Sotong masak kicap

Assalamualaikumm .....

Dah malam baru dapat nak buat entri.  Lauk sotong masak kicap kali nie.  Biasa mori akan buat sotong masak hitam...guna dakwat dari sotong tu sendiri... tapi maid mori dah bersih kan sotong dan dah buang semua dakwat nyer... jadi kena la ubah menu jadi sotong masak kicap.   Kalau guna dakwat sotong tu sendiri...warna masakan akan jadi lain sikit...walaupun gelap...tapi cam kelabu.   Rasannya manis lagi.  Tak perlu amik semua dakwat sekadar dari 3 atau 4 ekor sotong.  Dan tak perlu letak kicap sebab rasa nya akan lari kalau letak kicap.  

Sotong nie fresh datang nun jauh dari Terengganu.....jauh kan..... husben mori ikut gie mencandat sotong dengan group kekawan nya.. banyak juga hasil nya...Alhamdullilah...rezeki dari Allah.s.w.t.. 

Mori dah buat sambal sotong sebelum nie.....kali nie mori buat masak kicap.  Sedap jugak..dah lama tak makan lauk cam nie.... Resepi nya cam biasa...simple... sebab mori suka yang simple...malas nak remeh temeh nie... tapi janji sedap dan cepat di sediakan.....hehehehe..

Resepi Sotong Masak Kicap

Sotong di hiris nipis atau ikut citarasa sendiri.

(toskan sotong supaya tidak terlalu berair)

* 1 biji bawang besar merah

* 4 biji bawang putih

* 1/2 inci halia

Blend kesemua bahan * ini

1 sudu cili kisar

Kicap Manis secukupnya

1 biji cili merah di hiris kasar

1/2 biji bawang holand di potong baji

Serbuk Lada hitam secukupnya

Cara-carannya

1.   Panaskan kuali dan masukkan minyak masak.

2.   Tumiskan bahan yang di kisar tadi sehingga terbit bau wangi.

3.  Tumiskan pula cili kisar tadi dan gaul sehingga masak.

4.  Masukkan sotong, bawang holland dan gaul rata.

5.   Masukkan juga Kicap manis, cili merah yang di hiris tadi, serbuk lada hitam dan gaul rata kesemua bahan.

6.   Biarkan sebentar sehingga sotong masak sempurna.  Jangan terlalu lama nanti sotong akan jadi liat... agak2 la yer. 

7.  Garam....hemmm...mori tak letak garam...sebab rasanya dah cukup manis.  Tapi ikut la selera...kalau perlu letak garam...letak la sedikit.

8.   Bila dah masak, mati kan api dan sedia untuk dihidang.

Walllaaa dah siap kan...cepat aje masak sotong nie.... 

Sekian dulu dari

Daging Goreng Halia

Assalamualaikum.... 

Hari nie public holiday....tapi kami tak kemana2 ......kalau ada pun keluar sekejap bekfast pagi tadi kat tempat lain.  Ada sebuah gerai makan dekat dengan kampung budiman arah jalan ke Meru Klang.  Berdekatan dengan tepi jalan....asalnya cuma sebuah gerai kecil ala ala kampung style.  Tapi kini telah berkembang dan menyediakan macam2 juadah sarapan pagi.  Kalau kesana, mori suka kan pesan bihun soto nya...memang maveles.  Yang best.... dorang tak kedekut dengan kuah supnya....memang sedap.  Anak dan husben mori suka lotong ngan kuah lodeh nya.  Mungkin kami sampai lambat sikit...jadi kuah lodeh nya dah tinggal hujung2 aje...kurang kick .... tapi sebelum nie...memang sedap kuahnya.  Apa pun owner nya baik2 belaka.  Senyum sentiasa.  

Balik dari bekfast...terus singgah kedai...beli bahan2 untuk prepare kan lunch...alang2 dah keluar terus beli barang untuk memasak tengahari. Mori masakkan daging goreng halia untuk santapan tengahari.  Daging yang mori masak nie ialah daging rusa.  Boleh juga masak dengan daging lembu atau daging kambing.  Hari nie..mori terlebih rajin... setiap step memasak mori snap gambar...hehehehe... sebab kali nie... mori masak awal sikit... jadi tak berkejar dengan masa... boleh la layan amik gambar.

1.    Sediakan bahan-bahannya seperti gambar di atas.  Bawang besar, Bawang putih, Cili merah, Cili Api, Halia, Serai, Tomato dan Daging anggaran 500 gram di hiris nipis...oppss gambar tomato tak de dalam gambar di atas.... terlupa nak join kan sekali tomato dalam bahan2 di atas.

2.   Hiriskan Bawang besar, bawang kecil, halia di hiris seperti batang mancis dan serai di titik.  Ketepikan

3.   Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.  Tumiskan bahan yang di hiris tadi sehingga wangi.

4.   Bila bahan2 yang di tumis tadi berbau wangi harum, masukkan daging hirisan nipis tadi ke dalam kuali dan gaul rata dengan semua bahan tadi. Masakkan daging seketika sehingga bertukar warna.

5.   Sementara menunggu daging masak, hiriskan cili merah, cili api dan juga tomato yang dipotong baji.

6.   Bila daging agak2 separuh empuk, masukkan cili dan tomato.  Gaul rata kesemua bahan.

7.   Tutup kan kuali sebentar.  

8.   Bila daging nampak telah garing dan bertukar warna keperangan, masukkan sos tiram secukupnya.  Kemudian masukkan juga serbuk lada hitam ke dalam kuali.  Gaul kan rata kesemua bahan.

 9.   Tutupkan semula kuali dan biarkan masak sebentar.  Agak2 lebih kurang 2 minit.  Daging akan kelihatan berwarna gelap.  Bahan2 yang di tumis tadi akan turut berwarna gelap dan sedikit garing....tapi rasanya tidak hangit.  Kemudian bukan penutup.  Matikan api dan sedia untuk di hidang.

Wallaaaaa..dah siap pun... 

Cuba la resepi nie.... tak cuba tak tau mcam mana rasanya kan..... Insya Allah sedap

Sekian dulu dari