles.  Tips, semasa menggoreng ikan dory, pastikan api tidak terlalu besar biar sederhana, kita nak ikan tu masak sempurna di dalam nya.  balik balik kan sentiasa semasa menggoreng dalam kuali supaya rata masaknya.

(psstt... pssttt ... lawan tak apron baru mori..hehehe)

Sekian dulu dari saya,