Asam Pedas Ikan Mayong, Begedil Burger Daging dan Sambal Kuinin

 Assalamualaikum

Fuuhhhhh!!!.. Berpeluh gak tengahari tadi mori mengejar masa untuk memasak   Balik aje dari pasar terus sinsing lengan prepared kan lunch untuk hari ni..... mengejar kan air paip yang masih keluar.   Selesai aje masak untuk tengahari... air paip semakin kecil..... Alhamdullilah ...sempat selesai kan tugas memasak.

Menu hari nie..... asam pedas kepala ikan mayong.... isi nya dah selamat buat lauk sebelum nie... tinggal bahagian kepala nya yang masih berbaki dalam freezer.   Mori saingkan dengan begedil burger daging, sambal kuinin dan juga sayur kailan goreng sos tiram

Ikan mayong nie rupanya lebih kurang dengan ikan duri...memang sedap kalau di masak asam pedas.  Isi nya kalau di goreng dan dimasak cuka ...memang maveles.... tak sempat lak nak tayang di sini resepinya.... dah habis makan.....hehehehe... 

Resepi masak asam pedas seperti biasa mori masak.... simple dan ringkas.

Asam Pedas Ikan Mayong

Bahan-bahannya:

Ikan mayong atau ikan lain yang telah di bersihkan

1 biji bawang besar

2 biji bawang putih

1/2 inci halia

sedikit garam

(Kisar kesemua bahan sehingga hancur)

3 senduk cili kisar

2 biji tomato di belah 4

10 biji sayur bendir

2 batang serai yang telah di titik.

Garam secukup rasa

Serbuk Lada hitam

1 sudu makan asam jawa di gaul bersama 3 cawan air

2 tangkai daun kesum.

Cara-carannya

Panaskan kuali atau periuk dan masukkan minyak masak.

Tumiskan bahan kisar bersama serai sehingga terbit bau wangi.  

Kemudian masukkan pula cili kisar dan tumis sehingga masak sempurna. 

Setelah masak sempurna masukkan air asam jawa dan gaul rata.

Setelah mendidih masukkan bendir, ikan mayong tadi bersama tomato.

Masakkan sehingga semua sempurna.

Masukkan juga daun kesum.

Masukkan garam secukup rasa dan juga sediki lada hitam.

Setelah mendiih.... matikan dan sedia untuk di hidang.

Begedil daging ni... anak mori yang menyiapkan... Mori cuma bagi tunjuk ajar jer... dia yang siap kan kesemuanya.  Seronok dia...bila abah nya cakap sedap begedil yang dia masak.... tersengih panjang.  

Begedil ni mori guna daging burger dengan kentang rebus aje...reesepi yang simple... cepat dan ringkas

Begedil Burger Daging

Bahan-bahannya:

4 biji ketang di rebus sehingga lembut

4 keping burger daging di cincang lumat

2 sudu bawang goreng

Garam secukup rasa

Lada sulah

Lada hitam

Cara-carannya:

Kentang yang telah direbus sehingga lembut di toskan airnya.  

Lenyek kentang tadi sehingga hancur.  Masukkan burger daging yang telah di cincang lumat dan gaul rata.

Masukkan bawang goreng, garam dan cukup lada sudah dan lada hitam. 

Gaul kesemua bahan sehingga sebati.

Kepal kepal bahan tad menjadi bulan dan seakan leper.

Panaskan kuali dan masukkan minyak masak

Telur di pukul sehingga kembang.  Tuangkan kan ke atas begedil tadi.

Goreng kan begedil tadi sehingga agak agak keperangan.

Angkat dan toskan minyak nya.

Sedia untuk di hidang.

Sambal kuinin ni memang pembuka selera.... masa gie beli barang dapur.... terbau harum mangga kunin menusuk hidung.... terus mori capai beberapa biji.  Kalau nak beli kuinin nie kena beli lebih sikit...kekadang dapat isi nya tak beberapa cantik. 

Sekian dulu dari 

Rendang Udang yang ringkas

Assalamualaikum semua.... 

Apa khabar semua... ?.. Lama mori tak mengapdet kan resepi di blog ..memang kekadang buzy teramat sangat.  Bila ada masa....malas pulak rasanya.  Sekarang nie cuaca terlalu panas kering.... sehinggaa perumahan mori pon turut sama terkena tempias dalam catuan air.  Bila air dah di catu.... baru terasa kepayahannya... tapi kena lah bersabar dengan krisis kekurangan air.... ada tempat lagi teruk rasanya... dengan tak der air berbulan.  Apa pun sempat gak lah mori menadah air untuk simpanan.

Hari nie mori nak syer resepi Masak Rendang Udang Harimau.  Udang nie jauh datang nye dari Tawau Sabah.  Husben mori memang seorang pemancing tegar....baru2 nie dia ngan kekawannya buat trip memancing disana.  Alhamdullilah ada lah rezeki hasil memancing yang di bawa balik.  Cuma udang nie bukanlah hasil tangkapannya.... sebelum berangkat balik dorang singgah kat pasar Tawau untuk membeli udang.  Kat sana murah sikit harga udang.  Alang alang nak pack sekali hasil tangkapan ikan.... so udang ni pun join sekali dalam packaging. Senang gitu kan.

Jom layan resepinya yang mudah.... simple... tapi rasa nya tetap maveles...manis manis gitu rasa udang yang jauh datangnya....nak masak rendang udang... tak sama cam kita masak rendang ayam atau daging.   Udang cepat masak jadi kita letak udang akhir sekali.  

Resepi Rendang Udang Harimau

Bahan-bahannya:

Udang Harimau sederhana besar

(di bersihkan dan di tos airnya)

1 biji bawang besar

10 biji bawang putih

1 inci halia

3 batang serai

1 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

(Kisar ke semua bahan sehingga halus)

6 sudu cili kisar 

1 cawan santan pekat

1 helai daun kunyit di simpul

2 helai daun limau purut

2 sudu makan kerisik

Garam secukup rasa

1 sudu gula

Cara-carannya:

1.   Tumiskan bahan yang di kisar sehingga terbit bau wangi.

2.   Masukkan cili kisar dan kacau rata sehingga cili masak sempurna

3.   Masukkan santan, kerisik dan juga daun kunyit.  Gaul rata kesemua bahan.

4.  Bila telah mendidih, masukkan udang dan daun limau purut.

5.  Masak sehingga santan menjadi kering dan pekat.

6.  Masukkan garam secukup rasa dan juga sedikit gula.

7.  Bila dah cukup kering santan nya boleh di matikan api dan di hidang.